01 de 07
Mar a chuireas tu biadh air dòigh ann am Bath Canner
Sean Timberlake Is e canning seòmraichean uisge fiodha an dòigh as fhasa air tàirnean seasmhach agus pioclaichean a dhèanamh ceart anns an dachaigh agad fhèin.
Tha e cudromach a bhith mothachail nach fhaod ach biadh àrd-searbhach a ghlèidheadh le bhith a 'cladhach uisge. Tha seo a 'gabhail a-steach a' chuid as motha de chaomhnadh mheasan, a 'gabhail a-steach tumhan, geòlairean, agus measan air an canar ann an siorup, agus mòran piclich. Ach ge-tà, dèan cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh reasabaidh sàbhailte, deuchainn bho stòr earbsach, mar an t-Ionad Nàiseanta airson Glèidhteachas Bìdh Dachaigh. Feumar glasraich neo-acidach, feòil, leithid cearcan-èisg agus iasg, agus stoc brot (tha, eadhon stoc glasraich) a bhith air an giullachd ann an crathadh cuideachaidh , chan e amar uisge boiling. An seo tha barrachd fiosrachaidh mu amar uisge a ghoil an aghaidh canning cuideam .
02 de 07
Uidheam bunaiteach agus stèidheachadh
Uidheam còcaireachd bunaiteach. Sean Timberlake Ged as trice bidh innealan canning ri dhèanamh ceart ann an stòran cruaidh-cruaidh, no air an reic air-loidhne, 's dòcha gu bheil tòrr de na h-innealan riatanach a th' agad sa chidsin agad. Ma tha, faodaidh tu na pìosan eile a cheannach gu roghnach agus dh'fhaodadh tu airgead a shàbhaladh.
Uidheam bunasach
- Pot mòr mòr
- Crann a bhios a 'freagairt taobh a-staigh a' phoit
- Parsachan canning le luidheagan dà phìos
- Balach
- Brothadh canning
- Timer
- Aodach no cluais jar
- Spatula ghlan no sgoltag
- Tuineag bog, glaine no tuileag pàipeir
Uidheam Roghainneil
- Clach-chasach (san dealbh)
- Sèididh mòr-chasach
- Raic canning le làmhan
- Coire steabhach no dealanach
A 'tòiseachadh
Cuir raic ann am bonn pot àrd, mar phoit stoc no pot giomach. Bidh an rèis a 'cumail bun-stèidh nan croisean air falbh bho bhonn a' phoist, a 'leigeil leotha uisge a ghlanadh gus teicheadh mu na cnuic agus a' cur casg orra bho bhith a 'lughdachadh an aghaidh a chèile, a dh'fhaodadh adhbhrachadh gu briseadh.
Cuir uisge gu leòr gus na crannagan a tha thu a 'dol a phutadh le co-dhiù aon òirleach os cionn na clachan.
Tionndaidh air an teas. Ma tha thu a 'pacadh amh, thoir an t-uisge gu 140ºF; ma tha thu a 'pacadh teth, thoir an uisge gu 180ºF. Faodaidh tu seo a dhèanamh fhad 's a tha thu ag ullachadh do bhiadh airson a bhith air a shlaodadh.
03 de 07
Lìon na Jars
Sgaoil builgeanan èadhair, agus sguab na slatan glan. Sean Timberlake Mus tòisich thu, dèan sùil air a h-uile rùsg jar airson chips no neo-ionnanachd eile. Na cleachd na brògan sin nuair a bhios thu a 'canning. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh lids ùra nach deach a phròiseasadh roimhe. (Faodar cearcaill a chleachdadh air ais.)
Ma bheir neach-dèanamh do bhrathan is do chlò-bhualadh dhut, teasaidh na caoraich anns an amar uisge, agus cuiridh tu a-steach ann an soitheach fa leth de uisge teth. Nochd Ball Jars an moladh aca o chionn ghoirid, ag ràdh nach eil seo riatanach airson na stuthan aca. Airson stuthan Ball agus Kerr, nigh do bhriathran agus cuiridh tu a-mach le uisge teth, sìmplidh dìreach mus lìon thu, agus losgadh agus tiormaich gu math. Air neo, ruith na jars (ach chan e na clachan) tro chuairt anns an inneal-snasgaidh.
Ag obair gu luath, cleachd gille airson na croisean canning agad a lìonadh leis an rèis a rinn thu.
Fàg ìre iomchaidh de cheann-fhànais, mar as trice eadar 1/4 "agus 1", eadar mullach a 'bhidhe agus beàrn nam bogha. Bu chòir seo a shònrachadh anns an ribe.
Rach spatula glan no sgoltag timcheall air an taobh a-staigh de na caoraich gus builgeanan èadhair a dh 'fhaodadh a bhith air an glacadh.
Lìonaibh lorg sam bith de bhiadh far na h-uillt le tuàllan glan, taisne no pàipear pàipeir. Tha seo a 'toirt cothrom nas fheàrr a bhith aig a' chnoc agus a 'phisg, a' dèanamh cinnteach gu bheil ròn nas fheàrr.
