Leabhraichean clasaigeach clasaigeach, uile-timcheall, airson beatha biadh mìorbhaileach
Tha leabhar còcaireachd deimhinnte a 'dèanamh tiodhlac bainnse sàr-mhath - is e rud a th' ann gum bi am boireannach agus fear na bainnse a 'cumail suas agus a' co-chomhairleachadh fad bhliadhnaichean, agus gum bi rudeigin sònraichte mu bhith a 'faighinn eòlais air an tiodhlac agad na adhbhar airson beatha de bhiadh mhìorbhaileach airson tlachd a ghabhail còmhla. Seo cuid de na leabhraichean còcaireachd as fheàrr airson tiodhlacan bainnse a thoirt seachad. Ged a tha mòran de na leabhraichean sin rim faighinn air pàipear-taice, tha mi a 'moladh na h-eagran cruaidh a cheannach. Tha, tha iad beagan nas daoire, ach bidh iad a 'dèanamh taisbeanaidhean nas fheàrr agus bidh iad nas fheàrr a' seasamh suas ris na duilgheadasan a bhith gan cleachdadh ann an cidsin.
Leabhar Cook Cook Betty (Iris Bridal)
Airson ginealaichean, dh'ionnsaich mòran de bhoireannach-taighe a bhith a 'còcaireachd bho dhuilleagan Leabhar Cook Cook Betty Crocker, agus tha an leabhar seo, a tha a-nis san 11mh deasachadh, fhathast buntainneach do chòcairean an latha an-diugh. Tha leabhar sònraichte Cookty Betty Crocker: Deasachadh Bridal, a tha a 'toirt a-steach molaidhean air eagrachadh, dealbhadh clàr-taice, agus fèisteas, agus eadhon beachdan airson tachartasan a dhèanamh agus tachartasan sònraichte nas romansach. Tha duilleagan ann cuideachd airson clàran-bìdh agus clachan-mìle sònraichte a chlàradh. Tha timcheall air 1,500 reasabaidhean agus trì uiread de dhealbhan anns na deasachaidhean roimhe. Am measg nan caibideilean ùra tha Breakfast Breakfast agus Brunch, Do It Yourself (canning agus gleidheadh), agus aoigheachd.
Eòlas cidsin Julia's le Julia Child
Tha Julia Child ainmeil airson a 'chiad leabhar còcaireachd aice, a' cumail sùil air ealain còcaireachd Frangach, ach tha an leabhar seo fada nas fheumail agus nas iom-fhillte. Air a chùl bho na notaichean aig a 'chloinn fhèin mu dhòighean agus cleasan a bha ag obair agus nach robh, tha an leabhar seo na chomharra fìor mhath airson a bhith a' toirt còcaire iomchaidh chun na h-ath ìre. Tha e air a chur air dòigh le roinn, le maighstir-rèiteachaidh airson gach earrann, agus an uair sin atharrachaidhean a chuidicheas còcairean a bhith cofhurtail le bhith a 'feuchainn rothaichean fhèin air clasaichean bunaiteach bho chearc ròsta gu uighean sgrìobte gu vinaigrette bunaiteach.
Joy of Cooking le Irma S. Rombauer
Tha an deasachadh 75mh Ceann-bliadhna den chlasaig seo deatamach sa chidsin oir b 'e an dreach tùsail nuair a chaidh a dheasbad ann an 1931. Anns an naoidheamh sgrùdadh, tha an leabhar seo na inneal teagaisg riatanach do dhuine sam bith a tha ag iarraidh a bhith na chòcaire nas fheàrr. Tha an caibideil Know your Ingredients mar chliùiteach-chiùil, agus tha caibideil nan Dòighean Cogaidh a 'tabhann stiùireadh air na diofar dhòighean còcaireachd, agus tha caibideil Beathachaidh a' toirt comhairle air mothachadh sìmplidh air ithe fallain. Le barrachd air 1,000 duilleag, tha an t-eòlas seo a 'tabhann stiùireadh mionaideach agus furasta a thuigsinn airson cha mhòr a h-uile càil a dh' fheumas tu. Tha an dreach ùraichte seo eadhon a 'toirt a-steach cur ris an latha an-diugh, leithid enchiladas, sushi, coin arbhair agus reasabaidhean ciùin mall.
S an Iar-
An Còcaireachd Làn airson Dà Leabhar Cook le Cidsin Deuchainn Ameireagaidh
Bidh càraidean a tha air ùr-phòsadh, aig nach eil clann fhathast, a 'cur luach air an leabhar seo, a tha làn de reasabaidhean a bhios a' dèanamh biadh gu leòr airson an dithis aca, gun a bhith a 'cur às do rudan eile no a bhith a' gabhail dragh mu chòrr. Tha an luchd-deasachaidh aig American Test Test, a tha aithnichte airson an dòigh saidheansail aca airson an dreach as fheàrr a dhèanamh de mhias, air an ath-bhualadh as fheàrr a chuir sìos 650 gu dà sheirbheis, a 'rèiteachadh stuthan, dòighean còcaireachd agus amannan còcaireachd gus dèanamh cinnteach gu bheil toraidhean foirfe. Nam measg tha reasabaidhean a dh'fhaodas a bhith air a 'bhòrd ann an 30 mionaidean no nas lugha, reasabaidhean fallain a tha a' toirt a-steach fiosrachadh beathachaidh, agus eadhon caibideilean air còcaireachd slaodach airson dà, bèicearachd, agus grilling. Tha an earrann cuideachd a 'toirt a-steach earrann ghoirid air ro-innleachdan còcaireachd airson dà bhùth bhriste agus a' stòradh agus a 'lughdachadh sgudal.
Mar a dhèiligeas tu a h-uile càil le Mark Bittman
Tha e coltach gu bheil a 'bhìoball còcaireachd làitheil, latha an-diugh a' toirt stiùireadh air mar a chòcaicheas e mu dheidhinn a h-uile rud. Tha cha mhòr a h-uile fear de na reasabaidhean 2,000-cuid aca a 'gabhail a-steach atharrachaidhean, agus mar sin faodaidh còcairean dòigh-obrach measgachadh-agus-gèam a ghabhail agus reasabaidhean a thomhas a rèir an roghainn agus dè na h-earrainnean a tha aca. Tha dòighean-obrach sìmplidh agus sìmplidh. Am measg charaidean mòra tha mìneachadh agus dealbhan de dhòighean-obrach, fiosrachadh mu bhith a 'gabhail cùram agus a' cleachdadh uidheam còcaireachd, clàran a 'toirt iomradh air amannan còcaireachd, agus comhairle mu bhith a' taghadh stuthan. Dèan cinnteach gun roghnaich thu an deasachadh ùr; tha leth an t-susbaint ùr.