B 'e dòigh anns an robh Ricotta a bh' ann an toiseach a bhith a 'glacadh nam bloighean mu dheireadh de sholaraichean bainne bho mhòine a bh' air fhàgail bho bhith a 'dèanamh càise eile, ach chan fhaigh thu ach beagan spàin de ricotta bhon dòigh sin.
Bidh an reasabaidh seo a 'tòiseachadh le bainne gu lèir agus a' toirt seachad mòran de ricotta uachdar, brèagha a mhaireas suas suas ri dà sheachdain anns an reothadh agad. Agus bidh thu a 'sgapadh air na tinneas-teasachaidh agus na stabileizers a' gabhail a-steach nam prìomh chompanaidhean malairteach.
Nòta: Lùghdaich an ùine dealachaidh gu 20 mionaid ma tha thu ag iarraidh ricotta nas bòidhche, no àrdachadh e gu uair a thìde airson dreach nas cruaidhe a tha math airson rudan leithid a bhith a 'lìonadh ravioli.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 gallan bainne iomlan
- 3/4 teaspoon aigéad citric (air a sgoltadh ann an 2 làr-bhùird uisge fionnar)
- 1/2 cuibhreon salann (roghainneil)
- 1 bòrd-bhùird air uachdar (roghainn)
Mar a nì thu e
- Cuir a 'bhainne a-steach do phoit meadhanach mòr thairis air teas ìseal. Ann am bobhla no soitheach fa leth, cuir an asal sràit anns an dà lobhta-bùird uisge agus an uairsin cuir ris a 'bhainne. Cuir an salann ris na h-àrainnean eile (tha an salann na nì blas an seo, chan e rud a tha a 'gleidheadh a' chàise, mar sin suas dhuit co dhiubh a tha e air a thoirt a-steach no nach eil). Cuir ris an uachdar, ma tha thu a 'cleachdadh. Dèan gèam gus na h-innealan a chur còmhla gu math.
- Feumaidh tu teirmiméadar feòil no càise gus am faigh thu leughadh ceart air an teòthachd. Cruthaich am measgachadh bainne oir tha e a 'teannachadh gus a chasg bho bhith a' briseadh sìos aig bonn a 'phoit. Aig eadar 165F agus 190F cuiridh am bainne air falbh gu ruigean agus meud (is e siud an soitheach a tha a 'sgaradh bhon ghruth, na solaraichean bainne).
- Aon uair 's gu bheil na gathan air sgaradh bhon chuibhle, an teas a leigeil dheth agus leig na h-innealan suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 10 mionaidean.
- Leudaich colander le muilnean ìm no grunn shreathan de cheesecloth agus cuiridh e an còmhdach-laighe air a 'bhobhla mòr. Toir air an ricotta a-steach don chòmhnard. Ceangail ceann na muilne no an cheesecloth ìm agus an uair sin cuir a-steach am bundle far am faod e crochadh agus dragh airson 30 mionaid (Tip: ceangal ri faucet cidsin). Na cuir a-mach am meud - faodaidh tu a dhèanamh air a chnàmh agus a chleachdadh gus reasabaidhean lacto-fermented a dhèanamh leithid cirutanaidh apple .
- Às leth leth uair a thìde, cuir am bundle musne no cheesecloth air falbh agus gluais an ricotta gu soitheach stòraidh bìdh . Còmhdach agus stòr anns an fhrigeireadair. Cumaidh ricotta dachaigh, air a sgeadachadh, airson suas ri dà sheachdain.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 198 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 4 g |