Tha lugairean Chanterelle (gnè Cantharellus ) air am meas le sealgairean bainnsearan agus còcairean taigh-buachair fiadhaich, ach chan eil iad rim faotainn ach airson beagan mhìosan den bhliadhna. Tha pòlaidheachd mar dhòigh air urram a bhith a 'gleidheadh chanterelles airson toileachas fad na bliadhna.
Na dh'fheumas tu
- Balgan-buachair 3/4 punt (chanterelle)
- Bidh 1 1/4 cupan aplan a 'falach fìonag
- 1/4 cupan uisge
- 1 1/2 lòch-bhùird meala
- 2 spàinean salainn (kosher no salann neo-ìodach eile, air a roinn)
- Duilleag 1 bàgh
- 3 sprigs fresh fresh (no 1 teaspoon tioram tioram)
- 1/2 teaspoon làn-spiorad slàn (no dearcan spicebush Benzoin Lindera)
- 1/2 cuibhreas de lus-mhisg dubh làn
Mar a nì thu e
- Glan do bhalgan-buachair chanterelle. Leig seachad an rabhadh a chluinneas tu uaireannan gun a bhith a 'cleachdadh uisge airson balgan-buachair a ghlanadh - tha e math gun toir thu a-mach sgudal sìmplidh ann an uisge glan gus salachar sam bith a thoirt air falbh. Slaod sìos spotan dubha no dorcha sam bith.
- Bidh canterelles picilte a 'coimhead gu sònraichte tarraingeach anns a' phuc (agus air a 'phlàta) nuair a chì thu an cruth tionndaidh agus na h-oirean lùbte. Mar sin, fàg feadhainn bheaga gu lèir, agus cha dèan ach gearradh air feadhainn nas motha ann an leth no anns a 'mhòr-chuid.
- Dèan sgèile mòr teas os cionn teas meadhanach-ìosal. Na cuir thu ola no ìm sam bith. Cuir na balgan-buachair ris agus bruich, a 'gluasad gu tric, gus an tòisich na chanterelles a' sguabadh a-mach. Seach gu bheil chanterelles caran-buachair tioram gu leòr, cha toir seo ach mu 5 mionaidean.
- Cuir 1 teaspoon den t-salainn. Bidh an salann a 'tarraing leac sam bith air fhàgail anns a' bhalgan-buachair. Aon uair 's gu bheil seo a' tachairt, cuir ris a 'ghràin-bhualadh de shalainn còmhla ris an fhìonag, an uisge, an siùcar, an t-aran, agus an spìosraidh. Coisich an teas suas gu àrd agus feitheamh gus an tig an liog gu boil. Thoir leum no dhà dha fhad 's a tha e a' tighinn chun an t-sròin.
- Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus èisg airson 5 mionaidean.
- Cleachd spàin slotte gus na chanterelles a ghluasad gu jar glainne glan. Thoir an t-sàil seachad. Dèan cinnteach gu bheil am buachair air a chòmhdach gu tur leis an sàl. Còmhdach gu teann.
- Aig an ìre seo tha dà roghainn agad: faodaidh tu dìreach am jar a ghluasad chun an fhrigeireadair. Cumaidh na siùbhlaichean picilte airson co-dhiù 6 mìosan.
Airson stòradh nas fhaide aig teòthachd an t-seòmair, cleachd jar canning, a ' dèanamh cinnteach gu bheil am buachair air a chòmhdach gu tur leis an t-sàl agus gu bheil leth òirleach de shlat-smùid eadar uachdar a' bhìdh agus oir an jar. Chan fheum e am pasgan a ghoirteachadh airson an reasabaidh seo. Sguab an oir a th 'air a thioram tioram le tuill ghlan no tuileag pàipeir. - Dèan sgriubha air a 'chòmhdach agus a' pròiseas ann an amar boil airson 15 mionaidean (cuir an ùine ma tha thu a 'cumail suas aig àirde àrd ). Gun fhosgladh, cumaidh na chanterelles picte airson co-dhiù aon bhliadhna, ach gluais iad chun an fhrigeire nuair a thèid am pasgan fhosgladh. Co dhiubh a tha thu a 'roghnachadh modh pickle an fhrigeradair no ma bheir thu ceum a bharrachd de bhith a' canning do chanterelles picilte, feitheamh co-dhiù mìos airson na blasan a leasachadh mus ithear iad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,081 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |