A 'strì airson ùine agus a tha fhathast airson biadh blasda, teas a dhèanamh? Coimhead nas fhaide! Tha an t-oideas pulao (pilaf) ann an Innseanach cho furasta sin a dhèanamh.
Is e biadh a th 'ann am pulao stèidhichte a bhios tric a' toirt a-steach stuthan mar glasraich no feòil no an dà chuid. Bidh seòrsaichean ris fada-ghràin mar basmati air an cleachdadh gu tric airson pulaos ullachadh.
Uaireannan bidh an rus agus na h-àrainnean eile air an còcaireachd còmhla ann an spìosraidh agus broth, agus aig amannan eile bidh an rèis parboiled measgaichte leis a 'mheasgachadh spìosraidh, glasraich no feòil agus bidh iad air an giùlan còmhla.
Faodaidh tu gearradh de chicken sam bith a chleachdadh airson an t-oideas seo ach chan eil uabhasach gun chnàimh, no sliabh no craobhan as fheàrr leat. Tha an fheòil air a mhuirneachadh airson dìreach 15 mionaidean fhad 'sa bhios tu a' deasachadh na h-àrainnean eile.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Chicken:
- 2 not / 1 kg de chnàimhean cearc gun chnàmh (no brògan, air an gearradh a-steach 1 punnd 1/2 òirleach)
- Airson na Marinade:
- 1 buain-bhùird le pasgan garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon sùgh lemon
- Airson na Spìosraidh agus na Còcaireachd:
- 3 spùran-bhùird ola neodrach (mar lusan, canola no lus na grèine)
- 3/4 teaspoon cumin sìol
- 6 gu 8 clòthan slàn
- 6 gu 8 meur-dhubh dubh
- Cinnamon bata 1-òirleach
- 4 gu 5 podaichean cardamom uaine
- 1 duilleagan mòr no 2 bàgh beag
- 2 oiseanan mòra (air an gearradh gu breagha)
- 1 buain-bhùird le pasgan garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 3 tomato mòr (air a ghearradh gu breagha)
- 1 1/2 cuibhreannan coriander
- 1 teaspoon talmhainn
- cumin
- 1/2 teaspoon
- garam masala
- 1 cupan iogurt gun mhilleadh
- 2 cupan de ris
- 4 cupan de stoc-cearc
- 1/2 cuibhreon salann (roghainneil)
- 3 gu 4 cuibhlichean-bhùird coriandar uaine ùr (air a ghearradh gu grinn)
Mar a nì thu e
Dèan an seòmar-faire:
- Ann am bobhla mòr, neo-lìotach, cuiribh a-mach 1 bòrd-bhùird còmhla ri gach gàirdean garrag agus ginger paste, pùdar dearg-chili, 3/4 teaspoon salainn agus sùgh lemon.
- Cuir cearc anns a 'mhuir-shnaigh, a' tionndadh gus còta a 'chice a thionndadh. Bidh cling a 'sgoltadh no a' còmhdach a 'bhobhla agus cùm e anns a' reòiteag airson a 'chearc gus a dhol air adhart airson 15 gu 20 mionaid fhad' sa bhios tu a 'deasachadh a' chòrr de na h-innealan.
Ullaich an còrr den mhias:
- Cuir pann mòr mòr, domhainn, trom air teas meadhanach. Nuair a bhios e teth, cuir ris an ola còcaireachd. Nuair a bhios an ola teth, cuir na sìol cumin, na clòbhrain, a 'chrom-mhionnach, cinnamon, cairtamoma, agus duilleagan bàgh, agus cuir iad an uairsin.
- A-nis cuir ris na h-oiseanan agus cuir iad fiod gus am bi iad a 'tòiseachadh a' tionndadh òir.
- Cuir 1 crann-bhùird air gach aon de na h-aodaich agus na h-aodach geansa agus cuir air falbh airson 1 gu 2 mhionaid.
- Cuir na tomato, coriander, cumin agus garam masala ris agus seòl gus am bi coltas gun tòisich an ola còcaireachd a 'sgaradh bhon mheasgachadh spìosraidh. Tha seo na chomharra gu bheil na spìosraidhean gu math donn.
- A-nis cuir na ciùbagan cearc marinated agus gu math donn. Gluais gu tric fhad 'sa tha thu a' donnadh gus casg a chur air losgadh
- Nuair a bhios an cearc donn, cuir a-steach an iogart agus gluaisidh e gus am measgachadh gu math. Cook airson 1 gu 2 mhionaid.
- Cuir ris an rus agus gluais e.
- Cuir ris an stoc cearc agus gluais e gu math. Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teas, còmhdaich agus bruith gus an tèid an rus agus an cice a dhèanamh agus an uisge gu ìre mhòr air a thiormachadh.
- Cuir dheth an teas agus leig leis an uidheam a bhith a 'gabhail fois airson 7 gu 10 mionaidean leis a' chòmhdach air.
- Cuir an salann ceart ma tha sin riatanach. Garnish le coriander ùr uaine air a ghearradh gu grinn agus a 'seirbheiseachadh pulao cearc le salad uaine, iogart no raita agus picil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 784 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sòidiam | 694 mg |
| Gualaisg | 68 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 55 g |