Nuair a thuit an t-àm nuair a tha na piorran aibidh, feuch an reas-cèice seo gus a bhith a 'toirt buaidh air na daoine. Bidh pearan làidir air am polasachadh ann am fìon , an uairsin bidh am fìon air a chleachdadh gus cùram ugh shìgeach a dhèanamh. Gu h-ìosal tha crùsgan coltach ris a 'bhriosgaid agus gu h-àrd, sruthain chnoc bheag.
Faodaidh tu ùbhlan a chleachdadh anns a 'chèic seo an àite piorran!
Na dh'fheumas tu
- Crust:
- 11 T./150 g. ìm
- 1 3/4 c./225 g. flùr
- 1/3 c./75 g. siùcar
- 1 T.
- siùcair vanilla (no 1 cp earrann de bhileile)
- 1 ugh
- 1 T. fìon geal
- 2 T. cnòthan (talamh, airson pan-lìn, cnothan calltainn no almon meal)
- Pearsaichean:
- 1 c./225 ml fìon geal (Sauvignon Blanc no Riesling)
- 1/3 c./75 g. siùcar
- Roghainneil: 1 T. sùgh lemon (airson barrachd tartness)
- 3 - 6 peirs
- Custard:
- 3 - 4 buinn uighean
- 1/4 c./50 g. siùcar
- 1 T. cornstarch
- 1/2 cupa.
- lebkuchengewuerz (no spice apple pie, cinnamon no an aon rud)
- 3/4 c. poaching liquid (bho pian)
- Streusel:
- 5 T./60 g. ìm (air a leaghadh, a 'cleachdadh a' chòrr den dà mhaide)
- 1/3 c./50 g. flùr
- 1/2 c./50 g. biadh cuthain (cnàtainn no almain)
- 1/3 c./75 g. siùcar
- 1 / 8mh cp. salann
- Garnish: siùcar pùdar
Mar a nì thu e
Tòisich le bhith a 'measgachadh na crust
- Gearr an ìm a-steach don mhin agus na siùcairean gus am bi minganan beaga air an dèanamh, mar crùban cèic.
- Mionnaich an ugh gu lèir le botal-bùird de fhìon geal (agus earrann às a 'bhileile ma bhios tu a' cleachdadh an àite siùcair vanilla) gu math, agus an uairsin cuir a-steach dha na mamagan gus an tèid ball taos a chruthachadh.
- Brùth an taois ann am plastaig agus fuirich e airson leth uair a thìde.
Poach the Pears
Ged a tha an taois a 'fuarachadh, gluais am fìon agus siùcair agus sùgh lemon le roghainn còmhla ann am pann agus teas gus an tèid siùcar a sgaoileadh.
Peel agus pearsan bunaiteach. Cuir pìosan pear ann am fìon, còmhdach agus fuirich airson timcheall air 5 mionaidean. Thoir pearan air falbh agus dragh.
Measg an Custard
- Beat 3 - 4 buinn ugh ann am measgaiche leis an siùcar gus am bi e buidhe aotrom. Tha a 'cheathramh buileach ugh a' dèanamh cùirn nas tiugh.
- Crùbagan a 'choirce-choirce agus na spìosraidhean thairis air na buinn-uighean agus cuiridh iad a-steach.
- Cleachd 3/4 c. den phòidseadh fìon teatha agus a 'dòrtadh gu slaodach a-steach don custard , a' bualadh daonnan mar sin chan eil e a 'cur a-steach.
Dèan an Streusel
Muail na 5 lòin-bhùird de ìm agus dòrtadh tu air a 'mhin, cnothan talmhainn, siùcair agus salainn. Measgachadh gu streusel.
Coinnich cèic airson bèicearachd
- Cuir a-mach an sgudal agus an springform loidhne no a 'chèic eile. Ma tha thu a 'cleachdadh pannal springform, loidhne sìos le 2/3 den taois agus an uairsin cuir an 1/3 mu dheireadh a-steach gu "ropes" agus brùth a-steach air taobhan a' phannail gus oir àrdaichte a chruthachadh mu 1 1/2 òirleach àrd S an Iar-
- Brùth an taois a-steach, a 'sealg a' bhonn.
- Dèan spiorad 2 làr-bhùird de chnàthan talmhainn thairis air an sgudal. Cuir na co-aoisean a tha air an deagh dhraodadh a-mach thairis air an sgudal.
- Toirbh an t-smeòraich tro chriathar beag (gus cnapan sam bith a thoirt air falbh) thairis air na piorran. A 'spìonadh an t-sruthain thairis air a' ghobhar.
Bèiceadh agus seirbhis
- Bèiceadh aig 350 ° F airson 40 gu 60 mionaid, a rèir meud cèic agus àirde.
- Thoir air falbh agus leig fionnar. Bidh an custard a 'suidheachadh mar a tha e a' fuarachadh.
- Ma nì thu an cèic seo an oidhche roimhe, leig e le uidheam glan thairis air a 'mhullach, gun a bhith a' toirt stuth plastaig. Bidh seo a 'cumail an t-sruthain bho bhith a' fàs sàmhach air falbh.
- Dèan frith-bhualadh le siùcair le pùdar ma thogras tu agus le uachdar làn-bhuailte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sòidiam | 296 mg |
| Gualaisg | 53 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 6 g |