Dèan bùth airson an gèar bhidio as fheàrr a tha ri fhaighinn air a 'mhargaidh a-nis
Is e dòigh còcaireachd a th 'ann an Sous vide a tha taighean-bìdh air a bhith ag obair air cùl na seallaidhean fad ùine mhòr, ach cha b' ann gu o chionn ghoirid a thàinig an teicneòlas gu ruigsinneach airson cleachdadh na dachaigh. Gu h-àraid, tha biadh air a dhìon ann am baga plastaig sàbhailte agus air a bhogadh ann an soitheach mòr uisge. Eu-coltach ri còcaireachd "boil-in-bag", tha teòthachd an uisge anns an sous vide air a riaghladh gu cùramach agus a 'cleachdadh teòthachd mòran nas ìsle airson biadh a bhruich, gu tric airson ùine mhòr. Bidh an uidheam sous vide a 'cluinntinn an uisge agus a' cuairteachadh gu socair gus nach eil àiteachan teth no fuar ann.
Tha na toraidhean bho chòcaireachd sous vide coltach ri modhan eile, gu h-àraid nuair a thig e gu feòil chruaidh mar aibhnichean goirid a dh'fhaodar a bhruich gus am bi iad gu tairgse, ach fhathast pinc taobh a-staigh. Bidh ròstaichean riba-inbhe inbheach a 'fàs cho taitneach mar phrìomhadh daor. Tha brògan cice fhathast tairbhe agus sùbailte.
Tha dà sheòrsa innealan sìmplidh bunaiteach air a 'mhargaid an-diugh a tha air an reic airson cleachdadh dachaigh. Faodar na innealan seòrsa maide a chleachdadh ann am poit sam bith no ann an soitheach eile a tha teas gu leòr. Tha na h-aonadan fèin-fhillte a 'gabhail a-steach tanca, agus mar sin chan eil feum air stocpot a chladhach. Ach, tha iad tòrr nas motha, mar sin chan eil iad cho furasta a stòradh. Seo na roghainnean as fheàrr a tha rim faotainn an-dràsta.
Uile gu lèir: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Innealan tha na làithean sin a 'fàs nas glic agus nas ceangailte, agus tha an còcaire lèirsinneach seo na phrìomh eisimpleir. Bidh e a 'ceangal ris a' fòn agad le Bluetooth agus wifi, gus an urrainn dhut a 'chòcaireachd agad a shocrachadh, atharrachadh, agus sùil a chumail air, rud a tha math nuair a bhios tu a' còcaireachd bìdh sous video a dh'fhaodadh grunn làithean a ghabhail.
Ach chan e sin deireadh a 'chòcaireachd bhlasta. Faodaidh tu dàil a thoirt air toiseach ùine còcaireachd agus deigh a chleachdadh anns an amar uisge gus am biadh a chumail fuar gus an tòisich an teasachadh. Ma tha teòthachd an uisge ag èirigh os cionn 40 cilemeatair Fahrenheit, tòisichidh an Anova sous vide a 'còcaireachd gus nach tèid am biadh a chumail a-riamh aig teòthachd neo-shàbhailte.
Faodaidh tu fiosan brùthaidh a shuidheachadh air a 'fòn agad gus am faigh thu an-còmhnaidh dè a tha a' dol leis a 'chucair, agus faodaidh tu smachd a chumail air an ùine agus an teòthachd bhon fhòn agad gun a bhith a' putadh putanan air a 'chucair.Bidh an aplacaid a 'tighinn le reasabaidhean agus a' moladh amannan còcaireachd, no faodaidh tu an ùine agus an teòthachd agad fhèin a shuidheachadh.
An clàr as fheàrr bunaiteach: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110-Volt
Chan eil dòigh-obrach gun fhrithealadh ann, chan eil mòran de chluig agus fìdeagan aig a 'mhodail maide Sansaire seo, ach tha e a' dèanamh gu dìreach dè a dh 'fheumas tu e. Bidh e a 'cladhach an uisge chun na teothachd mionaideach a shuidhich thu, agus ga chuairteachadh airson teasachadh teasachadh, tha e a' cumail an teothachd far a bheil thu ga shuidheachadh gus an tionndaidh thu an inneal dheth, co dhiubh a tha e uair no latha nas fhaide.
Tha an leughadh didseatach soilleir gu leòr airson leughadh bho astar, eadhon ann an solas dona, agus tha smachd teothachd furasta - dìreach teacs sìmplidh. Leis nach eil ùine ann, feumaidh tu a bhith a 'coimhead air a' ghleoc no cuir timer air dòigh gus innse dhut nuair a thèid an còcaireachd a dhèanamh. B 'e pròiseact Kickstarter soirbheachail a bha seo cuideachd a tha air a bhith uabhasach measail. Feumaidh tu na pocannan plastaig agad fhèin a thoirt seachad, ach tha mòran de luchd-sgrùdaidh ag aithris dìreach a 'cleachdadh bagaichean Ziploc. Dìreach a bhith cinnteach gu bheil iad saor bho BPA.
An dàrna duais, as fheàrr san fharsaingeachd: ChefSteps Joule Sous Vide
Tha an Joule sous vide mar neach-labhairt ùr air a 'mhargaidh, ach tha feartan math ann. Is e seo aon den fheadhainn as lugha air a 'mhargaidh aig dìreach 11 òirlich a dh' àirde, agus mar sin cuiridh e ann an drathair cidsin airson a stòradh. Tha bonn magnetach aice agus cliathaich taobh, agus mar sin faodar a chleachdadh ann an iomadh seòrsa soitheach, le beagan 1 1/2 òirleach uisge anns a 'phoit. Air ceann eile na sgèile, faodaidh e suas ri 10 galan de uisge a làimhseachadh.
