Tha an riochdachadh seo saor-thoileach de dhìonadh pòlach na Pòlainn uamhasach agus bòidheach le taois nas aotroma agus lìonadh na dreachan traidiseanta. Ged a tha pierogi traidiseanta air a thoirt seachad ann an ìm, tha an t-sauce piobar seo a 'cur fàilte chridheil agus blas às aonais saillte searbhaichte agus cholesterol anns a' chuid as motha de reasabaidhean pierogi. Tha na dumplings blasda seo furasta a dhèanamh ro làimh agus faodar a reothadh agus a ghoil aig àm nas fhaide airson biadh luath oidhche seachdain.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan de mhin geal uile-adhbhar
- 1 1/2 cuibhreannan salainn (no airson blas)
- 1 cupa a bharrachd 1/3 cupan iogart soighe gun a bhith air a sgeadachadh le bainne (air a roinn)
- 3 spùir-bhùird
- bainne soith
- 1 ugh mòr, air a bhualadh gu aotrom
- 4 Buntàta Yukon mòr, air an gearradh
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 2/3 cupan oiseanan air an sgeadachadh
- 2 searbhag garlic, air a ghearradh gu breagha
- Pepper, gu blas
- Airson an Saighe:
- 1/4 cupan ola ola
- 2 làr-bhùird le flùir uile-adhbhar geal
- 2 cupan bainne soith
- 1/4 sgallan de chupa (gearraichte)
- Salt agus piobar, airson blas
Mar a nì thu e
- Dèan an taois. Ann am bobhla measgachadh meadhanach mòr, cuir na 2 cupan de flùr còmhla ri 1½ t. salann gus am bi iad còmhla. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh, a' cur ris an 1/3 cupan iogart soighe, 2 T. bainne soith, agus an ugh. Le spàin fiodha, tarraing an flùr bho oir na bobhla a-steach don ionad gus doras bog a dhèanamh.
- Air cùl-lìonaidh no uachdar-obrach a tha gu math fliuch, tionndaidh an taois a-mach agus gluais e gu ruige elastic, mu 5 mionaidean. Cuir a-steach còmhdach plastaig agus leig leam fois airson co-dhiù 30 mionaid.
- Dèan an lìonadh. Ann an stocpot no siospan meadhanach mòr, bruich uisge gu leòr airson a 'bhuntàta a chòmhdach. Boil gu tairgse, mu 20 mionaid. Drag ann an còmhdach agus cuiridh tu taobh.
- Aig an aon àm, teas an ola de 1 T. ola ann an sgàilean trom air bonn thar teas meadhan, a 'cur nan oinnnean agus an iolaire a-rithist teth. A 'crùbadh uaireannan, sèid gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte agus searbh, mu 7 gu 10 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
- Cuir am measgachadh buntàta, oinniún agus garllan agus 1 cupan iogurt soith ann am pròiseas bidhe, a 'cur grunn thursan gus am bi am measgachadh fiadhaich ach nach eil air a ghlanadh. Salt agus piobar gu blas.
- Dèan an pierogi. Boil grunn chupaichean de dh'àite saillte. Air uachdar a tha gu math fliuch, roinn an taois ann an ceithir earrannan agus ag obair le aon earrann aig aon àm, cuir a-mach an taois gus am bi e glè bheag, mu 1/8 "tioram no nas déine.
- Le bhith a 'cleachdadh cutter cruinneagan cruinn, lùb geur no dìreach sgian biorach, gearradh a-mach cearcaill den mheud a dh' fheumar bhon taois. Cuir an ìre a tha thu ag iarraidh a lìonadh air leth den chearcall, a 'brùthadh aon oir le beagan uisge. Gluais an cearcall ann an leth, a 'brùthadh gus an pierogi a ròn. Dèan ath-aithris gus an tèid an lìonadh agus an taois a chleachdadh, a 'cur pierogi air duilleag bèice no plàta agus a' còmhdach gus am bi iad deiseil airson boil.
- Cuir grunn pierogi ris aig an aon àm ris an uisge ghoileach, a 'dèanamh cinnteach nach bi iad a' ceangal a chèile. Cook airson grunn mhionaidean gus an ruig iad chun an uachdair. Thoir air falbh le spàin slotte gu plèanaichean fa leth, a 'cumail còmhdaichte le bhith a' dèanamh an t-sauce.
- Dèan an siùbhras. Ann an sgilean trom air bonn teas meadhan meadhanach ìosal, teas an ¼ cupan ola ola-ola agus an 2 T. plùr, a 'giùlan an-còmhnaidh le inneal-uèir gus am min a chumail bho bhith ga losgadh. Nuair a thòisicheas am flùr a 'fàileadh fàileadh, an dèidh timcheall air 1-2 mionaid, cuir ris na 2 cupan a tha air fhàgail ann an sgoltag agus sgoltagan gearraichte, a' gluasad fad na tìde. Cook gus an tèid iarraidh air cunbhalachd, cuir ris an t-salann agus piobar fialaidh gu blas.
- Tòisichear sòcas thairis air pierogi agus seirbhis teas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 663 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sòidiam | 1,832 meatair |
| Gualaisg | 74 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 20 g |