Tha an cleachdaiche ùbhlan lactaichte seo gu math cruaidh, gu math tangy agus bòidheach gu leòr airson a chleachdadh mar thaobh a tha a 'cur an àite a bhith na bhiadh. A bharrachd, gheibh thu na buannachdan slàinte iongantach a th 'ann de bhiadh lactaichte!
Na dh'fheumas tu
- 1/2 de chupan uisge air a sgapadh (faodaidh an clorin ann an uisge-tap gun fhileadh stad a chur air a 'phròiseas giùlain)
- 2 spùlan-bhùird meala
- 2 spùinn-bhùird
- whey * (ma tha iogart agad san taigh, faodaidh tu meud a dhèanamh, faic an nota gu h-ìosal)
- 1 bòrd-bhùird air fìonag
- 2 chup. kosher no salann neo-ìodach eile
- 3 cupan air an sgeadachadh agus ùbhlan air an gearradh gu grinn
- 1/2 ràisichean cupain
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon sìol coire a bhriseas beagan
- 1/2 cuibhreannan pìoban piobair ruadh (no barrachd, ma tha thu a 'còrdadh rium air an spìosraidh)
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
- 1/2 cuibhreannan sìol carabhaidh
Mar a nì thu e
- Cuir an uisge, mil, fìonag, meud agus salann còmhla, a 'gluasad gus an mil agus an salann a sgaoileadh.
- Meudaich na h-àrainnean eile fa leth agus pacaid gu mòr ann am jar glainne cuart-mheud, a 'fàgail co-dhiù òirlich de dh' àite. Tòisich am measgachadh lùth thairis air na h-àrainnean eile. Bu chòir dhan lùth a bhith a 'tighinn suas gu mullach nam measan. Mura h-eil e, cuir uisge beag air falbh.
- Glè thric a 'còmhdach agus fàg aig teòthachd an t-seòmair airson 2 latha. Bu chòir dhut builgeanan fhaicinn air a 'mhullach an uairsin, rud a tha na chomharradh air coipeadh gnìomhach.
- Refrigerate agus fàg airson seachdain eile mus ithe thu. Cumaidh e anns an fhrigeradair airson dà mhìos. Dèan frithealadh le rus, feòil, càise, rud sam bith a tha freagarrach dhut. Còmhla ri càl shredded, bidh an sgrìobhadairearan ùbhlan lacto-fhillte seo a 'dèanamh salad fìor mhath sa gheamhradh.
* Tha am meud anns a 'chuidhle seo beò mar-thà le bacteria fallain, dearbhach agus a' leum leis a 'phròiseas gluasaid. Gus cuibhlichean a dhèanamh, iogart a dhrèanadh le criathran clò no pàipear thairis air bobhla. Tha an leac a tha a 'sgaradh a-muigh meadhanach.
Tha iogart drùidhte nas trice na tha e cunbhalach, agus bòidheach. Ma leigeas tu e dragh anns an fhrigeire airson 24 uair a thìde, tha rudeigin agad le cho cunbhalachd 'sa tha càise uachdar bog, a tha iongantach air toastadh le cuid den chutney sin a chleachd thu a' chuibhleach.