01 de 12
Tagh do shoclaid
Is e seoclaid tempered an dìomhair a tha a 'coimhead air seallaidhean seoclaid! Tha seoclaid a tha air a thionndadh gu rèidh, le crìochnachadh soilleir agus lùb riaraichte. Tha seoclaid a tha air a leaghadh gu sìmplidh agus chan eil e air a thionndadh buailteach a bhith bog no greim aig teòthachd an t-seòmair, agus faodaidh e cuideachd sruthan no spotan glas no geal a bhith ann. Is e sgiobrachadh am fuasgladh airson a bhith a 'seachnadh nan duilgheadasan cumanta sin agus a bhith a' cruthachadh charaidean seoclaid brèagha.
Mus fhaigh thu an t-inneal fìor, leig dhuinn bruidhinn mu dè seòrsa seòclaid a tha thu a 'cleachdadh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh co-dhiù 1 not de seoclaid, oir tha e nas fhasa sùbailtean nas motha de sheòclaid a thomhas (agus a chumail suas). Ma tha seo nas motha na a dh 'fheumas tu, is urrainn dhut an còrr a shàbhaladh an-còmhnaidh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Tagh seoclaid a tha thu a 'còrdadh ri ithe agus nach eil measgachadh làidir coltach ri measan no cnòthan.
Is e an dòigh as fhasa seoclaid dhorcha a thomhas, mar sin ma is e seo a 'chiad uair a th' agad, tha mi a 'moladh seoclaid dhorcha a chleachdadh, gun solaraichean bainne. Aon uair 's gum faigh thu a' chrochadh dheth, faodaidh tu deuchainn teoclaid bainne no seoclaid geal a dhèanamh. Dèan cinnteach gu bheil an teòclaid a thòisicheas tu leis ann an deagh chonnadh, a 'ciallachadh gu bheil e soilleir agus cruaidh. Ma tha streaks geal no liath ann no gu bheil e brùnach, chan e seoclaid math a th 'ann a chleachdadh leis an dòigh seo de bhith a' fighe. Seachain sgiobannan teòclaid, rud a tha mòran nas duilghe a bhith a 'giùlan.
02 de 12
Cruinnich do Uidheam
Ealasaid LaBau Chan fheum thu mòran ann an dòigh uidheamachd sònraichte gus teoclaid a thomhas. Is e an aon inneal speisealta a dh 'fheumas tu a th' ann teirm-teileagoc teoclaid. Tha teusanachadh, aig cridhe, a 'teasachadh agus a' fuarachadh teòclaid gu teòthachd sònraichte, mar sin bidh feum agad air teirmiméadar earbsach airson teòclaid an teoclaid a leaghadh agad a sgrùdadh rè a 'phròiseis.
Chan eil teirmmatairean seoclaid co-ionann ri thermometers candy - fhad 'sa bhios teirmimatairean candy a' dol suas gu 450 F ann an àrdachadh 2-ceum, tha raon mòran nas lugha de thememairean teoclaid (mar as trice dìreach suas ri 130 F) agus a 'toirt leughaidhean ann an àrdachadh aon cheum S an Iar- Ma bhios tu a 'blasad seoclaid gu cunbhalach, is dòcha gu bheileas tu a' beachdachadh air ùrachadh gu modal nas fheàrr, nas cruaidhe, ach airson a chleachdadh gu cunbhalach, tha dreach neo-fhillte ceart.
03 de 12
Chop trì cairteal de do chocolate
Ealasaid LaBau Cuir seachad a-mach mu chairteal de do sheòclaid, agus cuir air a thaobh e, slàn, airson an-dràsta. Gabh na trì cairteal de na seoclaid a-steach gu pìosan beaga, agus cuiridh iad iad ann am bogha microwave-safe.
04 de 12
Melt Do Chocolate
Ealasaid LaBau Bidh microwave a 'bhobhla de seoclaid gearraichte ann an àrdachadh 30-second. Cruthaich às dèidh gach 30 diog, agus teas agus gluais gus an tèid an teòclaid a leaghadh gu tur agus gu rèidh.
05 de 12
Teas a 'Chocolate ri 115 F
Ealasaid LaBau Thoir an seoclaid gu 115 F (46 C) airson seoclaid dhorcha no 110 F (43 C) airson bainne no seoclaid geal. Aon uair 's gu bheil an teoclaid air a leaghadh, gabh a teothachd leis an teirmoclaid teoclaid. Mura h-eil e aig 115 F, teas e ann am bursts goirid gus an ruig e an teòthachd sin, ach ga choimhead gu faiceallach. Na leig leis an teoclaid a dhol thairis air an teòthachd a thathar a 'moladh .
Le bhith a 'toirt an teòclaid ris an teòthachd shònraichte seo a' dèanamh cinnteach gu bheil na ceanglan uile a tha a 'gleidheadh criostalan geir seoclaid còmhla. Is e adhbhar a bhith a 'teothachadh an teòclaid a chuir an gnìomh gus bannan a chruthachadh ann am pàtran criostail sònraichte, a tha a' ciallachadh gum feum na seann bhanaidhean a bhith air am briseadh an toiseach. Mura h-atharraich e gu teòthachd àrd gu leòr, is dòcha nach bi am pròiseas sgiobalta soirbheachail.
