Is e Hummus aon de na bidhean as fheàrr le gluten as fheàrr leam. Tha dà no trì innealan agam aig an duine agam agus agamsa anns an reothadair againn aig àm sam bith. Ged a tha e brèagha air a shon fhèin, air a thilgeil suas le bràgairean ùra neo le grèim air gluten, tha cuileag cuideachd blasda air a bhualadh air bàrr nan saladan agus air a sgoltadh air ceapairean an àite a 'mhòid / mustaird. Neo-ghluasadach, fallain, gu nàdarra gun ghlutan ... agus cho furasta a dhèanamh aig an taigh.
Tha a bhith a 'dèanamh cuisean bho sgrìob sìmplidh agus furasta. Tha chickpeas, tahini (sesame paste), agus garlic air an cur an sàs le pròiseas bìdh gus am bi na stuthan a 'tighinn còmhla. Tha uisge no aquafaba ("sùgh" air a ghleidheadh bho chinn cearcan) air a chur gu slaodach ris a 'phròiseas bìdh gu ruige gus an tèid a' chùis a rèiteachadh gu sìodach agus a 'ruigsinn co-chòrdachd a tha a dhìth. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar agus ola ola-ola a thruailleadh thar a 'mhullach mar garnish deireannach.
Tha an reasabaidh cuasach sìmplidh seo coltach ri canabhas bàn. Measgachadh ann an luibhean, glasraich agus seusanachadh a bharrachd gus blas a thoirt air a 'chulaidh ann an dòighean brèagha, cruthachail.
Is e sùgh laomaich agus basil ùr na rudan as fheàrr leam gus cur ris a 'chromag dhachaigh. Bright, blasad, agus a 'cuimhneachadh samhradh. Mus tèid mi a-mach, bidh mi a 'dòrtadh ola ola-uisge thairis air a' chromag. Ma tha mi gan toirt air adhart, bidh mi a 'crathadh chnothan giuthais tòstaichte agus bidh mi a' gearradh a-nuas bho chionn ghoirid cuideachd.
Airson cuislean rèidh shìoghach, bheir mi deich mionaidean agus bheir mi na craiceanan às gach garbanzo bean. Tha e coltach gu bheil e gu math dìcheallach, ach tha e a 'dol air adhart gu luath, gu h-àraidh ma tha làmhan a bharrachd agad airson do chuideachadh (faigh na clann an sàs!) Tha uidheam a' chrùba cho uamhasach nas slaodaiche às aonais na craiceann, bruadar agus silc. Chan eil teagamh nach e ceum riatanach a th 'ann, ach mura dèan thu grèim às na sgianan roimhe, feuch e agus feuch dè an ìre as fheàrr leat!
Na dh'fheumas tu
- 2 15.5 oz canastairean cearcan (ris an canar garbanzo beans), air an losgadh agus air an drain, an sùgh glèidhte
- 3 cuilean. tahini
- 1 cupan (làn) duilleagan basil ùr
- Siùra de 1 lemon
- 2 searbhag garlic, sgapte agus cuartachadh
- 2 bhòrd. ola ola ollaidh a bharrachd, air a roinn
- salann agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Cuir cearcan-siùcair, tahini, basil, sùgh lemon, agus garllan ann am bobhla de phròiseas bidhe. Pulse gus an tèid na stuthan a ghearradh gu cruaidh agus tighinn còmhla.
- Leis a 'phròiseas bidhe a' ruith, cuiridh e gu socair am bòrd-bùird de ola ollaidh agus an uair sin sùgh chickpea glèidhte gus am bi an cuan a 'ruighinn cunbhalachd a tha dhìth. (Chan fheum thu an sùgh glèidhte a chleachdadh. Cha do chleachd mi ach mu leth).
- Dèan cuibhle ràithe le salann agus piobar, gus blas a chur air. Pulse a-rithist gus am bi e rèidh.
- Cuir cuibhle a-steach gu bobhla air leth no a 'frithealadh lann. Garnish le bùrn-bùird a tha air fhàgail de ola ollaidh. Dèan seirbheis sa bhad, no fuasgladh mus frithealadh thu.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaran an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan an-asgaidh de ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan gus dearbhadh nach eil an stuth ann an gluten. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 176 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 14 g |