Bidh faragan-dubha fiadhaich a 'blasad nas fheàrr, ach na cuir dragh mura h-eil cothrom aca orra. Bidh deagh dhubh-dubh reòta bhon mhargaidh ionadail agad nas fheàrr na tha e. Chleachd mi stòr-stòraidh ann am pinch, agus tha iad sgoinneil! Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh fìon tioram, fiodha.
Na dh'fheumas tu
- 4 lb mealagan dubha
- 2-1 / 4 lb siùcar (gràinealaichte)
- 1/2 cuibhreòlas enzym pept
- 1/2 teaspoon searbhag searbhagach
- 1 tabled Campden (air a bhriseadh)
- Tha 7 a 'sgrìobadh uisge
- 1 biadh fìon pacag agus beathachadh
Mar a nì thu e
Nigh na dearcan gu mionaideach agus cuiridh iad iad ann am poca neòil poca. Crùich iad agus cuir an sùgh sìos tron phoca a-steach don phrìomh neach-aiseag. Dèan cinnteach gun cuir thu uiread de shùgh 'sa ghabhas, a' fàgail na h-aonadan gu math tioram. Ceangail am bagag geal gu teann, agus cuir a-steach e don ghiùlan, còmhla ris an siùcair, an einnsean peideach, a 'measgachadh searbhagach, Campden, agus 7 uisge a' sgrìobadh. Cruthaich gus an tèid an siùcar a sgaoileadh, còmhdach, agus leigeil leotha fois a ghabhail airson 24 uair a thìde.
Dèan searbhag air a 'bhìdh agus am beathachadh air an fhìon agus leigeil leotha suidhe, a' gluasad aon uair sa latha, airson 5 latha. Strain na h-aonadan agus rach a-steach gu breiseadair dhorcha san àrd-sgoil 3-ghalan. Cuir uisge a bharrachd ris an àireamh a dhèanamh suas, agus airlock air a chur a-steach. Raca am fìon ann an 3 seachdainean, agus a-rithist ann an 2 mhìos. Botal. Airson an blas as fheàrr, leig leotha bliadhna airson am fìon a thoirt beò mus toir e toileachas dha.