Roinnean-fuirich Seapanais

Mar chompanach ris an artaigil, Japanese Pantry Essentials , tha an liosta seo a 'toirt liosta iomlan de chonnagan Iapanach a tha riatanach do chidsin Iapanach sam bith. Bidh na stuadhanan seo a 'lìonadh a h - uile min Iapan leis a' chòmhdach deiseil.

• 01 de 14

  Ponzu (Sauce Soith Citrus)

  Is e sauce soi a tha air a blas le citrus a th 'ann am Ponzu, a tha gu math measail air a bhith air a chleachdadh airson saladan, feòil, èisg, sushi , sashimi (iasg amh), glasraich grilled, no mar shàl dipping (pot teth) agus teppanyaki agus feòil).

  Rèite a mholar: Reasag salainn ponzu

• 02 de 14

  Sauce Soith (Shoyu)

  Thathas a 'cleachdadh sauce soith mar dà thàthchuid agus cuideachd stuag. Ann am biadh Iapanach, faodar sauce soith a chleachdadh gus blas de cha mhòr seòrsa de bhiadh a neartachadh. Gu cumanta, tha e air a chleachdadh mar chonnadh air tofu, sushi , glasraich, iasg gròil , feòil, agus mochi (cèicean ris).

  Rèiteachadh a mholar: Uighean Sauce Soith (Shoyu Tamago)

• 03 de 14

  Furikake (Rèiseachadh Rice Dried)

  Tha furikake na mheasgachadh de stuthan a th 'air a thiormachadh a tha air a chuairteachadh gu traidiseanta air mullach an rus steamed . Tha na h-uidheaman tioram a 'tighinn bho fheamainn, iasg glasraich, uighean, pluma, agus sìol sesame , gus beagan ainmeachadh. Chan eil na tagraidhean airson furikake cuingealaichte a-mhàin le cruthachalachd a 'chòcaire. Tha cuid de na h-eisimpleirean a 'toirt a-steach: ochazuke (ris le tì uaine, tofu, natto (pònairean soith air a bhrachadh), popcorn, agus iasg grilled .

• 04 de 14

  Feamainn Ròsta agus Ròsta (Nori)

  Tha mòran sheòrsaichean de dh'fheamainn tioram ri fhaighinn mar chonnadh, ach is e an fheadhainn as motha a tha a 'còrdadh riut a tha air a ròstadh agus air a dhèanamh le blas teriyaki agus air a ghearradh ann am pìosan ceart-cheàrnach. Gu tric bidh an seòrsa seo de nori air ithe le rus steamed . Tha seòrsa eile de dh'fheamainn ròsta sìmplidh nas motha agus air a chleachdadh airson bàlaichean rise (onigiri), no a ghearradh agus a chleachdadh airson sushi.

  Rèiteachadh a mholar: Norimaki Mochi (Cèic Rice air a cheangal ann am feamainn agus air a bhogadh ann an sauce sìolaidh Sweet)

• 05 de 14

  Aonori (Pùdar Dearg Uaine)

  Bidh Aonori a 'ciallachadh gu bheil feamainn uaine: ao = uaine; nori = feamainn. Tha an fheamainn seo eadar-dhealaichte bho bhith a 'toirt a-mach an fheamainn a-steach do chlachan beaga agus tha sùbradh meadhanach aice. Gu traidiseanta, tha e air a chleachdadh gus biadh a ghiùlan mar yakisoba (panfried noodles), takoyaki (pancake cruinn le octopus), agus okonomiyaki (pancake saillte). Tha e cuideachd air a chleachdadh mar bhlas measail ann an Iapan airson sgiobannan agus snacks eile.

  Rèiteachadh Molte : Sgùr Tempura le Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 de 14

  Pepper geal

  Pepper geal

  Bidh piobar geal air a chleachdadh gu tric mar phiobair dhubh ann an biadh Iapan. Tha piobar geal eadar-dhealaichte seach gu bheil e nas teotha na piobair dhubh, ach tha blas nas miosa na piobar dubh. Bidh e air a chleachdadh gu tric mar chonnadh airson ramen (brot le nòtaichean-nòta), reòitear ròisg, cuiridh e biadh, glasraich agus feòil.

  Rèite a mholar: Shoyu Ramen

• 07 de 14

  Shichimi Togarashi (Seachd Spice Chili)

  Tha Shichimi togarashi, ris an canar cuideachd nana iro togarashi (seachd spiorad dathan) na spiceag piobair ruadh teann a tha air a dhèanamh bho sheachd spìosraidhean eadar-dhealaichte. Tha e spìosrach, ach tha ìomhaigh blas nas iom-fhillte air a dhèanamh air piobar dearg chili. Tha e air a chleachdadh gu tric mar chonnadh airson nudles teududan agus soba le broth, tofu, cearc friogais, brot, ramen, gyoza (stuadhan pot), agus eadhon sashimi.

