Mar as trice, bidh an t-rò Cajun seo air a bruich le itean cice agus / no gizzards agus feòil talmhainn. Tha an caochladh feòil a 'toirt an ròin a' ainm sgrìobhte "salach".
Tha an dreach seo air a dhèanamh le muiceann talmhainn no siùsag talmhainn. Feòil cearc, turcaidh no feòil talmhainn airson a 'mhuc-mhara.
Na dh'fheumas tu
- 3/4 notaichean cearcan cearc
- 3 1/2 cupan brot cearc (no broth feòil)
- 2 spùlan-bhùird buairidhean bacon (no ola)
- 4 bùird-bhùird ìm (roinnte)
- 1/2 punnd porc-talmhainn (no siùsag muicean)
- 1/2 cupan oisean (cruth)
- 1/2 cupan eòrna (gearraichte)
- 1/2 cupan glas clag piobar (gearraichte, no measgachadh de dhearg is uaine)
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 2 spàinean salainn (kosher)
- 1 teaspoon piobar dubh
- 1 teaspoon paprika
- 1/2 cuibhreon piobar cayenne (no dash de thalamh Tabasco)
- 1 1/2 cupan ròin gràin fada
- Aibhnichean 1/2 not (cearcag)
Mar a nì thu e
- Ann an saspan mòr os cionn teas àrd, bheir broth cearc no feòil gu boil. Cuir na gizzards cearc ris a 'bhroth agus lughdaich teas gu ìseal; cladhach an gizzards airson 30 mionaid. Thoir air falbh le spàin sgoltagach agus mailleas iad iad no giùlain iad gu fìor mhath iad. Cùl cùl a 'bhrat.
- Cuir na dròbhairean no an ola agus 2 lòch-bhùird den ìm gu àmhainn dhùthchasach no casserole le teine thairis air teas meadhan. Nuair a bhios an ola agus an ìm a 'measgachadh teth, cuir a-steach am muiceann talmhainn agus an talamh no gizzards air an gearradh. Cook, a 'gluasad gu tric, gus an tèid e brown. Leig an teas a-steach, cuir glasraich agus sochairean, agus lean air a' chòcaireachd gus am bi na glasraich taitneach, mu 5 gu 7 mionaidean.
- Teas an àmhainn gu 250 F.
- Cuir ris an ris agus broth glèidhte agus an uairsin cuir thu gu boil. Stir, còmhdach, agus lughdaich an teas gu ìseal. Bruidhnibh airson 15 mionaid, no gus an ruig an rus.
- Aibhnichean cèimheagan biorach ann an 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail airson 3 mionaidean.
- Tilgeil na h-itean cearc muc-mhara leis an rus, blas airson a bhith a 'sìolachadh, agus atharraich le barrachd salainn is piobar, mar a tha feum air.
- Còmhdaich am pannag no an casserole agus cuir e anns an àmhainn ro-theasachadh airson 10 mionaidean.
- Fluff le forc agus a 'frithealadh.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
- Cuir a-steach an talamh beathach le siùsag talmhainn, feòil feòil, no sliabh talmhainn.
- Leig seachad air na gizzards agus cuir am feòil no an siùsag air an talamh gu 1 not agus na h-itean cearc gu 3/4 gu 1 not.
- Cuir 3 gu 4 lòchran-bùird de pìosal ùr air an gearradh chun a 'mhias crìochnachaidh.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
Rèiseadh Rice (aka Dirty Rice) - Air a dhèanamh le feòil feòil.
Dirty Rice Easy Baked - Chan eil feòil organach, dìreach muicean talmhainn, cearc, turcaich, no feòil-feòil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sòidiam | 1,349 mg |
| Gualaisg | 34 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 42 g |