Tha dearbhadh teòclaid caliente Meicsiceo a 'toirt comhfhurtachd, oir bu chòir seoclaid teth a bhith ann, ach tha e an dòchas gun ath-ùrachadh. Chan eil am prìomh thomhas cho dian ris an teoclaid nas dorcha a chleachdar ann an dreachan eile den deoch seo, agus chan eil an cainam-cainnt cho gann de bhrosnachadh.
Ann am Meagsago, is àbhaist teoclaid teth a bhith air a dheasachadh le tablets of chocolate chocolate de mesa, "table chocolate", a ghabhas a lorg gu furasta ann an stòran grosaireachd Mheicsiceo agus eadhon mòr-bhùthan mòra. Is e Ibarra an dà chomharra as cumanta (air a dhèanamh le companaidh ann an Jalisco, Mexico) agus Abuelita (toradh Nestle). Anns na clàran seo tha pasgan cacao, gu dearbh, ach cuideachd siùcair agus cinnamon.
Na dh'fheumas tu
- 2 tableta de seoclaid bòrd Meicsigeach (mu 3 uns / 90 gram an urra)
- 4 cupan (1 liotar) bainne
Mar a nì thu e
Mar as trice bidh clàran chocolate de mesa roinnte ann an 6 gu 8 diog. Cuir gach clàr air bòrd gearraidh agus gearradh le sgian geur gus am pìos a roinn anns na pìosan sin. Na gabh dragh mura dèan iad gearradh gu foirfe - tha sinn a 'dol a' sgaoileadh a 'chocolaid co-dhiù!
Cuir am bainne ann an sospan thairis air teas meadhan. Aon uair 's gu bheil a' chiad builgean beaga a 'tòiseachadh a' nochdadh anns a 'bhainne, cuiridh iad pìosan seoclaid agus a' cumail orra a 'teasachadh, a' gluasad gu slaodach ach gu cunbhalach, gus am bi an teoclaid air leaghadh. Na leig leis a 'bhainne a ghoil; ma tha e coltach gu bheil e a 'dol a ghoil, thoir am pann às an teas airson beagan mhionaidean, lean ort a' gluasad, an uairsin tionndaidh an t-losgadh gu ìre agus tillidh e am pann chun teas.
- Thoir do sheoclaid teth mar-thà, no cuir àite ann am bogsa-teasairginn, leth uair aig an aon àm, agus dèan am measgachadh gu cùramach gus an ruig thu an ìre de dhuilgheadas.
- Thoir do sheòclaid teth a-steach gu mugaichean crèadh meadhanach agus tlachd a ghabhail!
Thoir fa-near , ge bith dè cho math 'sa tha am bainne agus an teoclaid agad air a mheasgachadh, socraich cuid de na h-aonadan am broinn a' chupa nuair a tha an deoch air a chluinntinn; feumaidh seo a dhèanamh le nàdar nan stuthan, agus tha e àbhaisteach. Air an adhbhar seo, is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' solarachadh maide de cinnamon no teaspoon le gach earrann gus am bi gach deoch a 'gluasad an deoch nuair a bhios iad a' dol air adhart.
Notaichean air Hot Chocolate Mheicsiceo
Ann am Meagsago, tha deagh chòmhdach de chuideach teòclaid teatha no froth air a 'mhullach. Gu traidiseanta, tha seo air a chruthachadh le molinillo . Gu math tric tha iad sin air an dèanamh gu h-àlainn agus tha iad cho sgeadachail seach gu bheil iad feumail. Tha am molinillo air a chur a-steach don teoclaid teth, an dàrna cuid fhad 's a tha an leòmhann fhathast anns a' phanca no an dèidh dha a bhith air a dhòrtadh gu cupan; bidh an còcaire an uair sin a 'toirt làmh an inneil eadar a cuid bòcan agus a' dèanamh a 'mhuilinn mhuilinn gu luath air ais is a-mach anns an leòm gus an tèid an t-sùim a tha a dhìth a dhèanamh. Faodaidh e grunn mhionaidean a ghabhail gus mòran bhrògan a chruthachadh; foighidinn agus seasmhachd cudromach.
Mura h-eil molinillo oifigeil agad, feuch an aon dhòigh le inneal-uèir, no cuir a h-uile càil an latha an-diugh agus cleachd measgachadh dealain gluasadach no bogsa bogaidh. Mas fheàrr leat am modh dearbhach fiù nas sine na an molinillo, feuch an dòrtadh an deoch air ais is a-mach eadar dà bhobhla no pìoban gus am bi an foam a ' cruthachadh.
Ged ab 'e Abuelita agus Ibarra na suaicheanta malairteach de chocolate de mesa, tha iad fada bho na h-aon fheadhainn a tha ann. Ma tha cothrom agad air brathan eile agus / no stuthan seoclaid artisanal, a h-uile dòigh, gabhaibh brath orra. Feuch diofar sheòclaid eadar-dhealaichte airson diofar thursan, no tuineachadh air dìreach aon fhear as fheàrr leat. A 'faireachdainn èibhinn? Dh'fhaodadh tu fiù 's ag iarraidh a chum measgachadh fhèin a dhèanamh.
