Is e inneal-giùidh biadhaidh, no sponge, a th 'ann an toiseach-sruth a nì thu airson blasad fiadhaich a thàladh. An uairsin, thèid an toiseach a chur ris an oideas aran sourdough gus am bi an t-aran ag èirigh. Bidh luchd-tòiseachaidh nàdurrach a 'tòiseachadh le dìreach flùr agus uisge gus fiachd fiadhaich a thàladh. Gus toiseach tòiseachaidh nas luaithe a dhèanamh, uaireannan thèid feòil choimearsalta a chur ris an tùs-tòiseachaidh gus nach fheum am fuinear a bhith an urra ris na suidheachaidhean ceart, agus beagan fortan, gus deagh bhèicearachd a tharraing. Bidh an tòiseach milidh seo a 'cleachdadh feòil mhalairteach gus a thòiseachadh. Tha seo gu math furasta a dhèanamh. Cleachd an tòiseach co-dhiù aon turas san t-seachdain gus pairt arain a dhèanamh agus ath-lìonadh (biadh) le flùr is uisge an dèidh gach cleachdadh.
Tha an stiùireadh a tha agam an seo sìmplidh agus furasta a leantainn. Fiù mura h-eil thu riamh air a bhith a 'dèanamh sourdough roimhe, bu chòir dhut a bhith comasach air an ath-aithris bunaiteach seo. Is e seo aon de na ciad bhliadhnachan a dhearbhaich mi bho chionn bhliadhnaichean nuair a bha mi dìreach ag ionnsachadh a bhith a 'dèanamh aran sourdough airson mo theaghlach. Bha na toraidhean bhon reasabaidh seo brèagha agus làn de bhlas mòr sourdough. B 'urrainn dhomh an toiseach a chumail beò airson grunn mhìosan mus do roghnaich e sgrùdadh tòiseachaidh a dhèanamh air buntàta (chan urrainn dha duine ach uiread aran ithe).
Na dh'fheumas tu
- 2-1 / 2 cupan uisge blàth
- 1 pasgan a 'gluasad le tioram tioram
- 2 bhòrd. mil
- 2-1 / 2 cupan làn-adhbhar min
Mar a nì thu e
- Tòisich le bogha glainne, glainne no crèadha. Na cleachd bobhlaichean meatailt no innealan. Toraidh ann an uisge, gaois, agus mil. Stuth a-steach le spàin fiodha gus an tèid an treud a sgaoileadh.
- Tòisich a 'cur a' chup aon mhin aon uair gach turas. Cleachd spàin fiodha gus gluasad flùr gus am bi a h-uile gèam air falbh.
- Tòisichear a-steach do ghobhar plastaig aon-ghalan. Còmhdach le aodach agus gabh àite le còmhlan rubair. Suidhich air leth ann an àite blàth airson 5 latha, a 'measgachadh na tha a' dol a-steach gach latha. Stèidh anns an fhrigeireadair.
- Gus an t-toiseach tòiseachaidh ath-lìonadh, measgachadh ann an uiread de uisge is min.
Stiùireadh Tùsachaidh Sourdough:
Cùm grèim air a ghlèidheadh ann an soitheach a-muigh agus anns an fhrigeireadair. Bidh teas, taiseachd, agus èadhar a 'marbhadh a' bhìoras agus a 'cur casg air taois aran bho bhith ag èirigh.
Feòil stòir gus a chumail bho bhith a 'milleadh.
Nuair a thèid mil a chur ri taois aran, bidh e a 'cuideachadh le bhith a' dìon àithneis aran baked.
Gus casg a chur air meala a bhith a 'gèilleadh don spàin tomhais agad, cuir a-steach an spàin ann am beagan ola de chòcaireachd.
Cleachd uisge le botail an àite a bhith a 'tapadh uisge gus do aran a dhèanamh. Uaireannan faodaidh innealan-glanaidh uisge agus uisge poblach clàraichte am boite a mharbhadh gus am bi doran an arain ag èirigh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 238 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |