Bha na docaichean air am meas gu mòr air an tubaist mar thoradh air an èideadh, blas nan lemony, am pailteas farsaing aca, agus an fhìrinn gun robh iad an-asgaidh airson an glacadh. An-diugh tha a 'chuid as motha de dhaoine air a bhith air a dhìochuimhneachadh mun fheusag a tha cumanta agus blasda seo.
Tha na docaichean nan lusan mòra a 'fàs bho chlachan agus tha iad gu tric air an lorg ann an talamh a tha air an dearmad, air a mhilleadh mar achaidhean fosgailte agus ri taobh rathaidean. Ged is dòcha gum bi docaichean nas toilichte agus nas blasda nuair a bhios iad a 'fàs le làn taiseachd, tha an t-astar a' sealltainn gu bheil iad nan lusan fulangach tartach.
Bidh docaichean a 'fàs mar roses basal de dhuilleag tràth san earrach; bidh iad gu math tric mar aon de na ciad ghorma a nochdas. Aig deireadh an earraich no tràth san t-samhradh, bidh an doc a 'toirt àrdan de dh' fhlùraichean a bhios a 'toirt mòran de shìol, a tha cuideachd ri ithe. Ach, faodaidh an sìol a bhith gu mòr ag obair gu mòr airson obair a dhèanamh agus tha aithisgean air a cho-ionnanachd gu math eadar-dhealaichte. Chan eil mi cinnteach gur e luach an trioblaid a th 'ann mura h-eil thu ann an suidheachadh mairsinn agus gu feumach gun tèid min a dhèanamh. Feuchaidh sinn an dòchas nach tachair thu a-riamh.
Dh'fhaoidte gum bi an duilleag de lusan dùn inbheach bho 1-3 troigh a dh 'àirde, a rèir nan tinneas a tha a' fàs, ach tràth san earrach, nuair a bhios e cho bòidheach, is dòcha gum bi na lusan nas lugha doirbh. Coimhead airson na casan flùr àrd, dorcha donn, a chruthaich bàrr sìl na bliadhna roimhe. Bidh iad sin gu tric nan seasamh rè a 'gheamhraidh agus nochdaidh fàs ùr bho bhonn na cas.
Dè na dagaichean a tha ri ithe?
Tha mòran dhocan rim faighinn ach tha doc bideanach agus docan leathann nas cumanta anns na SA agus san Roinn Eòrpa.
Am measg nan dagaichean eile a ghabhas ithe tha R. occidentalis (dock an iar), R. longifolius (dock gàrraidh), agus R. stenphyllus (dock field). Tha R. hymenosepalus ( ruaidheach fiadhaich) cumanta anns an fhàsach taobh an iar-dheas agus tha e nas motha agus nas soilleire na iomadh doc eile. Tha e air a bhith na thùs traidiseanta airson biadh agus dathan airson grunn threubhan Innseanach.
Bha dock foighidinn ( R. patientia ) uair air a bhith air a àiteachadh mar lusan anns an dà chuid na SA agus na Roinn Eòrpa agus tha e fhathast a 'fàs mar sin le àireamh bheag de ghàirnealairean. Ma leughas tu mu dheidhinn uaine ris an canar Foighidinn, tha thu a 'leughadh mu dheidhinn foighidinn. Is dòcha gum bi docan foighidinn air a lorg mar lus fiadhaich, ma tha thu fortanach. Tha e nas motha, nas tairgse, agus is dòcha nas bòidhche na ionad-doca sam bith eile. Gheibh thu sìol ri reic air loidhne.
Is e aon de na feartan comharrachaidh as fheàrr airson docaichean an luim a tha a 'còmhdach nan neadan far a bheil duilleagan a' nochdadh. Is e seo an ocrea, agus tha e a 'tionndadh donn mar a bhios an lus a' fàs. Faodaidh staid an ocrea a bhith na dheagh chomharra air dè cho tairgse 's cho blasta' sa tha am bothan sin. Is e feart comharrachaidh fìor mhath an dàrna ìre a tha càileachd mucilaginous nan gasan. Ma thogas tu na tha thu a 'smaoineachadh a tha na dhuilleag òg ach chan eil do làmh air a chòmhdach le mucilage, chan eil thu air duilleag doca òg a thogail.
