Mura h-eil thu a 'biathadh biadh gu cunbhalach, faodaidh e a bhith na obair iongantach - gu h-àraidh ma tha thu a' frithealadh air-falbh saor-làithean aon bhliadhna gu bheil thu airson faighinn dìreach ceart. Bheir na molaidhean seo dhut a bhith a 'briodadh latkes Hanukkah bòidheach mar pro-and with little practice, dh' fhaodadh tu gun co-dhùin thu tòiseachadh air a dhèanamh fad na bliadhna!
01 de 10
Tagh an Pìos ceart
Sawayasu Tsuji / Getty Images
A 'chiad rud an toiseach: ge b' e dè cho math 'sa tha do reasag, tha soirbheachas nan oidhirpean frithidh latke agad a' lùbadh air a bhith a 'faighinn an uidheamachd cheart. Feumaidh tu pane a theas gu teann gu cothromach, a 'seasamh an aghaidh teòthachd àrd, agus a' tairgse rum gu leòr airson gluasad airson frithidh furasta agus flipping latke.
Smuaintean a chasg air a bhith a 'cleachdadh pannal flimsy gun sgaradh-chan fhaigh thu sgaoileadh teas iomchaidh no gleidheadh, agus chan e Teflon roghainn gu sònraichte sàbhailte airson frithidh. Bidh stàilinn stainless trom ag obair, ged a dh 'fhaodadh gum bi cuid a' gleidheadh ma thèid thu air an ola no nach eil e teth gu leòr. Tha mi a 'dol an sàs ann an iarann a thilgeil , a tha gu nàdarra neo-bhreacach, ach a tha fhathast a' cruthachadh latkes crisp, nicely browned.
02 de 10
Tagh do ola gu dòigheil
Leah Maroney
Tha e buailteach a bhith a 'cleachdadh ola ollaidh a bharrachd airson a bhith a' briseadh latke às deidh a h-uile càil, is e stuth mìorbhailean Hanukkah a th 'ann. Tha mòran a 'cumail a-mach gu bheil puing smùide ìosal aig ola ollaidh , agus mar sin ged as urrainn dhut a chleachdadh, chan eil e math. Ann am fìrinn, tha an t-àite smùid ola olive gu math cianail airson a bhith a 'frith, agus tha eachdraidh fhada air a bhith a' cleachdadh còcaireachd àrd teas ann an iomadh cultair. Is e cosgais nas motha a th 'anns na ceistean as motha agus am blas sònraichte a tha an ola a' toirt seachad.
Gu pearsanta, tha mi a 'faireachdainn beagan de dh' fhuasgladh nuair a tha mi a 'frèamhadh ann an ola glasraich, rud nach eil càil a dh' fhaodadh a bhith a 'dèanamh le Hanukkah. Is e aon fhuasgladh a bhith a 'cleachdadh measgachadh ola ola-ola agus stàladh nas motha a tha coltach ri ola a tha coltach ri ola, avocado, no canola - a bhios a' togail a 'phuing toitich gu h-èifeachdach, agus a' gluasad nan notaichean olive, agus mar sin chan eil iad a 'farpais ri blas nan latkes. Gu dearbh, ma tha thu airson brath a ghabhail air blas borb ola olive - mar eisimpleir ann an reasabaidhean na Meadhan-thìreach mar na Zucchini Fritters Grèigeach sin le Feta -then le bhith a 'dèanamh sin, a dhol air adhart!
03 de 10
Gabh an Liquid
Leah Maroney
Nuair a bhios tu a 'crochadh a' bhuntàta, bidh thu a 'faicinn gu bheil liùil a' cruinneachadh anns a 'bhobhla (dè an ìre de bhuntàta a thaghas tu a tha a' taghadh - tha an t-uisge a 'dol eadar caochladh).
Faigh air falbh e. Bidh uisge anns a 'bhrath agad agad a' dèanamh airson latkes brònach. Nas miosa fhathast, faodaidh e splatter ola teth a dhèanamh, agus chan eil losgadh còcaireachd idir spòrsail. Cruinnich a 'bhuntàta a chaidh fhàs suas ann an tuineag tì glan agus casg gus an leac a fhuasgladh. No cleachd tuileagan pàipeir. Dìreach nach bi thu gu luath a 'leigeil às an uisge a-mach às a' bhobhla - tha inneal dìomhair a 'falach fon a h-uile lùth sin ...