  Rèiteachadh Molte : Spicy Tuna Donburi

• 08 de 14

  Ichimi Togarashi (Spiorad Chili)

  Is e spìosrachadh a th 'ann an Ichimi togarashi bho aon seòrsa de phiobair chili dearg tioram. Ann an Iapan tha e gu litearra ag eadar-theangachadh gu "aon blas chili piobar". Tha e air a chleachdadh mar shichimi togarashi anns an aon dòigh agus bidh e air a chleachdadh gus broth, brot, nòtaichean, cearc friogaid, ramen, agus gyoza (stuadhan pot) a spioradachadh.

  Rèite air a mholadh: Edamame Spicy

• 09 de 14

  Rayu no La-Yu (Ola Chili Iapanach)

  Is e ola chili Iapanais a th 'ann an La-Yu, a tha na mheasgachadh de ola sesame agus flakes pili dearg. Tha an ola fhèin air a dhearbhadh dearg-orains, air sgàth an ola chilis. Is e stuag a th 'ann a tha air a chleachdadh gu cumanta le ramen, gyoza (stuadhan pot), agus dumplings eile agus biadh friochte.

  Rèite air a mholadh: Glasraich agus Feòil Gyoza

• 10 de 14

  Sansho (Pepper Seapanais)

  Is e spìosan talmhainn a th 'ann an Sansho air a dhèanamh bho mheasan a' bhiorain piopa Iapanach, ris an canar cuideachd pricklyash Iapan. Chan eil e bòidheach anns an dòigh anns a bheil criogairean dearga a 'cruthachadh teas, ach tha sansy agus zesty mothachail aig Sansho nuair a tha iad air blasadh, agus tha sùbradh lom de lemon no saitris. Tha e air a chleachdadh gu traidiseanta mar garnish gu easgann barbecued (kabayaki unagi), ach tha e air a chleachdadh gu tric mar chonnadh airson yakitori cearc seusan (grilled on skewers), agus tha e cuideachd mar aon de na seachd stuthan ann an Shichimi Togarashi (seachd spìos chili ).

• 11 de 14

  Wasabi (Japanese Horseradish)

  Is e Wasabi gruag ruadh uaine Seapanach a tha mar as trice air a chraobh-sgaoileadh agus ùr gus a dhol còmhla ri sashimi (iasg amh). Bidh Wasabi cuideachd a 'tighinn ann am pùdar tioram, a ghabhas a mheasgachadh gus pas a dhèanamh, no thèid a dhèanamh ro-làimh ann an tubaichean freagarrach. Tha Wasabi gu math làidir agus tapaidh. Tha e teas agus tha buaidhean coltach ris an mustard teas, agus tha iad ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh. Bu chòir a chleachdadh gu math. A bharrachd air sushi , agus sashimi, tha e cuideachd air a thoirt seachad le nòtaichean fuar agus salad. Tha e cumanta lorg greimichean Iapan a tha air an blasadh.

  Rèiteachadh a mholar: Chirashi Sushi le Cavrim & Ikura Caviar

• 12 de 14

  Ginger (Shyoga)

  Bidh geansair ùr air a ghràdh gu cumanta agus an uair sin ga chleachdadh mar ghàradh airson diofar sheòrsaichean fuarach mar tofu fuar (hiyayakko), sashimi (iasg amh), agus salad. Tha e cuideachd air a frithealadh còmhla ri cuid de sushi . Thathas cuideachd a 'cleachdadh ginger grated airson deochan teth agus fuar a neartachadh.

  Rèite air a mholadh: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 de 14

  Mothard teth (Karashi)

  Bidh mustard teatha, ris an canar karashi ann an Iapanais, gu tric air a mheasgachadh le saoran soith gus salann dipidh a chruthachadh airson biadh friochte leithid wontons, gyoza, harumaki (rollaichean earraich), agus dumplings eile agus biadh friochte (katsu cearc, leacan-crèadha agus criogaid sràide etc. .). Tha Karashi cuideachd air a chleachdadh mar chonnadh airson nòtaichean frith-ghrìogach agus a 'gluasad lusan friochte agus biadh mara, gu sònraichte an fheadhainn a thig le gravy.

  Rèite le moladh: Harumaki glasraich (Rolls an earraich)

• 14 de 14

  Umeboshi (Plumairean Dried agus Piocaideach)

  Tha Umeboshi gu math tart air plumagan a chaidh a thiormachadh agus a phicil. Glè thric tha umeboshi air a picilte le salann, agus amannan eile tha e air a phicilte le luibhean measail mar shiso (duilleile perilla). Ged a tha umeboshi mar as trice tart, tha e a 'dol suas ann an ìre de shalainn agus milis, agus tha e cuideachd a' smaoineachadh gu bheil measachd ann. Thathar a 'còrdadh ri Umeboshi gu traidiseanta mar garnish airson rus steamed sìmplidh, gruel rus no brochan (okayu), no ochazuke (brot ris le tì uaine).