Tha Tom Yum Soup na mhias traidiseanta ann an Thailand a bhios air a dheasachadh mar as trice le stoc seacain no stoc cearc agus stuth eile nach eil glasraich, ach tha an dreach seo 100% vegan agus cho bòidheach. Thoir an cèill gun cuir glasraich eile ris an bhot agad gus barrachd mathachaidh is blasan a chur ris; Bidh mi gu tric a 'sgoltadh beagan coronaichean broccoli agus a' tilgeil anns na brògan broccoli beagan mhionaidean mus dèan mi deiseil airson a bhith a 'frithealadh a' bhrutha (bu chòir brocoli agus greinean eile a bhith an-còmhnaidh air an cur suas gu deireadh a 'chòcaireachd gus am bi iad soilleir uaine agus cruaidh).
NOTA: Tha mi a 'còrdadh rium le bhith a' spicy, mar sin tha an reasabaidh seo airson leannan spìosraidh! Thoir seachad a 'chilies airson brot nas truime.
Na dh'fheumas tu
- 1 cp. ola glasraich
- 1 tbsp. garlic (biorach ùr)
- 2 chup. ginger fiadhaich ùr (no galar sgaoilte)
- Roghainneil: 3 gu 4 chilies thalamh (air an sìol agus air an cur gu brèagha)
- 6 cupan de stuth glasraich
- Bidh dà dhuilleag leamagras (air a slaodadh agus air a ghearradh ann am pìosan 4 òirleach)
- 2 gu 3 duilleagan calma làn caffir
- 1 gu 2 chupa. gèilleadh teth (leugh am bileag gus dèanamh cinnteach gu bheil na h-àrainnean gu lèir glasraich, agus barrachd airson garnachadh)
- 1 cp. siùcar
- 2 bhòrd. sauce soith
- 2 bhòrd. sù aoil (ùr)
- 1 cupan balgan-buachair (shitake ùr no
- balgan-buachair oisirean , air an sgeadachadh, mura h-eil iad sin rim faotainn, cuir crimichean no balgan-buinn a 'phutain)
- Is e balgan-buachair connlach 1 12-ounce
- 1 cupan tomato ùr (air a ghearradh)
- 1 lb. tofu (cuideachail a bharrachd,
- air a dhruimneachadh agus air a bhualadh , an uair sin a ghearradh ann an 1 ciùban)
- Garnish Roghainneil: cilantro ùr
- Garnish Roghainneil: beagan bhrochan de chili
Mar a nì thu e
- Ann am poit stoc mòr, teas an ola glasraich os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris an fhalagan biorach, ginger ginger, agus chilies (ma chleachdas tu). Cook airson 2-3 mionaidean, a 'gluasad gu tric, no gus am bi fàileadh na h-aodaich bòidheach. Cuir ris a 'stoc, na h-eudan feusagach, agus duilleagan caol clach. Thoir am measgachadh gu boil, an uair sin tionndaidh sìos an teas, còmhdaich a 'phoit, agus cuir e seachad airson 5-10 mionaidean.
- Le bhith a 'cleachdadh spàin slotte, cuir às do na h-iomairean feur-thursach agus na duilleagan calma caffir. Cuir an t- siùcar teth, siùcair, soi- sògh agus sùgh ùr aol air , a 'gluasad gu bhith còmhla, agus a' toirt a 'mheasgachadh air ais gu boil. Cuir am balgan-buachair agus na balgan-buachair ùraichte a-steach, agus bruich airson 2-3 mionaidean, no gus am bi am balgan-buachair dìreach air a dhol à bith. Tionndaidh sìos an teas gus cuartachadh, an uairsin cuir a-steach an tomato ùr agus tofu gnìomhach a bharrachd. Bruisg air airson timcheall air 3-5 mionaidean a bharrachd. Cuir salainn no spìosraidhean eile mar a tha thu ag iarraidh agus a 'teasachadh le na nòtaichean no an rus as fheàrr leotha. Garnish le duilleagan cilantro ùr agus beagan bhrochan de chili chili ma tha thu ag iarraidh.
Nota Cook:
Tha casan lusgainnean agus duilleagan caffir rim faotainn aig margaidhean Àisianach agus bùthan sònraichte, ach tha mi air a bhith comasach air a h-uile càil eile a lorg aig slabhraidhean mòra, mòr-shruthach. Bidh iad le chèile a 'cur tòrr blas dhan bhrot, agus mar sin tha mi a' moladh gu mòr a bhith a 'tadhal air a' mhargaidh biadh Àisianach agad! Gus barrachd fhaighinn a-mach mu bhith a 'còcaireachd lemongrass, feuch an toir thu sùil air an artaigil seo mu How to Cook with Lemongrass .
Nuair a bhios mi a 'frithealadh Tom Yum, is fheàrr leam a bhith a' cur ròp de ròc bruich no mu chupa nòtaichean bruich aig bonn gach bobhla agus an uair sin cuir an sùim thairis air an rus no na nòtaichean, ach tha e saor an-asgaidh a bhith a 'frithealadh an rus no na nudan air an taobh agus leig leis na h-aoighean agad a bhith a 'toirt uiread no cho beag' sa tha iad ag iarraidh!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,324 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 21 g |