04 de 10
Cùm an Starch
Leah Maroney
Le bhith a 'gintinn a' bhuntàta, fàsaidh cuid de stalc a 'bhuntàta, agus tha thu ag iarraidh an stuth sin! (Smaoinich air mar a 'ghiùlan a chuidicheas na latlock agad a thoirt còmhla.) Suidhichidh an stalc gu bonn a' gheòidh, agus mar sin dòrtaidh tu an t-uisge gu slaodach agus gu cùramach, agus sàbhail uiread stàit a 'bhuntàta as urrainn dhut. An uairsin ga mheasgachadh anns a 'chasad latke agad.
05 de 10
Thoir sùil air an Sizzle
Leah Maroney
Mura h-eil an ola agad teth gu leòr, bidh a 'chiad bhall de latkes a' cumail no a 'sreap gu dona, agus bidh lobhadh agad air do làmhan.
Mus tòisich thu a 'frasadh, dèan cinnteach gu bheil teòthachd na h-ola. Tha mu 365 ° gu 375 ° F no 185 ° gu 190 ° C math. Mura h-eil teirmiméadar domhainn domhainn agad , faic an ola. Nuair a thòisicheas e ri lusag, fliuch na corragan agad, seas air ais agus (gu cùramach) flick dhà no dhà de dh'uisge a-steach don phan. Ma bhios an ola a 'sizzles, tha thu math a dhol. No, thilg ciùb beag arain dhan ola. Ma tha e buidhe ann an timcheall air mionaid, cuir a-mach an obair latke!
06 de 10
Na cuir a-mach am Pan
Leah Maroney
Nuair a tha bobhla mòr de chòmhdach latke air do bheulaibh agus luchd-ithe deònach a bhith nan seasamh, tha e nàdarra a bhith ag iarraidh rudan a ghluasad le bhith a 'dèanamh cho mòr de latkes' sa ghabhas aig an aon àm. Ach na dèan am mearachd air a bhith a 'lìonadh a' phuist-feumaidh na latark agad rùm!
Thoir thairis air a 'chrann, agus lughdaichidh tu teòthachd na h-ola, agus cha leig thu leas àite sam bith airson tionndadh furasta. Ma tha thu airson rudan a dhèanamh nas luaithe, is e an geallt as fheàrr a th 'agad dà sgileagan a chleachdadh.
07 de 10
Ceum
Leah Maroney
Bu chòir dha Latkes a bhith sgiobalta, gun a bhith sgìth. Mar sin, bidh pàipear air a 'phlàtag air a dhèanamh le tuileag no le briosgaidean gu deiseil, agus cuir na latlock air adhart nuair a thig iad a-mach às an sgàile. Bidh e a 'gabhail a-steach ola a bharrachd agus cuideachadh gus casg a chur air sogginess.
08 de 10
Cùm 'Em Crisp
Leah Maroney
Bidh mòran dhaoine a 'dèanamh cinnteach gu bheil latkes a' blasad nas sìmplidh a-mach às an sgàile, ach ma tha thu airson a bhith gan frithealadh aig biadh, chan eil e gu tur practaigeach leigeil le gach neach a bhith gam bualadh mar a nì thu iad.
Aon fuasgladh: Preheat an àmhainn gu 250 ° F / 120 ° C. Cuir a-mach na latkean friochte, air an sgrìobadh gu duilleag bèice gun chomas, agus gan cumail blàth san àmhainn gus am bi a 'bhaidse gu lèir bruich. Dèan seirbheis sa bhad.
09 de 10
Cleachd na h-inntinnean agad
Leah Maroney
Coltach ris a h-uile còcaireachd, tha ealain ann airson frèanadh latke soirbheachail a thig le cleachdadh. Cur an cèill air na faireachdainnean agad: ma chì thu na latkes a 'dannsa gu math luath, cuir sìos an teas beagan. Ma tha cnapan loisgte anns an ola, gabhaibh mionaid gus am pannag a dhìon gu cùramach, agus cuir ola ùr mus dèan thu air adhart leis an ath bhaidse. Le beagan atharrachaidhean agus deuchainn blas no dhà, gheibh thu an ruitheam agad agus nochdaidh tu latkes iongantach!
10 de 10
Faigh Cruthachail!
Leah Maroney Smaoinich nas fhaide na latkean sìmplidh, agus bidh beagan spòrs agad le taisbeanaidhean, bho ùbhlachd agus uidheam searbh gu cutaireag agus salsa. Cuir suathadh air na luibhean as fheàrr leat agus cuiridh spìosraidh a-mach ribean àbhaisteach, no feuchainn ri diofar bheathaichean. Tha ochd oidhche agad ri bhith a 'cluich le reasabaidhean ùra, mar sin carson nach cumar rudan inntinneach?