Tha blas searbh dug a 'tighinn bho chuideam oxalic, a dh' fhaodadh clachan dubhaig, nuair a thèid a òl ann am meudan mòra. Tha an aon bhiadh ann an spinach. Ma tha do dhotair air comhairle a thoirt dhut gun spinach ithe no ma tha thu buailteach do chlachan nan dubhagan, na bi ag ithe duga. Ma tha thu san fharsaingeachd fallain agus nach bi thu a 'giùlan fhèin air iomadach not de dhocsa gach latha airson mìos, bu chòir dhut a bhith ceart.
Ma tha thu neònach mu dheidhinn seo, cuir às do thaobh faiceallach.
Dann Curly
Is dòcha cuideachd gur e doc buidhe, doc searbh no doc caol-dhìreach a chanas sinn ris a 'chlach crochte, a rèir dè an àite anns a bheil thu a' fuireach. Tha ainmean cumanta duilich airson an dearbh adhbhar sin; bidh iad ag atharrachadh bho àite gu àite. Ma dh'fheumas tu fios a bhith agad gu mionaideach agus le làn-chinnt dè am plannt a tha thu a 'dèiligeadh, cleachd ainm Laideann an luibh-eòlais. Deireadh an òraid.
Ciamar agus Cuin a dh '
Tha an dà dhoras gruamach agus le duilleagan leathann rim ithe aig grunn ìrean. Tha na duilleagan as taitneiche agus an blas as fheàrr leamony a 'tighinn bho dhuilleagan òga, mus tig an dìthean a' fàs. Tagh an dà a-mach gu sia duilleagan as òige aig meadhan gach cnapan. Dh'fhaodadh nach eil iad fiù 's air an toirt gu buil agus bidh iad gu math mucilaginous.
Bho thràth gu meadhan an earraich, tha duilleagan òga blasta amh no bruich. Ma tha thu a 'cleachdadh duilleagan amh, is urrainn dhut cus mucilage a sheachnadh le bhith a' toirt air falbh cas na duilleige (petiole) agus a 'cleachdadh dìreach na duilleagan fhèin ann an salad.
Faodaidh meadhanan duilleagan doca mòr a bhith cruaidh agus fiodha, fhad 'sa tha an lann duilleach fhathast tairbheach. Ma lorgas tu plannt le duilleag blasda ach meadhain cruaidh, cuir air falbh na meadhain bhon duilleag mus bruich thu. A thuilleadh air an sin, is dòcha gum bi peansail nas motha cruaidh ach searbhach. Beachdaich air a bhith a 'gearradh nam peadalan ann am pìosan beaga, agus gan còcaireachd mar àite an àite ruadh ruadh no sgeinean Iapanach.
Anns a 'chidsin
Coltach ri uiread de uainean, bidh docaichean a 'lùghdachadh ann an tomhas nuair a thèid am bruich, timcheall air 20 gu 25 sa cheud den leabhar thùsail aca.
Bi boil no a 'sgoltadh do ghàrraidhean dug gus am feum as fheàrr a dhèanamh de na blas aca. Tha iad sàr-mhath ann an clam-brios, brot, steibh, agus uighean. Tha mi gu sònraichte measail air dag le uachdar agus càise, agus chan ann a-mhàin seach gu bheil uidheam is càise brèagha. Tha rudeigin mu inbhich agus blas de dhoc bruich a bhios ag obair gu h-iongantach le bainne. Tha mi a 'toirt blas dha-rìribh dha a h-uile turas a bhios mi a' blasad air.
A chionn 's gu bheil seusan fiadhaich coimeasach goirid aig dock, coltach ri uiread de fhiadh-bheatha fiadhaich, bidh iad a' buain cho mòr 's as urrainn dhut nuair a tha e aig an ìre as àirde, an uair sin bidh iad a' fàs agus a 'reothadh airson an cleachdadh nas fhaide air adhart. Thathas den bheachd gur e glasan iongantach a th 'anns an doc ann an còig stàitean deug, agus mar sin is dòcha nach dèan thu fiaclan anns an t-sluagh ionadail. Agus an ath Ghearran, nuair a tha coltas gràineil mì-laghail coltach ri gealltanas greintichean an earraich, faodaidh tu tarraing màla dag a tha air a shàmhnadh le falamh bhon reòiteag a tha air a thionndadh le deagh stoc agus a dhol sìos anns a 'ghlòir a tha Rumex .