Is e flù sònraichte a th 'ann am flùr cèice a tha nas ìsle ann am pròtain agus tha e gu math grinn. Bidh am flùr a 'toirt seachad cèicean agus bathar eile le inneal nas fèire, nas buige na min-adhbhar.
Ann an leabhar Shirley Corriher, BakeWise: The Hows and Whys of Successful Baking le còrr air 200 reasabaidhean maiseach , tha i ag ràdh gu bheil flùr cèic air a dhèanamh na bu mhiosa agus air a sgaradh le clorination. Tha i ag ràdh, "Tha fat a 'cumail ri stalc air a chlòrachadh, a' cruthachadh batter nas fheàrr - barrachd deiseil de na builgeanan geir agus adhair." A chionn 's gu bheil flùr cèice agus na buinn-uighean a' ceadachadh gum bi am batter a 'cumail barrachd lionn, tha barrachd siùcair air a chleachdadh anns a' chas.
Gus cèic bog, milis agus ìre a chruthachadh, tha i ag ràdh gu bheil feum air flùr cèice. Tha i a 'toirt a-steach tòrr matamataig agus co-mheasan, agus tha e inntinneach. Is e leabhar sàr-mhath a tha seo do dhuine sam bith a tha gu mòr mu bhith a 'fuine.
Tha flùr cèice cuideachd cuideam nas aotrom na frann làn-adhbhar. Bidh flùr adhbhar, nuair a thèid a sgrios a-steach gu tomhas 1-cupa agus leveled, a 'cuimseachadh timcheall air 4 1/2 unsa. A 'cleachdadh an aon dhòigh airson tomhas, bidh flùr cèice a' cur cuideam air mu 4 uns.
Mar a nì thu bainne cèic le àir uile-adhbharach
Mura h-eil sìol cèice agad, cleachd 1 cupan maise 2 làr-bhùird de mhin uile-adhbhar air an toirt le 2 lobh-bhùird de chrann-arbhair airson gach cupan de flùr cèice a dh 'iarr e ann an rèis.
Mar a nì thu àir uile-a-mach le flùr cèice
Mura h-eil ach flùr cèice agad agus a bhios an reas a 'gairm airson adhbhar gu lèir, cleachd 1 cupa plus 2 làr-bhùird de flùr cèice airson gach cupan de mhin uile-adhbhar.
Faic cuideachd : mar a nì thu àir fhìn ag èirigh