Do na seann Mayans agus Aztecs, b 'e teoclaid teeth a bh' air a ghlèidheadh le deoch a-mhàin leis an fheadhainn aig mullach a 'phioramaid shòisealta, oir bhathar a' cleachdadh beansan cacao mar seòrsa airgead. Ach cha robh an fheadhainn a chaidh a chall a-mhàin ach glè choltach ris an fhear sa bheil sinn an-diugh, ge-tà, oir cha robh uiread de shiùcair no de bhainne air a thoirt dha Roinn Eòrpa Ameireaganach, agus mar sin cha deach an cleachdadh anns an deoch teoclaid.
An-diugh, bidh daoine ann am Meicsiceo tric a 'gabhail pàirt den deoch seo airson bròcaist no suipeir nach maireann air latha sam bith den t-seachdain, cho math ri aig àm Chrìosd (leithid comharrachadh Posadas ) agus airson amannan sònraichte leithid Day of the Dead . Gu tric bidh e air a thoirt seachad le aran milis sìmplidh no aran bunaiteach geal (leithid bolillos ), a tha air a thionndadh a-steach don lus teth.
Faodaidh tu gu cinnteach a bhith a 'frithealadh do teoclaid teth ann an teacupan fantaichte no mugaichean ùra, ach tha an deoch seo a' faireachdainn as motha aig an taigh ann am jarros - mugaichean crèadha, seann-fhasanta. Is e deochan teas meadhanachach deoch neo-fhreagarrach, dachaigh dachaigh, chan e deochan fiadhaich a gheibheadh tu ann am bùth teatha no tinneas àrd-chocolatier. Bidh chocolate de mesa buailteach a bhith beagan gràin, eadhon an dèidh dha a bhith air a sgaoileadh ann am bainne teth no uisge, agus seo mar phàirt den eòlas. Ma tha thu a 'sùileachadh dùmhlachd teòclaid tiugh, dorcha, dorcha, tha thu cinnteach gum bi thu mì-thoilichte, oir chan e sin dè a tha mu dheidhinn seoclaid teth Mheicsiceo. Tha cupa de caliente dearbhte teòclaid cho àbhaisteach agus a 'toirt comhfhurtachd - agus mar a rinn e gu gràdhach mar afghan air fhighe le làimh.
Atharrachaidhean air Hot Chocolate Mheicsiceo
Gu cinnteach, faodaidh tu marshmallows a chur an-còmhnaidh, ach carson nach dèan thu rudeigin ùr? Beachdaich air a bhith ag atharrachadh do chupa fallaineachd ann an aon no barrachd de na dòighean a leanas:
Feuch ri bhith a 'dèanamh an teoclaid teth agad le uisge, an àite bainne. Sin mar a rinn na meicsianaich ro-Sasannach e, oir cha robh crodh aca agus mar sin cha robh cothrom aca air stuthan bainne. Bidh blas teòclaid nas cinntiche ann an seoclaid caliente le uisge.
Chan e gann gu leòr gus teoclaid teth a dhèanamh le uisge? Cleachd leth uisge agus leth bainne, no bainne sgith. Tha e uile math!
Mas fheàrr leat deoch eadhon nas laige, feuch dèil thu ri uidheaman measgachaidh eadar-dhealaichte . Tha siùcar geal gu math, ach cuiridh beagan siùcair dhonn, piloncillo no eadhon mil barrachd sreathan de dh 'ùidh.
Tha e a 'nochdadh gu bheil vanilla dìreach mar mexicach mar cacao, agus mar sin bidh e fhathast cinnteach ma chuireas tu beagan de earrann mhath de bhiadhilla Mheicsigeach ris a' bhac seoclaid agad. Tòisich le dìreach dà thuit, agus an uairsin blasad gus an ruig thu ìre blas blasail.
Spice e suas e. Cleachd pìos de chlòbh, cnòmag-chnàimh no crathadh-tìre anns an t-seoclaid te-an dàrna cuid a bharrachd air an cinnamon no an àite.
Dèan do sheòclaid beagan "nas teotha" le bhith a ' toirt a- steach piobar clach-phùdar anns a' mheasgachadh - chan e pìobair chili (aig a bheil cumin agus blasan eile ann agus gu bheil e air a chleachdadh airson brot chili a dhèanamh), ach tha an talamh math, chipotle no eile air a thiormachadh piobar. Cleachd dìreach beagan, oir chan eil thu a 'feuchainn ri aodach-beul a dhèanamh ach a bharrachd air a bhith a' cur ris an eileamaid iongantach a bharrachd ri ìomhaigh blas iom-fhillte mar-thà. Revel anns an eòlas gun do chuir na seann Mexicans an seoclaid aca leis a 'chile cuideachd.
Gabh thairis air Mexico agus a ' toirt a-steach càise anns an teoclaid lid agad mar a bhios iad ann an Coloimbia agus Ecuador. An dèidh dhan deoch a bhith air a dhòrtadh a-steach do na mugaichean, cuir a-steach beagan bheag de fresco cheò ciùbach, sgapte no gràgach no mozzarella ùr do gach cupa. Dèan frithealadh le spàin gus am bi gach deoch a 'sip, a' gluasad agus a 'leum.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sòidiam | 151 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 15 g |