Mar a thèid a chòcaireachd le geiltlan airson biadh milis gun bhlas
Is dòcha gur e milse a 'chiad rud a thig gu inntinn nuair a tha cuideigin a' toirt iomradh air geiltin dhut. Ach, is e fo-toradh feòil a th 'anns a' mhòr-chuid de gheiltlan. Mar sin, bidh e ag obair cho math ann am biadh blasda mar a bhios e ann am mairtean agus sailidhean molltaichte .
Ged a tha a 'mhòr-chuid de gheiltlan coimeirsealta ga reic bho bheathaichean, tha cruth geiltin a' freagairt a h-uile seòrsa de bhriathran daithead, a 'gabhail a-steach vegetarian agus kosher.
Còcaireachd Le Geiltlan
Tha mòran iarrtasan aig geilit.
Faodar a chleachdadh ann am biadh milis agus searbh.
Seach gu bheil geiltin neo-fhàilteach 85% de phròtain agus ìosal ann an calaraidhean, tha e na roghainn sàr-mhath airson bàsachadh. Airson diabetes, tha gelatlan le blas siùcair a 'cleachdadh ionadan siùcair rim faotainn gu farsaing.
Faodaidh cuid de thoraidhean amh a bhith a 'briseadh sìos geilein agus ga dhèanamh gun fheum, agus mar sin dèan leughadh mu na rudan a dh' fhaodadh a sheachnadh gu h-ìosal.
Biadh ri sheasamh nuair a tha thu a 'measgachadh le geilitin
Na cuir a-steach pineapal ùr no reòta gu geiltlan no Jell-O. Tha na toradh seo, còmhla ri figearan amh, meas kiwi , guava, agus freumhan geansa , a 'gabhail a-steach einsimpleir ris an canar bromelain a tha a' briseadh sìos geilitin agus ga dhèanamh a 'call a cuid togalaich teannachaidh. Tha na enzymes air an toirt à bith ann am measan còcaireachd, mar sin tha an t-ainm a 'phineapple agus kiwi gu math airson an cleachdadh.
Faodaidh cus siùcair cuideachd bacadh a thoirt air geiltlanachadh. An siùcair as motha anns an rèisgaid, bidh an geiltin as bòidhche.
Stiùireadh Coitcheann
- Tha beatha sgeilp mì-chinnteach aig geatlan neo-chrìochnaichte fhad's a tha e air a thionndadh gu h-aibhne agus air a stòradh ann an àite tioram, tioram ach dh'fhaodadh gum bi e ceart agus tha sin ceart. Bu chòir geilitlan neo-fhàilteach a bhith air a mheasgachadh le uisge fuar an toiseach airson 3 gu 5 mionaidean a ghlanadh agus a sgaradh mus cuir thu an t-uisge teth.
- Nuair a bhios tu a 'cleachdadh siùcar le geiltin neo-fhàbharach, measgaich an siùcar agus an geàlan an toiseach mus tèid a leagail.
- Bidh geiltlan a 'toirt dà uair cho fada ri sgaoileadh nuair a thèid a chleachdadh le uachdar no bainne.
- Na toir measgachadh geiltin gu làn-ghoilich no ma tha thu a 'cunnartachadh a' call an cuid togalaich tiormachaidh.
- Faodaidh tu a bhith a 'leaghadh gu soirbheachail (a' cleachdadh inneal dùbailte gu socair) agus ath-chill gelatin grunn thursan mus cailleadh an measgachadh a comas tiùrsach.
- Bu chòir dà uair a thìde de bhith a 'sileadh gu leòr airson molllaichean soilleir coitcheann, agus faodaidh gun toir e suas ri 4 uair a thìde dhaibhsan le cur ris. Gabhaidh gelatlan cuibhrichte nas fhaide bho feumaidh gach cearc a bhith air fhuarachadh agus air a dhaingneachadh fa leth mus cuir iad an ath shreath.
Liùclan Eile na Uisge
Faodar glainnean eile a chleachdadh an àite uisge gus gelatan ullachadh, a 'gabhail a-steach sùgh mheasan, stoc glasraich no feòil , sùgh glasraich agus broth a shoilleireachadh.
Tha stoc nas doimhne agus blas nas fallaineach a 'tighinn bho bhith a' cleachdadh cnàmhan fèille seach cnàmhan feòil eile bhon a tha barrachd collagen aig an fheallan a tha a 'gèilleadh an stoc.
A 'Cur Fòghrain, Feòil is Glasraich
Airson gach 2 cupan de mheasgachadh gelatain, leig le 1 gu 2 cupan de sholachan, an dara cuid giùlan, ciùbach, no gearradh ann am pìosan beaga. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'dragh a h-uile h-aon de na h-uisge aca mus cuir thu ri geiltlan gus a bhith a' seachnadh uisge sìos an gealan.
Gus measan, feòil, no glasraich ann an geiltlan a chumail a-mach, sèididh an geiltin gus am bi e cho cunbhalach 'sa tha uighean fuar. An uairsin measgachadh anns na h-atharrachaidhean agus sgillinn a tha air an deagh thrèanadh gus am bi thu air an suidheachadh gu tur.
Variability Firmness
Tha daingneachadh an togalaich ag atharrachadh air a 'cho-mheas eadar uisge agus geiltlan agus teòthachd:
- Cleachd 1 cèis 1 (1 cuibhle-bùird no 1/4 unga) geilitlan gun sgalagan gu 2 chupa uisge airson coileantachd choitcheann. Lùghdaich no àrdachadh uisge no lùth eile airson na feumalachdan sònraichte agad.
- Feumaidh aon phac (3-unsa) de ghlasag, milisichte 2 cupan uisge.
- Ma tha thu a 'dùblachadh reasabaidh a' chiad uair a 'gairm airson 2 cupan de dhiog, cleachd ach 3 3/4 cupan de dhìol an àite 4 cupan anns an oideas dùbailte.
- Ma tha thu a 'cleachdadh dhuilleag gelatin an àite sin, tha 1 lòch-bùird de ghealain pùdair gun sgaradh co-ionann ri 4 duilleagan de dhuilleag gelatin.
Mar a dh 'atharraich thu
Airson geallan a ghabhas an gluasad gu furasta, mus lìon thu an molltair, spòraidh e le ola còcaireachd. Ma tha thu airson film olach a sheachnadh a dh'fhaodadh sgapadh a dhèanamh air an uachdar le bhith a 'cleachdadh ola-ola, dìreach rùisg am mullach le uisge fuar mus lìonadh e.
No, nuair a tha thu gan gluasad, cuir an molltair a-steach gu uisge blàth (gun theas) gu doimhneachd a 'ghealain airson 5 gu 10 diogan, leudaich eirean le sgian no spatula, agus gun atharrachadh. Thoir air ais dhan fhrigeradair airson 20 mionaid airson daingneachadh.
Gus molltair a chuir air dòigh gu furasta air plàigh, losgadh an lann le uisge fuar mus gluais e an gealan air.
Mar seo, bidh e a 'sleamhnachadh gu furasta san àite cheart.
A 'stòradh biadh geilitin
Dèan dìollaidean gelatain ann an soitheach còmhdaichte gus craiceann rubair tiugh air an uachdar a sheachnadh. Cumaibh lannan gelatain air an cuartachadh gus am bi iad deiseil gus an staid gelatinous aca a chumail suas.