04 de 07
Cuir a-steach na Lids agus na Fàinne
Cuir a-steach na clachan, agus dèan cinnteach gu bheil na fàinneagan dìreach teann. Sean Timberlake Cuir na clachan canning còmhnard air na jars; is e seo far a bheil an lùb dùbailte magnetach a 'tighinn gu cothromach, a' toirt cothrom dhut am bualadh aon uair aig an aon àm. Dèan sgriù air na còmhlan air na bratagan gus am bi thu dìreach gu math teann. Tha thu airson gum bi iad air an sguabadh gu tèarainte air na jars, ach chan eil iad cho teann nach fhaod an èadhair teicheadh tron phròiseas canning.
05 de 07
Pròiseas na Jars
A 'toirt a-steach caoraich a-steach don t-seòmar. Sean Timberlake Ma tha racaid agad le làmhan-làimhe, cuir na jars air a 'chrann agus thoir a-steach don amar uisge. Air an làimh eile, Thoir sìos na croisean lìonaidh agad gu uisge gu h-ìseal le bhith a 'cleachdadh àrd-chraobhan no clobhaichean, a bhith faiceallach gus na jaircean a chumail dìreach gus nach leig am biadh fios a-steach ri taobh nam bogha. Bu chòir gum biodh co-dhiù 1 "de dh'uisge os cionn mullach nam bratan. Mura h-eil, cuir barrachd uisge teth gus an ruig an ìre gu leòr. Seo far a bheil a 'choire gu math feumail.
Bu chòir gum biodh àite aig a 'char as lugha 1/2-òirleach de dh' àite eadar na bratagan.
Tionndaidh suas an teas agus thoir an t-uisge gu boil làn. Cuir an cas air a 'phoit.
Tòisich ùine a rèir an reasain a tha thu a 'leantainn. Bidh reasabaidhean canning a bhios a 'gairm airson amar boil uisge a' gabhail a-steach stiùireadh mar "pròiseas airson 10 mionaidean." Cha tòisich an ùine pròiseas gus an dèidh dhut na bacaichean bìdh a chuir a-steach don uisge agus tha an t-uisge air tilleadh gu làn-ghoil. Ma tha an t-uisge a 'goil ro thric, lughdaich an teas gus an tig e sìos gu boil nas giùlan ach fhathast làn.
06 de 07
Leig leis na Jars Cool Down
Leig leis na jars fionnar, gun dragh. Sean Timberlake Nuair a bhios an ùine giollachd suas, an teas a leigeil dheth, agus leig leis na jars a bhith a 'suidheachadh còig mionaidean.
Thoir air falbh na jars anns a 'chrann aca no a' cleachdadh togail no clobhac jar nuair a bhios an ùine giollachd crìochnaichte. Leudaich na criomagan gu h-ìosal, a bhith faiceallach gun a bhith gan teasachadh, oir faodaidh seo a bhith a 'toirt am biadh a-steach a bhith a' cur bacadh air ròn a 'chlò. Cuir thairis iad gu raca fuarach no towels air cùmhnar, a 'toirt cead do 1 "eadar sgàircean. Bi faiceallach gun a bhith gan cur dìreach air cunntadairean no ann an dreach àite, a dh 'fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh sìde teothachd agus gum faod e breis adhbhrachadh.
Leig leotha fionnar no dragh a chur orra airson 12 gu 14 uairean a thìde. Na cuir dragh air na caoraich no na clachan tron àm seo. Cluinnidh tu fuaim pinging mar an t-sùglan sùbailte agus an ròn. Tha seo àbhaisteach.
07 de 07
Dèan deuchainn air na Lids, agus stòiridh do rèisichean
A 'dèanamh deuchainn air clachan croisean canning gus dearbhadh gu bheil iad air an sealg. Leda Meredith Às dèidh an ùine fuarachaidh, dèan sgrùdadh a bheil na crannagan air an sealg gu ceart le bhith a 'putadh sìos air na clachan. Ma tha iad air an sealadh, cha dèan iad sgoltadh orra agus bidh iad a 'faireachdainn làidir nuair a chuireas tu orra.
Thoir air falbh na fàinneachan. Dèan deuchainn air an ròn a-rithist le bhith a 'togail nam bogha bho oir an oir. Bu chòir dhut a bhith comasach air a 'phròg a thogail bho theannas an teine a-mhàin. Ma dh 'fhàgas lùban sam bith, cuir na stuthan a-steach agus a-mach gu sgiobalta. Air an làimh eile, mura tèid barrachd air 24 uair a thìde seachad, faodar ath-ath-sgrùdadh a dhèanamh air na stuthan a 'cleachdadh an aon dhòigh, le cnapan glan agus ma tha feum air jar ùr.
Nigh no sguabaidh sìos do bhrathan le clòith taise gus siùcair sam bith a thoirt air falbh no càil sam bith eile bhon phròiseas canning. Bùth iad ann an àite dorcha, dorcha airson suas ri aon bhliadhna. Seo beagan mholaidhean eile air mar a chumas tu na biadhan-dachaigh agad .