Deagh sgiobalta, is e seo a bh 'ann an ceapaire
Tha sinn uile air an toirt dhaibh. Ceapairean cearc grinn a tha gun bhlas. Bidh sinn gan faighinn oir tha iad air an ainmeachadh mar roghainn fallain, ach chan eil iad daonnan fìor mhath. Tha seo duilich. Air a dheisealachadh le tòrr blasan, tha an tart a tha air a gril agus air a cheangal eadar aran math a 'dèanamh chan e dìreach ceapaire math, ach biadh math.
Bidh an dìomhair gu ceapaire clach gu math grìogach a 'tòiseachadh leis a' chearc. Gus a chumail math, feumach a dhèanamh de bhroilleach cearc gun chnàmhan gun chraobhan sgaoilte sam bith.
Thoir an crann gu toll èideadh, mu 1 òirleach. An uair sin gearraich e gu meud. Ma tha thu math le crann-cidsin faodaidh tu cruth a dhèanamh air a 'bhroilleach mar a bhuaileas tu e. A-nis tha roghainn agad. Faodaidh tu a 'chicken a shàrachadh, a mharbhadh no a spìonadh. Bidh sàl a 'toirt a-mach an cearc àrd agus cumaidh e e tairgse fhad' sa bhios e a 'grùdadh. Bidh Marinades a 'cumail grèim air an tais agus cuiridh iad tòrr blasan. Bidh blas a 'blasadh a' chearc, ach faodaidh e tiormachadh luath, agus mar sin tha mi a 'moladh a' chiad uair agus an uair sin a 'cur feum air rub.
Faodar pìosan a dhèanamh air pìosan beaga ciste cearc ann an ùine cho beag ri 30 mionaid. Gu dearbh, chan eil mi a 'moladh gun a bhith a' bualadh airson còrr is uair a thìde. Cha toir an cearc barrachd uisge, ach faodaidh e salann a bharrachd a thogail. A rèir neart an t-seòlaidh agad faodaidh tu a dhèanamh ann an àite sam bith bho 30 mionaidean gu 6 uairean a thìde no barrachd. Na leig leam suidhe ro fhada, ge-tà.
Is e an ath cheum an grilling. Tòisich le deagh bhreac teth agus cumaibh sùil air na tha thu a 'còcaireachd.
Ma chleachd thu marinade anns a bheil ola no siùcair, faodaidh e an cearc a losgadh gu luath, agus is dòcha gum feum thu a chumail a 'gluasad gus a bhith a' seachnadh losgadh. Cuimhnich gu bheil cearc air a bruich nuair a ruigeas e teòthachd taobh a-staigh 165 cilemeatair F. Bu chòir dha na sùraichean a bhith air an ruith gu soilleir agus bu chòir dath fiù 's geal a bhith aig an fheòil.
A-nis tha agad airson ceapaire mìorbhaileach. Bàrr le a h-uile càil bho mhòonnaise gus criogaid a thilgeil le crioban a th 'air a ròstadh gu mustard agus picil. Ceannaich (no dèan) an t-aran mòr agus tha a h-uile càil agad bho bhuntàta leth-ùine foirmeil don phrìomh chùrsa de bhiadh fiadhaich.