Is e 24 an t-Ògmhios Latha Fèill San Giovanni (Naomh Eòin Baistidh), naomh taice Naoimh Florence, agus gu traidiseanta, is e cuideachd an latha anns a bheil cnothan-cnò uaine neo-dhìreach ( noci ) air an cruinneachadh airson nocino a dhèanamh, a tha iom-fhillte, cnagach, agus beagan searbh glaodh dhonn-dhonn.
Mar as trice bidh Nocino a 'frithealadh mar chladhach às dèidh dinnear, ach faodar cuideachd a chleachdadh gus dealbh de "espresso" a dhèanamh ceart (is e " caffè corretto " no "cofaidh ceartaichte" a chanas sinn ri spresso le dealbh de liquor), air a dhòrtadh thairis air gelato, measgaichte ann an cocktails, no air an cleachdadh an àite a bhith a 'tarraing bhanilla ann am bèicearachd, gu sònraichte nuair a bhios tu a' dèanamh biscotti.
Tha a 'chuid as motha de na tionndaidhean malairteach de nocino a' gabhail a-steach dath caramel fiadhaich agus blasadh agus chan eil iad a 'toirt ionnsaighean fìor bho chnothan-cnòimh ùra, agus mar sin tha e na fhìor fhiach dhut fhèin a dhèanamh. Ged a dh 'fhaodadh e a bhith duilich a bhith a' cumail sùil air na cnothan-cnòimhe uaine (uaireannan ris an canar "fliuch"), nuair a gheibh thu iad, tha a 'chuid eile sìmplidh agus mar as trice bidh iad a' falbh air falbh ach feumaidh e foighidinn, oir tha ùine toraidhean.
Chan eil cnothan-cnòimhe uaine ach ri fhaighinn airson ùine ghoirid a h-uile Ògmhios, agus mar sin chan fheum thu a dhèanamh orra air latha fèill San Giovanni, tha uinneag an cothrom cuingealaichte (a bharrachd air liotar cnòideag, bidh iad cuideachd air an cleachdadh gus cnothan-cnòthan picilte a dhèanamh). Ma tha thu a 'fuireach ann an àite far a bheil cnòthan-froise gan fàs, faodaidh tu feuchainn air an ceannach gu dìreach aig tuathanas cnothan-cnòide.
Fiù ma tha cnò-chnàmhan agad agus gun do chuidich thu le buain cnòthan-bruich, chan fhaod thu a bhith a 'sgrùdadh cnòmhan uaine a-nis faisg air làimh. Nuair a thèid a sgoltadh gu leth, tha a 'chnothan neònach soilleir, le uidheam coltach ris an t-seile. Faodaidh e coimhead coltach ri eanchainn beag, thrasndach.
Tha reasabaidhean airson nocino gu math eadar-dhealaichte air na spìosraidhean a thathar a 'cleachdadh. Bidh cuid a 'cur dearcan nan eun, beansan vanilla, no zest orange. Tha na stiùiridhean sin a 'miannachadh riutha, seach gu bheil casino math a' blasadh gu làidir de spìosraidh fa leth. Bu chòir gum biodh blas na cnò-fhuaim uaine gu ìre mhòr: cnagach, beagan searbh, teangadh oaky, agus beagan vanilla-y agus milis cuideachd.
01 de 04
Cruinnich do chuid stuth
Cumail airson nocino a dhèanamh. Tania Mattiello Feumaidh tu:
- Jar jar glainne le tomhas mòr le lùb
- 25 cnòthan-gorm uaine
- 1 cuart (4 cupan) 190-dearbhadh Everclear no ionad-ionaid
- 4 clòthan slàn
- 1 bata cinnamon
- Slat de 1 lemon (Faodaidh tu peileadair glasraich a chleachdadh agus pìosan mòra de shìol a dhèanamh, gus am bi e nas fhasa na pìosan a thionndadh nas fhaide air adhart. Feuch gun a bhith a 'toirt a-steach am piob geal).
