Is e crèpinettes seòrsa de shlatagan-siùsach còmhnard a tha air an còmhdach gu cumanta ann an caul saill . Tha iad air an dèanamh le feòil - fèidh stoidhle dùthchail a tha gu math reusanta le uidheamachd garbh garbh.
Mar a tha Crépinettes air an dèanamh
Faodar crépinettes a dhèanamh de mhuc, feal, cearc, uan, no measgachadh. Tha na trufflan mar thàthchuid chlasaigeach airson crépinettes.
Bhiodh crèpinettes clasaigeach air an còmhdach le ìm a chaidh a leaghadh agus an uairsin a thilgeil a-mach ann an crith-arain mus tàinig iad a- mach no a 'grilling.
Leigidh am bodach caul timcheall nan crépinettes air falbh nuair a bhios e a 'còcaireachd.
A 'frithealadh crèpinettes
Mar as trice bhiodh crèpinettes air a thoirt seachad le purée de bhuntàta, a chaidh a dhèanamh ann amannan clasaigeach le bhith a 'putadh buntàta bruich tro chriathar agus an uairsin a' cur ìm agus bainne teth.
Tha e mar as àbhaist a bhith a 'frithealadh crépinettes le sàsa dùmhail, cumhachdach. Mar eisimpleir, bhiodh crèpinettes cearc air a thoirt seachad le salann velouté cearc làidir, agus bhiodh sguab Perigueux còmhla ris an crépinettes le blasan le truffles, rud a tha na bhroinn le siùcar Madeira le dròbhagan biorach air an cur ris. A bharrachd air an sin, tha sgoltadh tana de truffle fon chall saill mus còcaireachd garnish cumanta.