Leudachadh nas ìsle, meudachadh beairteis, agus cleachdaidhean milis is blasach gun chrìochnachadh
Is dòcha nach bi an iogart tiugh a tha air a chleachdadh ann an còcaireachd Greugach ri fhaighinn sa mhargaidh ionadail agad, ach faodaidh tu ionnsachadh mar a nì thu an tionndadh dhachaigh. Chan e a-mhàin gu bheil e math airson biadh Greugais ullachadh ach biadh eile cuideachd! Cleachd ogurt a tha làn saill, saill ìseal no saill gus am measgachadh Meadhan-thìreach a dhèanamh, ris an canar cuideachd "càise iogart." Tha e furasta an seòrsa iogart seo a dhèanamh, ach faodaidh e uairean a ghabhail gus crìoch a chur air a 'phròiseas, agus mar sin cuir ùine sìos sa chlàr agad gus dèanamh cinnteach gu bheil thu ceart.
Na dh'fheumas tu
Gus an iogart a bhriseadh, bidh feum agad air bobhla measgachadh meadhanach mòr, ceesecloth (no tuineag glan geal) agus cuid de iogart sìmplidh gun sgalagan. Chan eil e gu diofar an t-susbaint geir. (Mas e veganach a th 'annaibh, faodaidh tu iogart soy a cheannach no a dhèanamh no a dhèanamh mar a leanas.)
Bidh feum agad air sreang agus sreathan no sèididh airson a 'phròiseas strìachaidh. Tha cuid de dhaoine ag iarraidh criathrag cofaidh gus an iogart a bhriseadh.
A 'tòiseachadh
Gus tòiseachadh, loidhne bobhla mòr-mheadhanach le pìos de cheesecloth no tuàlla geal glan. An uairsin, cuir casg de iogart a-steach do mheadhan a 'chlò. Thoir na ceithir oiseanan den aodach còmhla agus tog an iogart. Thairis air a 'bhobhla no air a' sinc, cuir casg air na h-oisean gus an leac a fhuasgladh (bidh e a 'draghadh tron aodach).
Lean air adhart a 'fàs nas sìmplidh, a' cur an iogart fo chuideam, gus an leac a thoirt a-mach. Nuair a bhios a 'mhòr-chuid de lionn an uachdair air a dhraoghadh, tòisichidh e air a dhol sìos nas slaodaiche.
Dèan ceangal air mullach an aodaich dìreach os cionn mòr iogurt leis an t-sreang. Cuir an clò a tha anns a bheil iogart ann an strainer no colander, agus suidhich an sreathan no a 'còmhdach ann am bobhla far nach eil e a' bualadh air a 'bhonn (gus am faod an soitheach a bhith a' draibheadh).
Na h-ath cheumannan
Cuir am bobhla anns a bheil an strainer no a 'còmhdach san fhrigeradair agus leig leinn dragh airson dhà no trì uairean a thìde.
An dèidh draibheadh, gabh an clò anns a bheil an iogart agus cuir a-steach e anns a 'sinc, ach na cuir às an t-sreang.
Cuir palms do làmhan air a 'mhàileid agus brùth sìos gus gèilleadh sam bith a dh' fhàg thu. Thoir air falbh an sreang, fosgail an clò, agus a 'cleachdadh spatula, cuir an iogart ann am bobhla airson a chleachdadh.
Mura h-eil thu cinnteach dè cho tiugh 'sa bu chòir a bhith anns an iogart, beachdaich air cho cunbhalach' sa tha uachdar. Bu chòir an iogart a bhith cho tiugh ris an sin.
Stiùireadh airson beachd a ghabhail
Leigidh strian sìos an ìre de iogurt le leth, is dòcha barrachd, agus mar sin planadh a rèir sin. Bheir aon cheathramh de iogart le geir ìosal (4 cupan) 2 cupan no beagan nas lugha de iogart cruaidh.
Le bhith a 'cleachdadh iogurt saor bho ghaill, lùghdaichidh e an àireamh beagan nas motha, agus cha bhi e cho tiugh ri bhith a' cleachdadh iogart làn geir no geir le geir, ach tha e na roghainn reusanta airson biadh bochd .
An dèidh dhut coiseachd tro na ceumannan gu h-àrd, feuch iogart grèigeach grèigeach le aon de na leanas:
- Meala dèan (le no às de chnothan cnòimhe)
- Sìol pomegranate
- Suainean spòine