Sheall mi airson leabhraichean a tha ag amas air a 'chiad neach-tòiseachaidh agus an còcaire dim sum as eòlaiche; airson an fheadhainn a tha ag iarraidh slatan-tomhais traidiseanta agus feadhainn eile a tha airson feuchainn ri paidhir blas nas annasaiche.
"Dim Sum Sìneach"
Airson a 'chòcaire a tha air prìomh chuspairean dim sum a mhisneachadh agus a tha ag iarraidh a dhol chun ath ìre, tha an leabhar seo bho sgoil Wei-Chuan Taiwanis na dheagh roghainn. Dìreach a bhith deiseil airson beagan de dh'ath-atharrachadh a dhèanamh leis na reasabaidhean. Leabhraichean.
"Dim Sum: An Art of Lunch Tea Lunch"
Sgrìobh Ethel Blonder an leabhar seo airson luchd-tòiseachaidh gu dim sum, anns an leabhar seo tha co-ùghdar "Every Grain of Rice" a 'toirt seachad reasanta furasta a dhèanamh airson clasaichean dim sum, bho Potstickers gu Shu Mai. Coltach ris an leabhar a bh 'aice roimhe, tha uisge-uisge beòthail sgapte air feadh an leabhair.
Dim Sum: Leabhar-iùil Pòcaid
Tha mi a 'caoidh beagan an seo, oir chan e leabhar còcaireachd a th' ann an-dràsta, ach dh'fheumadh mi a bhith a 'toirt a-steach an stiùireadh fìor mhath aig Kit Shan Li airson an neach-nuadhachaidh no neach-eòlais neo-eòlach. Tha an leabhar a 'gabhail a-steach ainmean siar is Cantonese, dealbhan, agus tuairisgeul de cha mhòr leth-cheud de rudan air an frithealadh gu coimmeallach aig dì-brunch. Is e leudachadh a bharrachd a th 'ann an tomhas cruaidh an leabhair - deiseil airson a thoirt leat chun taigh-bìdh dim sum.
"Dim Sum: Biadh Deagh Àisianach Àisianach"
Tha stìleadair bìdh Fiona Nic a 'Ghobhainn a' toirt casan ùr-ghnàthach air tioraman traidiseanta. Is e an rud as fheàrr leam fhèin Ròidean Bok Choy le Spicy Chicken - atharrachadh inntinneach air Lettuce Wraps. Cuideachd, chan fhaodar a bhith air a chall. Tha na Bannan-Pearl air an dèanamh le rus mòr dubh is geal. Leabhraichean.
"Wraps Àisianach: Bundles furasta le làimh furasta"
Rèitichean luath is furasta Nina Simond a tha a 'dèanamh feum de mheasgachadh farsaing de chòmhdairean, bho nori (feamainn) gu todhair rolla, leitis agus aran pita. A 'gabhail a-steach tòrr de mhòinean Sìneach traidiseanta, leithid Szechuan a bhuannaich tunnaichean agus dumplings steamed, ach tha snàcan Àisianach eile ann cuideachd. Leabhraichean.
"Have Some Dim Sum"
A bharrachd air reasabaidhean furasta a dhèanamh, tha Evelyn Chau air ainmean Cantonese a thoirt a-steach airson gach biadh, ga dhèanamh na stiùireadh feumail nuair a bhios iad a 'dibheadh a-mach aig taigh-bìdh dim sum. Leabhraichean.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Tha Vicki Liley a 'toirt seachad reasabaidhean sùim sìmplidh, furasta ri leantainn, bho ghèadh criochte gu Clach-chladaich, le mòran de bhiadh còcaireachd agus stiùireadh dhealbhan. Goireas math airson an neach-ionnsachaidh. Leabhraichean.