06 de 12
Cuir ris an Chunk Chocolate
Ealasaid LaBau Cuir ris a 'chruth eile de sheòclaid chun bobhla de seoclaid a tha air a leaghadh, agus gluais gu socair gus a ghabhail a-steach. Feumaidh an teoclaid a chuir thu a-steach a bhith air a thomhas a chionn 's gu bheil e a' dol a "sìol" an teòclaid a chaidh a leaghadh. Thèid criostalan math bhon teòclaid teannachadh a leigeil ma sgaoil tron phròiseas leaghaidh agus brosnaichidh iad a h-uile seoclaid eile a bhith a 'cruthachadh an aon structar criostalach. Tha e coltach gu bheil e iom-fhillte, ach feumaidh tu fios a bhith agad gu bheil do chrann mhòr de sheòclaid teannte a 'dèanamh obair chudromach, agus cuidichidh e thu a' dèanamh choinnleanan brèagha!
07 de 12
Stir the Chunk of Chocolate in the Melted Chocolate
Cruthaich cha mhòr a-riamh an leagha mòr a leaghadh. Leigidh an teòclaid blàth teoclaid mionte, agus bheir an seoclaid a tha air ùr-chur sìos teòthachd an teoclaid blàth a-nuas mean air mhean.
08 de 12
Cool the Chocolate gu 90 F
Ealasaid LaBau Fuirich an seoclaid gu 90 F (32 C) airson seoclaid dhorcha no 87 F (30 C) airson bainne no seoclaid geal. Cum ort a 'gluasad an teòclaid cha mhòr daonnan fhad' sa tha e a 'fuarachadh gus an ruig thu an teòthachd òrdaichte.
09 de 12
Deuchainn an Chocolate
Ealasaid LaBau Dèan spògan beag de sheòclaid air pìos de sheòmar no pàipear cèiceach agus feuch am faic thu a bheil e a 'suidheachadh. Bu chòir do sheòclaid ceart teannachadh tòiseachadh dìreach beagan mhionaidean. Chì thu e an toiseach gu bheil e ga chall agus a 'coimhead air rud beagan nas sìmplidh, an uairsin tòisichidh e air a suidheachadh timcheall na h-oirean. Aig teòthachd teòma fionnar, bu chòir streak de sheòclaid teann a bhith eadar 4 agus 6 mionaidean. Na cuir a-steach e san fhrigeradair gus an pròiseas a ghluasad - chan innis seo dhut dhut ma tha e ann an teannadh!
Mura h-eil coltas ann gu bheil e air a thomhas, lean ort a 'gluasad agus a' fionnar an teòclaid gus an tèid e sìos 1 gu 2 ceum eile, agus feuch an deuchainn e a-rithist. Uaireannan feumaidh teirmean eadar-dhealaichte de sheòclaid agus de shuidheachaidhean àrainneachd eadar-dhealaichte teòthachd teann beagan eadar-dhealaichte.
10 de 12
Thoir air falbh teoclaid neo-mhillte
Ealasaid LaBau Mura h-eil am bloc de sheòclaid a tha air a leaghadh air a leaghadh gu tur, cuir às an teoclaid a chaidh a leaghadh gus nach cumaidh e fhathast a 'fuarladh an teoclaid ro luath. Faodaidh tu a shàbhaladh agus a ghluasad suas gu teannachadh nas fhaide air adhart.
11 de 12
Tha an t-seoclaid tempered agad ullamh!
Ealasaid LaBau Tha do sheòclaid air a thomhas agus deiseil! Mealaibh ur naidheachd, is e rionnag a th 'annad! Faodaidh tu a-nis a bhith a 'cleachdadh do chocolaid airson dupan- dip a thiormachadh no a bhith a' dèanamh bhancaichean , clubaichean, no bàr-ghealaidh.
Faodaidh tu cuideachd seoclaid teannachadh a chleachdadh gus Monograman teoclaid , bogsaichean seoclaid , bobhlaidhean seoclaid , duilleagan teoclaid , no cupan seoclaid a dhèanamh .
12 de 12
Cùm do Chocolate ann an Temper Fhad 'sa tha thu a' sileadh
Ealasaid LaBau Gus seoclaid teannachadh a chleachdadh, feumaidh tu a chumail blàth ach gun a bhith teth, gu h-iomchaidh anns an raon ceum 85 gu 88 F airson seoclaid dhorcha (86 F airson bainne agus seoclaid geal). Faodaidh tu an dàrna cuid a chumail thairis air pann de uisge uisge blàth (ach gun a bhith a 'crathadh), a' gluasad bho àm gu àm no feuch a chur air pàipear teasachaidh dealain a tha air a shuidheachadh gu "ìseal," le tuill eadar am pas agus am bobhla. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu, tha e cudromach gluasad gu tric gus am bi an teòclaid na teòthachd èideadh air feadh agus gus sùil a chumail air an teòthachd gus nach sreap e ro àrd.
Is e do roghainn eile nach cuir thu e air stòr teas idir ach airson an teòthachd fhaicinn, agus airson microwave a thoirt dhan bhobhla airson 5 diogan nuair a thòisicheas e a 'fàs ro tiugh no duilich a sgapadh. Ma gheibh thu e ro theth bidh e a 'dol a-mach à teannachadh, agus mar sin bidh teas gu math goirid de theas!