Tha cèic seoclaid flourless na mhullach gu math beairteach. Gheibh thu e air clàr-bìdh mòran de thaighean-bìdh upscale ach tha e gu math sìmplidh a dhèanamh. Nas fhasa na cèicean as cunbhalaiche, gu dearbh, seach gu bheil uidheam bòidheach gu math mì-chòrdte ri sogginess cèice flùr nach eil a 'còcaireachd ma thèid a chonnachadh.
Is toigh leam a bhith a 'frithealadh seo le crème englishise. Bidh Vanilla agus seoclaid a 'toirt taic gu nàdarra dha chèile agus gheibh thu eadar-dhealachadh math ann an teòthachd agus uidheamachd.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupan mòr uachdar
- 1/2 cupan bainne
- 1 vanilla bean, roinneadh fad
- 1/4 cupan siùcar
- 3 buinn-uighean mòra
- Pinch de shalainn
- Tha 8 unsa seoclaid dhorcha no bratach, air a ghearradh gu cruaidh
- 1/2 cupa (1 bata) ìm gun fhiosta, air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 6 uighean mòra, dealaichte
- 1/2 cupa plus 2 làr-bhùird
- siùcar gràinte
- 2 làr-bhùird rùm dorcha (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Dèan an Creme Anglaise: uachdar àite, bainne agus bean vanilla a- steach do phoit meadhanach agus teas gus am bi am measgachadh dìreach a 'tighinn gu boil. Ged a tha uachdar is bainne a 'teasachadh, bidh iad a' giùlan uighean, salann, agus siùcar ann am bobhla mòr. Cait gus am bi am measgachadh a 'tiormachadh agus a' fàs buidhe.
- Thoir air falbh am bean vanilla. Cleachd sgian càraidh gus na sìol a thoirt a-steach don bheinn agus cuir air ais chun uachdar is bainne. Cuir stad air beanileile. Cuir gu luath an t-uachdar teann agus bainne chun na h-ugh measgachadh agus a 'gluasad. Brùth am measgachadh air ais dhan phota agus gluais gu socair os cionn teas ìseal. Lean ort a 'gluasad gus am bi measgachadh tiugh gu leòr gus cùl spàin a chosg (mu 5-6 mionaidean).
- Thoir a-steach do bhobhla (stairsnich stainless as fheàrr) agus fionnar sa bhad. Refrigerate gus am bi feum air.
- Preheat oven gu 350 F. Thoir a-mach bonn is taobhan pannal springform 9-òirleach. Loidhnibh bonn a 'phoit le cuairteag no pàipear cèire. Thoir am pàipear.
- Cuir coilear dùbailte os cionn teas meadhanach ìosal no dèan leat fhèin le bhith a 'cur bobhla thairis air pot de uisge a tha a' cromadh gu socair. Cuir ris an seoclaid agus an ìm chun a 'bhobhla. Dèan còcaireachd os cionn teas ìseal, a 'gluasad fad na tìde le spàin fiodha no spatula rubair gus an tèid an teoclaid agus an ìm a leaghadh. Cait gus am bi e rèidh. Thoir air falbh bhon teas agus gluais san rùm dorcha.
- Ann am bobhla meadhain, cuir a-mach na buinn-uighean còmhla agus 1/2 cupan siùcair gu ruige agus buidhe aotrom. Fill anns a 'mheasgachadh teòclaid leaghte.
- Cleachd measgachadh làimhe no seasamh airson a bhith a 'bualadh na gealaich ugh aig astar meadhanach gus am bi stùcan bog a' tòiseachadh gu bhith a 'cruthachadh. Aon bhòrd-bùird aig aon àm, a 'bualadh anns na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail de shiùcair. Cleachd spatula rubair gus na glainneagan uibhe a th 'air a bhuail gu socair a lìonadh anns a' mheasgachadh seoclaid ann an 3 cuiridhean. Na gabh thairis air measgachadh.
- Brùth am batter a-steach don phasgan ùir ullaichte. Bèicear gus am bi a 'chèic air a bhuthadh agus bidh piobair fiacla a chaidh a chur a-steach don ionad a' tighinn a-mach le crùbanan tais ceangailte mu 30 mionaid . Tha e ceart gu leòr ma tha an cèic beag air a chladhach. Cuir a 'chrann gu ruige uèir agus fionnar airson 10 mionaidean.
- A 'cleachdadh sgian bheag geur, gearradh timcheall taobhan a' chèic gus a sgaoileadh. Cuir a-mach an taobh pan. Cuir casg air a 'chèic air raic uèir. Gluais a-mach am pàipear prais agus cuir an cèic gu fionnar gu tur. Dèan còmhdach plastaig agus fuasgladh tron oidhche.
- Cuir às don chèic agus bheir e teòthachd an t-seòmair. Gearr gu meudan seirbheise agus àite air plàighean milsein. Ladle mu 2 uns (1/4 cupan) de chrème anglaise timcheall a 'chèic agus mar sin tha e coltach gu bheil e ann an amar saise. Tlachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sòidiam | 155 mg |
| Gualaisg | 50 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 17 g |