Seach gu bheil an sgeulachd Purim a 'gabhail àite ann an Shushan, a tha na Persia aosta, tha sinn a' toirt meas air a bhith a 'cleachdadh uisge ròs agus pistachios - stuth cudromach bho bhiadh Iùdhach Peirsinneach - mar bhuntàtaichean blasad anns na hamantaschen sin - pasganan trì-chromach a tha a' cumail brìgh samhlachail na saor-làithean .
Beachdan: Chaidh an reasabaidh seo a dhèanamh le uisge ròs dearbhaichte Nielsen-Massey, CRC-Kosher, ri fhaighinn air-loidhne aig KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Tha an earrann gu math cruaidh, mar sin ma chleachdas tu suaicheantas eile, leithid Sadaf agus Cortas, is dòcha gum bi thu airson meudachadh de dh'uisge ròs anns an ribe.
Ciacaidhean siùcair a tha ann an ròs fiadhaich? Tha an reas tais sgoinneil airson cleachdadh fad na bliadhna. An dàrna cuid cuir a-mach e agus cumadh le gearradairean briosgaidean no logan de thasg is sgoltadh iad airson briosgaidean stoidhle bogsa-bog.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Hamantaschen Dough:
- 1 1/2 bata (12 lòchran-bùird no 170 g) ìm gun chrìon, bogte agus gearradh ann am pìosan beaga
- 1/2 cupan (100 g) siùcair gràinte
- 1/2 cupa (110 g) siùcar aotrom donn
- 1 ugh mòr
- 1 teaspoon earrann às aonais vanilla
- Bha 1 teaspoon ag èirigh uisge
- 2 1/3 cupan (292 g) mine làn-adhbhar
- 1 cupa de phùdar bèicearachd
- 1/4 crann salainn
- Airson a 'Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 cupan (192 g) sgeadachadh, pistachios le ròstadh tioram, gun chrìonadh
- 3/4 cupa (85 g) siùcair losgaidh (pùdar)
- cardamom pinch beag (roghainneil)
- 1 1/2 fiolm uisge
Mar a nì thu e
1. Ann am bobhla mòr a 'cleachdadh builleadairean dealain, no ann am measgaiche seata a tha air a chur air dòigh le inneal-fuadain, cuir uachdar còmhla an ìm agus na siùcairean gus an tèid an solas agus an t-sùbag, mu 3 gu 5 mionaidean. Cuir an ugh, a 'bhanile agus an ròs-uisge ris agus bualadh gus am bi thu measgaichte gu math, mu 1 mionaid a bharrachd.
2. Ann am bobhla mòr eile, cuir a-mach am flùr, an fhùdar fuine, agus salann còmhla. Cuir am flùr ris na h-innealan fliuch ann an 3 cuiridhean, a 'bualadh às deidh gach cur-ris.
Lean ort a 'bualadh air astar luath gus am bi an taois a' tòiseachadh a 'tarraing a-steach ann am ball, mu 1 mionaid a bharrachd.
3. Le làmhan glan, air an sgapadh gu soilleir, cruinnich an taois a-steach do bhall agus air a chòmhdach beagan ann an diosg. Cuir a-steach plastaig no pàipear prat, agus fuaraich airson co-dhiù 20 mionaid.
4. Ged a tha an taois a 'fuarachadh, dèan an pistachio marzipan: cuir na cnothan, siùcar pùdar, agus cardamom (ma tha thu a' cleachdadh) ann am bobhla pròiseasaiche bidhe. Pulse gus am bi na cnothan air an talamh gu math, agus tha an coimeas coltach ri pùdar garbh. Cuir ris an uisge, 1 teaspoon aig an aon àm, a 'gluasad eadar cuiridhean. Thoir air falbh am bobhla bhon phròiseas agus gluais am measgachadh crann-talmhainn gu bobhla beag. Dh'fhaoidte gum bi an t-amadan a 'nochdadh gu grinn, ach bu chòir dhut a bhith comasach air a ghiùlan gu furasta gu bàlaichean beaga. Mura h-eil, cuir 1-2 teaspoons uisge, a 'measgachadh math às deidh gach cur-ris. Còmhdach agus cuir an taobh a chèile.
5. Preheat an àmhainn gu 350 ° F (177 ° C). Loidhnichean bèicearachd loidhne 2 le pàipear pearsa. Suidhich taobh.
6. Roinn an taois fuarach a-steach do cheàrnaidhean. Cuir aon phìos eadar 2 sheets de phàipear cèir no pàipear caran-fhliuch air a sgapadh gu aotrom. Rachaibh a-mach an taois eadar 1/8 "(0.3 cm) agus 1/4" (0.6 cm) a thighead. Thoir air falbh an duilleag as àirde de phàipear cèir agus cuir air falbh. A 'cleachdadh gearradh cruinn 2 "(5 cm), gearraich ciorclan bhon taois, a' sàbhaladh na criomagan gus ath-rolladh. A-rithist leis an taois a tha air fhàgail.
7. Cuir a-mach na cuairtean-cuais chun na clàran-fuine. Le làmhan glan, cuir pìosan beaga dhen phasach marzipan air falbh, agus cuir a-steach a-steach do bhàllaichean timcheall air 3/4 "(2 cm) ann an trast-thomhas. Cuir ball maismeagain ann am meadhan gach cuairt.
Cumail suas taobhan an taois gu socair gus triantan a chruthachadh, a 'leigeil le cuid den lìonadh a shealltainn. Pìnich na h-oiseanan den taois gu teann airson ròn.
8. Bèiceadh am hamantaschen anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 12 gu 14 mionaidean, no gus an tèid an taois a dhèanamh daingeann agus a 'tòiseachadh a' tionndadh solas donn. Thoir air falbh bhon àmhainn agus gluais an hamantaschen gu raic uèir gu fionnar gu cùramach. Enjoy!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sòidiam | 240 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 7 g |