- 1/2 cnàgag slàn (air a ghrodadh air gach taobh)
- 10 pònaichean cofaidh
- Syrup sìmplidh: 3 cupan siùcair air an sgoltadh ann an 4 cupan uisge (a chaidh a chur a-steach às dèidh a 'chiad uair de thrusadh 30 latha)
- Mucan-rubair air an cur orra nuair a tha iad a 'slaodadh nan cnòthan-froise uaine
02 de 04
Nighe agus an Ceathramh na Walnuts
Cnothan-cnòimhe uaine cuartaichte. Danette St. Onge An dèidh a bhith a 'tiormachadh agus a' tiormachadh na cnothan-cnòimhe gu h-iomlan, cleachd sgian còcaire geur gus am bi na cnòthan-cnòimhe gu leth air fad, agus cuiridh stad air gach leth a-rithist gu bhith a 'cruthachadh chairtealan.
Thoir fa-near gum faodadh iad a bhith beagan doirbh a ghearradh, ged a bhiodh na sligean neo-neònach a tha a 'ceangal taobh a-staigh nan cromagan uaine fhathast gu math tana.
Is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' giùlan mhiotagan rubair cuibhrichte airson a 'phàirt seo, no cumaidh an sùgh cnò-chnàimh do mheur is doran buidhe. Mura h-eil thu a 'glanadh do na h-innealan, bidh an stain a' tionndadh nas donn an dèidh sin.
03 de 04
Cuir na h-uile stuth anns an trannsa, a 'crochadh, an uairsin cuir e e agus cuir às dha.
- Cuir a h-uile stuth a tha agad (ach a-mhàin an siorup sìmplidh) anns a 'jar ghlainne agus an uair sin dòrtadh e anns an Everclear.
- Dùin an còmhdach gu teann agus thoir an crog gu math airson na h-innealan a sgaoileadh.
- An uairsin, suidh e ann an àite dorcha, dorcha airson 30 gu 40 latha.
- Faodaidh tu beagan cromadh a thoirt dha a h-uile càil a-rithist agus an uair sin gus na h-innealan ath-riarachadh.
Tha a 'mhòr-chuid de na reasabaidhean airson nocino ag innse dhut a fàgail ann an àite soilleir, grianach airson a bhith a' gàradh, ach tha sin a 'nochdadh a h-uile càil mu bhith a' cur às deoch làidir. Faodaidh solas a bhith a 'teannadh agus a' sgrios companaidhean blas agus odhair, Tha e nas fheàrr a bhith a 'stòradh a' phròca ann am preas fionnar, dorcha. Dìreach beagan uairean a thìde às deidh sin, nochd peigi a-steach don phisg gun robh na cnòthan-cnòcain mar-thà air tòiseachadh a 'toirt casg agus dubh (gu h-àraid feadhainn a bha os cionn an loidhne uisge).
04 de 04
Cuir an sìmpl sìmplidh ris, An uair sin Hurry Up and Wait
- Cuir siorup sìmplidh agus deagh chrath.
- Thoir dhomh jar gu àite fionnar, dorcha agus leig dhomh suidhe airson 30-60 latha eile.
- Mu dheireadh, cuir às do na h-aonadan agus tha an nocino agad air a dhèanamh.
Bidh a 'chuid as motha de dhaoine a' moladh leigeil leotha suidhe airson timcheall air 40 latha mus cuir iad siop sìmplidh, agus an uair sin ga leigeil dha suidhe airson co-dhiù 30 latha mus tèid e a-mach às na h-aonadan. Aig an àm sin tha e, gu teòiridh, deiseil airson deoch, ach tha gliocas cumanta (agus Òrdugh Nocino Modenese) ag ràdh gum feum thu rudeigin sònraichte a thoirt dha, airson co-dhiù bliadhna, no nas fheàrr fhathast, dhà.