Seòrsaichean Mushrooms Fiadhaich

Gu dearbh tha balgan-buachair fiadhaich gu math fiadhaich. Is e sin, bidh cuideigin a 'coiseachd tron ​​choille no a' ghàrradh a 'coimhead airson fungas a ghabhas ithe. Seallaidhean, eucoir, eisirean? Gun fhiadhaich. Mar as trice bidh iad air an àiteachadh. Chan eil dad ceàrr air balgan-buachair àiteach, chan eil dad idir idir, ach tha barrachd blasan ann am balgan-buachair fiadhaich - chan eil a h-uile chanterelles a 'blasadh mar an ceudna, mar eisimpleir, agus faodaidh aon bhall de morels a bhith gu math na bu làidire na tè eile. Coimhead airson na seòrsaichean muis-buachair fiadhaich seo.

• 01 de 08

  Trumpets dubha

  Bidh trompaidean dubha a 'tòiseachadh le dath dorcha, eadhon dath dathach. Aon uair 's gu bheil iad air an taghadh, ge-tà, bidh iad gu math luath a' tionndadh an dath co-ionnan (faic sgeulachd mun chuspair an seo). Coltach ri gach balgan-buachair fiadhaich, bu chòir trompaidean dubha a bhith air an còcaireachd gu mionaideach mus ithear iad.

• 02 de 08

  Chanterelles

  Is e Chanterelles, còmhla ri morels, am balgan-buachair fiadhaich as cumanta a lorgar aig margaidhean agus air biastagan anns na Stàitean Aonaichte. Tha iad gu ìre bheag spioradail còmhla ris an blas coillteach aca agus tha iad a 'gleidheadh ​​an cuid inneach nas fheàrr na a' mhòr-chuid de bhalgan-buachair nuair a bhios iad air am bruich.

  Gheibhear Chanterelles ann an Ameireaga a Tuath airson a 'chuid as fheàrr den bhliadhna. Bidh luchd-fuirich a 'tòiseachadh ann an clìithean nas blàithe cho tràth ri deireadh an earraich, a' gluasad gu tuath tron ​​t-samhradh agus a 'tuiteam nuair a tha iad aig an ìre as motha anns a' mhòr-chuid de sgìrean, agus an uair sin rim faighinn bho sgìrean nas blàithe a-rithist tron ​​gheamhradh tràth.

• 03 de 08

  Gràineagan

  Bidh balgan-buachair gràineagan a 'coimhead gu math coltach ri chanterelles agus bidh blas milis, cnàmhach aca mar a tha iad òg. Bidh smeamantan nas sine a 'gabhail blas meallta, eadhon mì-thlachdmhor, meadhanach. Is toigh leam an fheadhainn as fheàrr a tha a 'còrdadh rium gu luath ann am beagan ola no ìm thairis air teas àrd. Bidh cladhach salann agus peirsil gearraichte a 'dèanamh bòcad no blas bòidheach, no gan cleachdadh gu mullach crannagan no pizzas.

• 04 de 08

  Lusgan-mara Lionsa

  Coltach ris a 'chuid as motha de bhalgan-buachair fiadhaich, lorgar Lions Mane aig deireadh an t-samhraidh agus a' tuiteam anns a 'mhòr-chuid de na SA agus Canada. Ma tha thu a 'coimhead gu math, geal agus garbh, bidh blas le buachair gu leòr ann an làmhain leòmhainn agus a' caoidh mòran stuth nuair a thèid a chòcaireachd. Is fheàrr a tha iad air am bruich gu luath thar teas fìor àrd.

• 05 de 08

  Mushrooms Giomach

  Tha balgan-buachair ghiomach air an ainmeachadh mar sin airson an dath dearg iongantach, chan ann a chionn 's gu bheil iad a' blasadh mar a 'chrùisgeach.

• 06 de 08

  Mushrooms Maitake

  Cuideachd aithnichte mar "cearc na coille", bidh am buachair seo a 'còcaireachd suas gu luath le blas mòr agus uidheam àlainn. Nuair a bhios mi fortanach gu bheil maitake a-staigh, cuiridh mi an sgian a-steach agus dìreach tarraing e air falbh e na pìosan airson a chòcaireachd (ann am pann le làn ìm agus a 'crathadh salann aig an deireadh).

• 07 de 08

  Morels

  Còmhla ri chanterelles, is e balgan-buachair nas motha am buachair fhiadhaich a tha rim faotainn as fharsainge. Bidh còtaichean spongach coltach ri cumadh cumanta, a 'tighinn a-steach à lobhra gu dubh dhomhainn. Tha blas aotrom coillteach aca agus uidheam mòr iongantach ach spongach.

  Is urrainn do Morels làimhseachadh nochd a thaobh uisge agus deagh losgadh nas fheàrr na balgan-buachair eile. Tha rud math, a chionn 's gu bheil cruth nan còn agus an taobh a-muigh a' cur feum air beagan glanadh a bharrachd. Thoir fa-near dhaibh an losgadh - gu luath! - ann an uisge ma tha cuspairean sònraichte salach agad.

  Cuideachd, ann an dòigh eadar-dhealaichte ris a 'chuid as motha de bhalgan-buachair, tha barrachd is earrach, seach a bhith a' tuiteam, tlachd. Bidh an aon ràithe ag atharrachadh le gnàth-shìde, ach tha barrachd biadhadh a 'tòiseachadh as t-earrach, nuair a bhios sin a' tachairt far a bheil thu. Ionnsaich tuilleadh Mu dheidhinn Morels an seo .

• 08 de 08

  Mushrooms King Trumpet

  Tha rìghrean trumpet iongantach dìreach air an gearradh no air an sgoltadh agus air a sàrachadh ann an ìm, le beagan salann air a chuairteachadh aig an deireadh. Thathar ag iarraidh air an blas meadhanach agus an inneach làidir aca agus an dèanamh freagarrach ann an tarts, brotagan, agus putan àiteachan eile no balgan-buachair àiteach eile.