Mar sin, dè a th 'ann an Nalewka?
Anns a 'Phòlainn, canar nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki nuair a tha ileabhar) ann an liotar neo meadhanach aois, agus tha e gu tric ag eadar-theangachadh gu "tincture". Tha iad air an dèanamh gu ìre mhòr le measan, siùcar, mil, melasan, luibhean agus spìosraidhean air an gearradh ann an vodca no spioradan ceartichte ris an canar spirytus rektyfikowany. Ach tha cofaidh, flùr, mil, agus spice nalewki sònraichte mar kardamonka (cardamom) ann.
Tha ainmean Nalewki a 'tighinn bhon t-seòrsa prìomh thàthchuid a thathar gan cleachdadh airson an dèanamh no am baile far an do thòisich iad.
Is e Nlewka Tarninówk, a thàinig bho bhaile Tarnów faisg air Kraków ann am Malopolska (nas lugha de Phòlainn) a th 'air nalewka a tha air ainmeachadh às dèidh baile. Tha e air a dhèanamh le sloearsaichean agus tha e dearg le dath ruby.
Tha mòran reasabaidhean air an dìon gu dlùth ri rùintean, air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Tha an seòrsa spiorad a thathar a 'cleachdadh a' dèanamh an dà chuid co-chonnadh neo-dhìreach bho mu 40 gu 45% de dheoch-làidir no de bhuaidhean-socks cho làidir ri 75% deoch làidir.
Nalewki Pòlach Coitcheann
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Black Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (is e dreach nas làidire, uill-dhubh śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily of the Valley
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - stèidhichte air cofaidh
- Porterwówka - Porter stèidhichte air leann
Nalewka Etiquette
Tha Nalewki daonnan air a bhith ag òl bho ghlaisidhean beaga agus gu tric a 'frithealadh biadh, aig amannan mar làithean bainnse agus bainnsean.
Bu chòir gum biodh nalewka air a chur air falbh, gun a bhith air a bhriseadh sìos mar shealladh de vodca gus am faighear luach air a bhuadhan. Bu chòir cead a thoirt dha a bhith a 'laighe air an teanga agus an uairsin a' cluinntinn timcheall a 'bheul mar a bhiodh duine a' dèanamh le fìon fìor.
Nalewka Traditions
Sna seann làithean, agus gu ìre gu ìre an-diugh, chaidh nalewki a dhèanamh leis na boireannaich agus uaireannan fireannaich nan teaghlaichean.
Bha mòran uiread de sheòrsachan eadar-dhealaichte air an stòradh ann an seilearan no saibhlean oir b 'e traidisean a bh' ann gum bu chòir dèiligeadh ri gach aoigh le glainne de mead no nalewka. A thuilleadh air an sin, bhathas den bheachd gu robh na cungaidhean leigheis aig nalewki, mar ann an nailwka walnut airson a bhith a 'làimhseachadh dhuilgheadasan stamag, elderberry airson fiabhras, garlic gus dìon aon, agus mint agus anise airson aimhreit diadhaidh a thogail.
Bhiodh teaghlaichean a 'cruthachadh agus a' botal buidheann de nalewka aig àm baisteadh pàiste agus an sin fosgladh na botail aig banais an leanaibh. Bha seann chleachdadh eile ann airson clann-nighean a bhith a 'dèanamh rosehip nalewka (zenicha kresowa) le mil, camomile, mint agus clòbh, agus a thairgsinn don neach-ionaid aca.
Mar a tha Nalewka air a dhèanamh
Is e Babuni agus Szambelan na prìomh chompanaidhean malairt nalewki agus tha iad buailteach gum bi barrachd deoch làidir na tha iad air an cruthachadh aig an taigh. Bidh reasabaidhean ag atharrachadh bho roinn gu roinn agus teaghlach gu teaghlach ach, gu h-àraidh, tha dà dhòigh air an aithneachadh.
Sa chiad dol-a-mach, bidh deoch-làidir air a dhòrtadh thairis air measan no ge b 'e dè an stuth a bhios gu bhith air a sgaradh agus a tha comasach air a bhith air a thionndadh airson timcheall air sia seachdainean. An uairsin bidh e air a ghoirteachadh agus siùcair, siorup siùcair no cuid de dh'eisealair mèinneachaidh agus cuiridh iad spìosraidh sam bith agus, a-rithist, bidh an t-uisge a 'rèiteachadh airson grunn sheachdainean eile.
Faodar an uair sin a ghoirteachadh agus a bhotal agus a ghoirteachadh sa bhad no a chumail airson stòradh nas fhaide. Anns an dàrna dòigh, tha measan, deoch làidir agus siùcair measgaichte còmhla agus leigidh iad suidhe airson 60 latha agus an uairsin a bhith air an sgrìobadh agus air am botail.