Tha luchd-dèanamh bìdh coltach ri bhith a 'cleachdadh gluten mar chur-ris ann am biadh ullaichte. Tha e doirbh a 'choire a dhèanamh orra: tha gluten saor stablizer, euslaicheach, tinneadair, agus riochdaiche sruth ann an litearra ceudan de bhiadh a chaidh a ghiùlan, bho chreagan gu cladhaich fhèin.
Chan eil an stiùireadh seo air biadh a tha tric a 'cleachdadh glùtan a bharrachd air a ghabhail a-steach gu lèir; faodaidh gluten suas faisg air àite sam bith. Nuair nach eil 100% cinnteach gu bheil biadh saor bho ghlùin, cuir fios chun an neach-dèanaimh mus cleachd thu e.
Gus brùth a thoirt air Benjamin Franklin, "Nuair a tha teagamh ann, dèan!"
Stòran a dh'fhaodadh a bhith ann de ghlùtan ann am biadh agus deochan a chaidh a dheasachadh
Coimhead airson na faclan seo air bileagan. Tha iad a 'toirt a-mach gu bheil gluten ann:
- Emulsifiers
- Blasan
- Protein Plannta Hydrolyzed
- Blasan Nàdarra
- Stabilizers
- Starch
- Pònaidhean Bakte (Stèidhichte)
- Pùdar Bèicearachd
- Beoir
- Bidh brathan agus còmhdach a 'measgachadh
- Brown Rice Syrup (Faodar a bhith a 'gabhail a-steach eòrna bras)
- Meatan air an tunnag agus iasg ann am broth
- Dath Caramel (Mar as trice arbhar a th 'air a thoirt a-mach, ach dèan cinnteach)
- Biadh caise - Sauces agus cuid de chaesan biorach
- Rèiseagan (Leughaibh leabhraichean gu socair. Gu tric tha gluten air a chleachdadh mar stàlaichear no ann an tàths ann an cupan, mustard, agus sàilean searbhach)
- Deli Meats, iasg aran agus càil, stuthan mairt-talmhainn a chaidh a phacaadh ro-làimh agus coin teth
- Dextrin (Mar as trice arbhar a th 'air a thoirt a-mach ach daonnan sùil)
- Cnothan air an roastadh le tioram
- Tha blasan, rùsg bìdh, seusanachadh, agus braich nam faclan coitcheann agus neo-shoilleir airson sùil a thoirt air air bileagan bìdh. Gu tric, tha na teirmean seo a 'sealltainn gu bheil glùtan ann. Mar eisimpleir, tha fìonag "braich" agus pùdar bainne "malted" a 'cumail gluten.
- Frozen fries fhrangach (Anns a 'chòmhdach)
- Toraidhean Gravy (Toraidhean tioram, ciùban buileann, agus stuthan air an giullachd, le stuthan)
- Protein Glasraich Hydrolyzed (HVP) agus Pròis Glasraich air a dhèanamh le teacsa (TVP)
- Iasg èibhinn, feòil, agus càes
- Bidh cofaidh / cocoa le blas sònraichte
- Coinnleadh licorice (dubh agus dearg)
- Matzo Beal
- Starch Biadh Atharraichte
- Mono agus di-glycerides
- Bhathar air a thilgeil
- Aodach slat
- Sauces, a 'gabhail a-steach sauce soith a tha gu cumanta air a dhèanamh le bhith a' goid cruithneachd. (Thoir sùil air a h-uile bileag sauce a th 'air a phròiseas bho sàcas BBQ gu tuill-reòiteagan, stuthan piobair chili, agus stuthan tomato sauce. Faodaidh gum bi gluten ann!)
- Beusg
- Toraidhean cìrean fèin-bhreacach a 'toirt a-steach turcaidh le "fuasglaidhean"
- Biadh snack a 'gabhail a-steach sgiobannan buntàta agus criomagan arbhair
- Soups, stoc, agus broth
- Bidh spicean agus luibh a 'measgachadh (chan eil glùtan ann an spìosraidhean agus luibhean anns an riochd nàdarra aca)
- Toraidhean Rice le pacaidean rèiteachaidh
Bottom Line: Leugh bileagan, luchd-dèanaimh conaltraidh, ceistean fhaighneachd, agus na cleachd stuthan nach eil 100% a 'gabhail a-steach gun ghlùin.
Deer
Tobar: Benjamin Franklin Aithris: Brainyquote.com/BrainyMedia.com