Tha seo fo smachd app mobile, mar sin feumaidh tu inneal Android no Apple airson a shuidheachadh agus a smachdachadh. Bidh e cuideachd ag obair le Amazon Alexa airson smachd guth agus beachdan. Is e an rud as ìsle a th 'ann gum feum thu am fòn sin no inneal eile leis an aplacaid air a luchdachadh gus smachd a chumail air an Joule.
An t-àrd-ìre as fheàrr: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Tha an dealbhadh uile-ann-aon agus na smachdan didseatach a tha furasta a chleachdadh a 'dèanamh seo furasta a shuidheachadh agus a h-uile uair, agus tha na smachd teothachd mionaideach a' leigeil leat aon ribe a tha thu ag iarraidh a chleachdadh. Ged a tha cuid de shuidheachaidhean video sous coltach gu bheil iad dìreach air ceum a dhèanamh a-mach à saotharlann, tha seo coltach ri inneal cidsin àbhaisteach àbhaisteach. Leigidh an caractar còcaireachd shoilleir dhut am biadh a choimhead fhad 'sa bhios e a' còcaireachd, agus tha e air a thoirt a-mach airson lìonadh furasta, fuasgladh agus glanadh.
Tha siostam cuairteachaidh 1000 bata aig an seo a bhios a 'teasachadh an uisge gu luath agus ga chumail taobh a-staigh 0.1 ìre den teòthachd a tha thu ag iarraidh. Leigidh an rèis a ghabhas thugaibh leat pasgan beaga bìdh a sgaradh, no a thoirt a-mach gus sùim nas motha a chòcaireachd.
Tha an timer air seo a 'sealltainn an ùine còcaireachd a tha air a dhol seachad, ach chan eil e dùinte gu fèin-ghluasadach.
An t-uinneag as fheàrr a th 'ann: Sous Vide Supreme Water Oven, SVS10LS
Tha an ìomhaigh seo "oigheann uisge" a 'cumail timcheall air trì galan uisge agus tha putanan air aghaidh an aonaid gus teòthachd agus ùine còcaireachd a shuidheachadh. Tha lùb aig an aonad a bhios a 'lughdachadh lughdachadh, rud a dh'fhaodas a bhith na dhuilgheadas le biadh còcaireachd airson ùine mhòr. Tha e a 'toirt a-steach raca pòcaidh gus cuideachadh le bhith a' cumail bhagaichean de bhiadh air leth nuair a bhios iad a 'còcaireachd airson teasachadh teas.
Chan eil pumpa a tha a 'cuairteachadh an uisge. An àite sin, tha raca brònach air bonn an tanca a 'cruthachadh cromadh teirmeach a chumas an uisge a theasachadh gu h-èifeachdach bho bhonn gu mullach. Seach nach eil pumpa ann, tha e nas sàmhaiche na aonadan eile. Ach, an coimeas ri innealan stoidhle stick-style, bidh seo a 'gabhail a-steach tòrr barrachd stòraidh, agus a' tighinn le tag prìsean nas truime.
Chan urrainn dha fhathast co-dhùnadh a dhèanamh air na tha thu ag iarraidh? Faodaidh ar cruinneachadh de na h-àmhainnean biorach as fheàrr do chuideachadh gus faighinn a-mach dè a tha thu a 'lorg.
Inneal DIY as fheàrr: Inkbird 1500W Riaghladair teodhachd PID airson Sous Vide
Chan eil àite aig a h-uile duine airson inneal eile eile, ach faodaidh an riaghladair teòthachd seo an còcaire slaodach analag agad a thoirt gu inneal sous vide le furasta. Tha an leughadh teothachd mionaideach gu 1/2 ceum, agus tha e furasta a bhith furasta obrachadh. Dìreach cuir sìos an ùine agus an teòthachd, agus leig leotha smachd a chumail air do chnoc slaodach.
Leis nach eil seo a 'dèanamh atharrachadh air a' chucair slaodach ann an dòigh sam bith, faodaidh tu fhathast a 'chocaidh slaodach agad a chleachdadh mar as àbhaist nuair nach eil thu ga chleachdadh airson sous vide. Faodar a chleachdadh airson còcairean teann analogach suas gu 1500 watts.An Ioma-chleachdadh as Fheàrr: Magic Mill Professional Sous Vide agus Cucair Mall
Mura h-eil thu riamh air bruich le sous vide, is dòcha nach bi thu cinnteach a bheil e an fhiach a bhith a 'pàigheadh airson inneal sous vide fhèin. Bidh an còcaire seo a 'fuasgladh na duilgheadas seo bhon urrainn dhut a chleachdadh airson còcaireachd sous vide, agus tha e na chucair bheag slaodach cuideachd. Tha an soitheach còcaireachd ri thoirt air falbh agus tha cuta neo-bhreacach aice airson glanadh furasta.
Tha smachd didseatach furasta a chleachdadh aig an seo, agus cuin a bhios tu a 'cleachdadh modhan còcaireachd slaodach, faodaidh tu an t-àm-ama dàil a chuir air dòigh gus am bi am biadh deiseil nuair a tha thu. Tha an còmhdach glainne a 'leigeil leat sgrùdadh a dhèanamh air a' bhiadh mar a bhios e a 'còcaireachd.Faodar an teòthachd a shuidheachadh bho 104 gu 210 ceum, agus faodar a phrògramachadh airson còcaireachd bho aon gu 72 uairean a thìde. Bidh e 6 cuibhreannan ann airson còcaireachd slaodach agus 8 cuartain airson sous vide.