Is e amaro (a tha a 'ciallachadh "searbh") an t-seann Eadailtis às dèidh na dìnnear, glainne luibheil a tha air a dhèanamh le bhith a' cur deoch làidir air falbh le measgachadh farsaing de luibhean, freumhaichean, spioradan agus spìosraidhean.
Am measg nam prìomh sheòrsan a tha air an dèanamh gu malairteach tha Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca agus Amaro Montenegro agus tha ceudan eile ann. Tha mòran air an dèanamh le manachainnean air feadh na h-Eadailt, an dèidh reasabaidhean traidiseanta bho chionn linntean a chaidh a chreidsinn bho thùs gu robh togalaichean leigheis aca.
Tha an reasabaidh seo airson dreach dachaigh a 'toirt a-mach amaro sìmplidh nach eil gu math milis agus nach eil ro làidir, mu 30% deoch làidir. Bidh glainne beag bìdh air leth blasda aig deireadh mine, a 'cuideachadh le bhith a' togail agus a 'sgaoileadh blàths taitneach tro na h-ionadan-fuirich agad. Tha e ag iarraidh cuid de fhrith-rathaidean agus spìosraidhean a tha mì-chinnteach. Is dòcha gur e bathar nàdarra-bidhe no bùth-leigheis homeopata a bh 'ann am beta as fheàrr airson an lorg.
Tha amaro cuideachd a 'dèanamh airson tiodhlac saor-thoileach fìor - luachmhor - aoigheachd no tiodhlac saor-làithean.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]
Na dh'fheumas tu
- 5 duilleagan balm lemon ( Melissa officinalis )
- 5 duilleagan sage
- 10 duilleagan rùsmaraidh (gun sprigs)
- 1 mullach air ionad Eòrpach Centaury
- 15 caorain nan eun
- 5 clòbh
- 1 bata cinnamon (1/2 òirleach a dh'fhaid)
- 1 pìos Florentine Iris root (root root, briseadh suas ann am pìosan nas lugha)
- Frèam calamus 1 pìos (bratach milis, briste ann am pìosan nas lugha)
- 1 pìos bunaiteach buidhe buidhe (freumach searbh, briste ann am pìosan nas lugha)
- Freum 1 cluais a 'chluarain (air a bhriseadh suas gu pìosan nas lugha)
- 2 dhuilleag cluaise bainne fliuch
- 3/4 cup plus 2 làr-bhùird deoch làidir (Everclear)
- 2 2/3 cupan geal glas
- 2/3 cupa plus 1 bòrd-siùcair
Mar a nì thu e
Macerate a h-uile gin dhe na luibhean agus na spìosraidhean anns an alcol airson 5 latha ann am jar mòr glainne, dùinte gu teann. Ma tha e blàth is grianach a-mach, cuir a-steach am jar ann am pàipear dorcha gus an t-solas a chumail a-mach agus ga chur sa ghrèin gu cas.
Aig an aon àm, cuir an smeòrach agus an siùcair còmhla ann an dàrna jar glainne, dùin e gu teann, agus ga stòradh ann an àite dorcha, dorcha airson an aon 5 latha; bidh an siùcair a 'sgaoileadh mean air mhean.
Às dèidh 5 latha, cuir an deoch làidir sìos tro chriathar màthar breagach ann am botal glainne glan, stad air, agus stòr ann an àite dorcha fionnar. Cuir a-mach na luibhean agus na spìosraidhean a th 'air a thionndadh chun jar jar-beul-a-siùcair agus leig leotha cas airson 7 latha eile. An uairsin cuir an crann-crèadha meadhanach breagha ris a 'bhotal leis an deoch làidir. Leig leis a 'mheasgachadh suidhe airson 1 latha, an uair sin sìolaich (tro sgàilear cofaidh pàipear). Faodaidh tu, aig a 'phuing seo, an amaro a th' air a chòmhdach a thoirt a- steach do bhotal eireachdail, air a ghluasad gu teann. Leig leam a bhith ann an àite dorcha, dorcha airson co-dhiù 8 mìosan.