Biadh Asturias

Tha Asturias na roinn anns an sgìre ris an canar Green Spain , a tha a 'gabhail a-steach Galicia, Asturias, Dùthaich nam Basgach ( El Pais Vasco ) agus Cantabria. Bheireadh smaoineachadh traidiseanta traidiseanta na roinnean sin gu lèir còmhla agus gan gairm "tìr nan slugaichean", ach tha a 'chuibhreann fhèin aig gach sgìre, agus mar sin is fheàrr a bhith a' cuimseachadh air gach fear fa leth.

Càite bheil Asturias?

Tha Asturias air a sgaradh eadar roinnean Galicia dhan iar, Cantabria chun an ear agus Castilla-Leon gu deas.

Tha mìltean de chosta ann an Asturias air a 'Mhuir Cantabail gu tuath, a tha a' toirt seachad biadh roinneil Asturian le iasg àrd agus biadh mara. Tha Asturianaich moiteil às an eachdraidh, nam measg gu bheil iad a 'cuideachadh ann am 722 AD, am Prionnsa Pelayo a' sabaid far na Moors. Airson mòran linntean an dèidh sin, chaidh coimhead ri Asturias mar roinn bhochd de thuathanaich sìmplidh gu deireadh an 19mh linn, nuair a bha amannan nas soirbheachaile aig an sgìre.

Gu traidiseanta, 'se tuathanaich, cìobairean agus iasgairean a th' ann an Asturianaich. Fiù 's an-diugh, tha mòran chìobairean a' toirt cead dha na caoraich chaorach a dhol timcheall air beanntan uaine uaine, agus tha na crodh dùthchasach prìseil airson am bainne. Is e an t-Asturias am fearann ​​càise, agus tha còrr is dà dhusan seòrsa de chaes bainne bò, caoraich is gobhar air an dèanamh ann an Asturias.

Dòighean ainmeil

Tha biadh roinneil Asturias ainmeil anns an Spàinn agus Ameireaga Laideann. Seo cuid de na biadh as ainmeile bho Asturias:

• Fabada Asturiana: Bean Asturach is Sasann Casserole
  Is dòcha gur e Fabada Asturiana aon de na blasan Spàinnteach as ainmeile , no siùsag Asturian agus casserole bean. Tha e cho measail gu bheil Spàinnteach air a bhith air a shlaodadh agus a 'cur às dha fabada air feadh an t-saoghail. Thug boireannaich Spàinnteach an reasabaidhean còmhla riutha gu Ameireaga Laidinn airson linntean, agus mar sin tha e air a bhith mòr-chòrdte an sin cuideachd. Aig an àm seo, gheibh thu an siùsag, a h-athair agus na h-eileamaidean eile airson fabada a th 'air an cuartachadh ann am pasganan beaga ann an roinn feòil mòr-bhùthan Spàinnteach. Ged is e Fabada Asturiana am biadh as ainmeile a tha a 'cleachdadh fabas no pònairean a thathas a' fàs gu h-ionadail, tha tòrr uisge ann a bhios a 'ceangal nam pònairean le coineanach, balgan-buachair agus eadhon bradan.

• Caldereta: Fish Stew
  Chan e dìreach iasg a th 'anns an stùc èisg seo, ach tha giomach agus craban cuideachd. Cuir sùim, peirsil, tomato ùr agus beagan de dh'fhìon geal agus co-fhacal agus tha an stùc èisg as bòidhche a bh 'agad riamh.
• Merluza a la Sidra: Hake in Sider
  Tha a 'phrìomh chùrsa seo a' nochdadh air clàr-bìdh anns a 'chuid as motha de thaighean-bìdh san roinn Tha inbhe fìor mhath Hake no Merluza ri fhaighinn ann an Asturias agus Cantabria, an sgìre ri thaobh. Tha Merluza a la Sidra na mheasgachadh bòidheach de iasg, creachainn, oinnseag, garlic, tomato, buntàta, ùbhlan agus beagan de leann-seann, air a bhruich ann am biadh crèadha, agus an uair sin air a bhiadhadh.
• Salmón a la Ribereña: Bradan le Sàillear Stoidhle Asturianach
  Tha Asturias ainmeil airson Aibhnichean Bhradain air a bheil Nalon agus Della, agus is e roinn mòr-bhradan na Spàinne a th 'ann. Tha am biadh seo air a dhèanamh le bradan, bacon, ham agus sealbhaiche no fìon geal.
• Carne Gobernada: Mairt-feòil Asturian-Style in White Wine
  Tha Carne Gobernada mar dhòigh àbhaisteach bho Oviedo, prìomh bhaile Asturias. Is e prìomh chùrsa traidiseanta a th 'ann, air a dheisealachadh le bhith a' còcaireachd nan gunnachan de mhairt-feòil ann an uinneanan agus fìon geal gu slaodach gus am bi iad taitneach.

Cheesan Roinneil

Is e càise cabrales an càise as ainmeile san sgìre. Is e càise gorm a tha ann an glainne a tha ann a dh'aois ann an uaimhean agus tha e a-nis air a dhèanamh fo Thùs Origin (DO).

Tha e ri fhaighinn ann an stòran bìdh gourmet agus tro làraich-lìn. Tha Comhairle Riaghlaidh an Ainm Tùs seo ag aithneachadh gur e càise Cabrales aon de na stuthan as eòlaiche ann an Asturias agus a tha a-nis ag adhartachadh an toraidh gu h-eadar-nàiseanta, cho math ri turasachd coircearachd ann an sgìre Cabrales.

Rinn an roinn caesan eile mar Gamonedo, Penamellera agus puega'l pitu.

Sealgair is Fìon

Chaidh Sidra no an leann-seallaidh , a chaidh a dhèanamh à ùbhlan a chaidh fhàs gu h-ionadail ann an Asturias, a dhèanamh an seo bho chionn fhada agus thathar air a mheas mar fhacal roinneil "fìon." Is e deoch òl ìseal a th 'ann. Tha e measail air feadh na Spàinne agus a 'còrdadh ris rè aimsir teth samhraidh. A bharrachd air sidra , tha DO no Denominacion de Origen ùr aig Asturias, "Cangas," far a bheil an dà fhìon dearg is geal air an dèanamh.

Sgaoileadh

Arroz con Leche: Mudan Rice
Tha an dreach Asturian air a dhèanamh le rus, ìm, siùcar, lemon agus bata cinnam, ach tha cur-ris sònraichte aige - sreath de shiùcair caramelichte air a 'mhullach.

Caismeachd Casadielles no Bollinas de Nuez : Bollinas Spàinnteach le Walnut-Fillte
Tha na empanadillas beag no na cuibhrigean beaga sìmplidh seo air an lìonadh le cnògan-bruise gearraichte a chaidh a chumail gu math tron ​​oidhche ann an liotair anise agus siùcair. Tha iad air an frioladh agus air an còmhdach ann an siùcar.

Tarta de Manzana: Tart Apple
Tha ùbhlan a tha air an sgaradh le ùir air am bogadh ann an slige pasgain agus air a 'chòmhdach le apricot. Tha cuid de na dreachan a 'toirt a-steach cupan de leann-seallaidh ionadail cuideachd.

Quesada Asturiana : Rèit-èisg Chees Asturianach
Tha a 'chèic càil traidiseanta seo air a dhèanamh le càise gobhair ùr agus air a sgeadachadh le siùcar mheasan no pùdar.

Is e sweets eile a th 'ann a bhith a' feuchainn bho Asturias tocinillos de cielo, fayules agus cara jitos (fritters filled with a hazelnut paste).