An àite a bhith a 'cleachdadh sliosan de dh'fheòil feòil no cearc, faodaidh tu feòil turcaidh làn-gheal a chleachdadh, uile dorcha, no measgachadh de na dhà airson na snàgaire blasda seo. Is e am pàirt as fheàrr as urrainn dhut smachd a chumail air an ìre de shalainn a thig a-steach.
Tha e air a luadhadh le blasan umami agus tha e dìreach air an ìre cheart de chewiness. Lean an stiùireadh seo gu dìreach agus bidh snag agad a dh'fhaodar a stòradh aig teòthachd an t-seòmair, anns an reothadair, no reòiteag.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd talamh-turcaidh
- Sùgh agus smeòrach de 1 lemon
- 2 spùinn-bhùird liongan grated
- 1 bòrd-bhùird air an tamari no an siùbh soi
- 1 bòrd-bhùird air sàsair Worcestershire
- 1 bùithtean-siùcair
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 2 cuibhreannan paprika milis
- Bidh 1 clòimh-chearcall, air a ghràladh (a 'feannadh agus an uair sin a' reothadh an iolaire an toiseach ga dhèanamh nas fhasa a bhrathadh)
- 1 teaspoon salann no blas
- 1 teaspoon talamh piobar dubh
- 1/2 cuibhreannan deatach leam (roghainn)
- 1/8 teaspoon talmhainn cayenne piobar (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Cumail an fheòil talamh-turcaich gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
- Ann am bobhla mòr, measgachadh le chèile leòm leòmain agus smeòc, ceiseag, tamari no soy saighe, sauce Siorrachd Worcester, siùcair, ola-ola, paprika, garlic, salann, piobar agus smoc lus roghnach agus piobar cayenne.
- Leig leis na h-innealan suidhe airson 15 mionaidean airson na blasan a phòsadh.
- Cuir ris an talamh turcaidh agus cuiridh e còmhla e. Is e làmhan glan an inneal cidsin as fheàrr airson na h-obrach seo. Cuir am measgachadh a-steach don fhrigeradair airson 1 uair a thìde.
- Cuir a-mach duilleag de phàipear cèirichte no pàipear air uachdar obrach. Cuir timcheall air 1/4 den mheasgachadh snìomhach air. Na dhà no e air a leigeil sìos le làimh no cuir dàrna duilleag de phàipear cèirichte no pàipear air a 'mhullach agus cuir a-mach e do thiugh de 1/4 òirleach.
- Thoir air falbh an duilleag as àirde de phàipear cèir no pàipear, ma chleachdas tu fear. Cuir aon de na bratan dehydrator air mullach na sgudal agus thoir air falbh an rud gu lèir a-null, mar sin a 'gluasad na sgudal chun a' bhàta dehydrator.
- Thoir air falbh an duilleag a tha air fhàgail de phàipear cromach no pàipear.
- Pàigh air tuill sam bith le bhith a 'sgoltadh ann am barrachd measgachadh de chnàmhaid amh.
- Dehydrate airson 4 gu 6 uairean aig 155 F. Thoir sùil às deidh ceithir uairean a thìde. Tha thu ag iarraidh gum bi an sgiobair agad air a thiormachadh gu tur ach cewy, gun a bhith crèamhach. Na gabh dragh mura h-eil thu 100% cinnteach gu bheil thu air a chomharrachadh gu cunbhalach gu cunbhalachd. Dìreach lean na molaidhean sàbhailteachd bidhe gu h-ìosal.
A 'dèanamh cinnteach à bathar sàbhailte
- Chan eil na suidheachaidhean teothachd dehydradradair ceart. Tha thu airson gum faigh an fheòil teòthachd taobh a-staigh 160 gu 165 F a bhith sàbhailte. Ach tha iasg cho tana gum faod e a bhith duilich teirmeamar feòil a chur a-steach.
- Tha an ceum crìochnachaidh seo san àmhainn a 'dèanamh cinnteach gu bheil e làn bruich gu teòthachd sàbhailte. Ach, bidh na feòlairean ceum a 'crìochnachadh goirid agus a' cur an àite an ceum fada a thiormachadh an fheòil anns an dehydrator.
- Gus dèanamh cinnteach à toradh sàbhailte, nuair a tha an t-iasg a 'feuchainn ri tiormachadh ach fhathast ceò, gluais e gu bataichean bèice agus cuir crìoch air ann an 275 f hoghaig preheated airson 10 mionaidean.
A 'stòradh Turk Jerky
- Feumar a bhith a 'tiormachadh agus a' fuarachadh gu tur gus a bhith air a phacadh. Ged a tha e ag fhuarachadh, bheir e seachad beagan taiseachd, agus chan eil thu ag iarraidh a bhith a 'co-chòrdadh sin anns a' phacaid.
- Faodaidh tu a stòradh ann am jar glainne no poca plastaidh plastaig. Label am pasgan leis na susbaint, "Turkey Jerky," agus an latha a thiormaich thu e.
- Bu chòir do dhuilleag a chumail ann an àite dorcha, dorcha. Airson stòradh nas fhaide, cumaibh e san reothadair no reòitear.