Faodaidh bèicearachd a bhith air a dhèanamh le aran saor glùin gun bhuannachd na feartan bèiceadh beag draoidheil de ghlùtan a bhith dùbhlanach, ach gu dearbh.
Seo cuid de mholaidhean practaigeach airson do chuideachadh a 'fuineadh aran nas fheàrr gun ghlùin .
Obraich le Cumhachan an t-Seòmair
Tha meas aig gaol air àrainneachd bhlàth agus bidh an aran ag èirigh nas luaithe agus gu tur nuair a bhios na h-àrainnean aig teòthachd an t-seòmair seach a bhith fuar. Glè thric bidh stòran saor bho ghlùin air an stòradh anns an fhrigeire no reòtaire.
Le bhith a 'cleachdadh stuthan le fuarachadh bidh mòran a' cur bacadh mòr air comas nan iochdaran airson aran leaven.
Is e dòigh fhreagarrach air a bhith a 'toirt a-steach luachan fuaraichte gu teòthachd an t-seòmair gus flùr (sa) a thomhas airson an reasaidh agad agus àite a chur ann am bobhla air a' chuntar an oidhche mus bèicear e. Airson uidheaman neo-sheasmhach, mar uighean agus bainne, cuiridh tu air a 'chuntair mu 2 uair a thìde mus deasaich thu an rèis agad.
Cleachd G measgachadh de phìoban gun saor a tha air an dèanamh le lann pròbhin àrd
Dìreach mar aran a chaidh a dhèanamh le cruithneachd, tha susbaint àrd de phròin ann am plù saor bho ghlun a 'cur ri chèile structar agus blas. Tha barrachd pròtain ann an Sorghum, muilt, amaranth, teff, min-choirce saor bho ghlùin, agus tha tòrr de phròtain ann am buc na muc ríse.
- Mar a chleachdas tu Gràinnean Àrsaidh ann an Reasabaidhean Saor Gluten
- Gluten-Free / Dairy Free High Protein Gluten-Free Flour Mix
Tomhas de bhùran gun ghuten agus cuir stad air an t-slighe cheart
Is dòcha gu bheil seo coltach ri cuspair iomallach, ach tha dòigh cheart ann agus dòigh ceàrr air flùraichean a thomhas. Mar a bheir thu tomhas do bhreithichean is do shròidean gun ghlùin, faodaidh seo buaidh a thoirt air na toraidhean còcaireachd a tha saor an-gluten, airson nas fheàrr no nas miosa. Stiùireadh Ceum air Cheum - Mar a thomhas Feur Gluten-Free Free the Right Way
Coimhead airson Reasabaidhean Bread a tha a 'gairm airson uighean
Tha uighean nan lugairean nàdarra a chuidicheas àrdachadh agus tomhas an arain. Bidh uighean cuideachd a 'cur taise, blas, agus pròtain ri reasabaidhean aran an-asgaidh.
5. Cuir a-steach Uisge Carbonate no Lòin gun Ghlùin Airson Uisge Ann an Reasabaidhean Ar-a-mach Gluten
Ann am glainne carbonach tha builgeanan carbon dà-ogsaid a bhrosnaicheas tomhas ann an tobhrain arain.
Tha buannachd a bharrachd ann a bhith a 'cur blas ri reasabaidean aran air leann saor bho ghlùin.
- Bàr-bhrocais Phròisin Àrd Bread Ullaichte le Uisge Carbonate
- Bread Rosemary Walnut Gluten-Free a chaidh a dheasachadh le Uisge air a thruailleadh no le seòl-gluten-Free
Cuir 1/8 Teaspoon Powdered Ascorbic Acid (Vitamal C) ri Uidheaman tioram
Bidh feòil a 'soirbheachadh ann an àrainneachd searbhagach, a tha ag adhartachadh tomhas nas fheàrr sna doran. Tha acad Ascorbic cuideachd na ghleidheadh nàdarra, a 'meudachadh beatha sgeilp an arain agad. Bidh a 'mhòr-chuid de stòran bìdh slàinte a' reic searbhag cuairteach pòdarrach.
Cuir 1 clàr-bìdh de Mayonnaise ri reasabaidhean de bhran saor bho ghuten
Bidh Connie Sarros a 'cleachdadh na h-earrainnean seo ann an reasabaidhean aran a gheibhear anns an leabhar còcaireachd as fheàrr a th' ann an gluten , Leabhar Cuibhle-Free, Gluten-Free Reduced-Calorie Cook . Tha e ag obair gu mòr agus a 'cur ri taiseachd gu reasabaidhean aran saor bho ghlùin.
Bratan Soda Èireannach Gluten-Free le Mayonnaise a chaidh a chur ris
Cleachd Lite Ola Ola Ola Flait Ann am Reasabaidhean Bread saor bho Ghuten
Tha ola ollaidh na ola còcaireachd fallain a tha a 'cur blas mìorbhaileach ri aran. Is e buannachd eile a bhith a 'cleachdadh ola ollaidh ann an reasabaidhean aran gu bheil e a' cur ri taiseachd, inneal tairgse, agus a 'leudachadh sgeilp do aran saor bho ghlùin.
Bread Rosemary Walnut Gluten-Free a chaidh a dheasachadh le tòrr ola ollaigeach fallain
Nòta: Faodaidh tu a 'chlach-ròmair agus na cnòthan-cnòimh ùr fhàgail a-mach às an ath-bhreac aran seo gun ghlatan airson aran ceapaire làitheil, grùbach.
Cuir 1 teaspoon de mheasan fiadhaich gu na reasabaidhean a tha agad an-asgaidh
Tha pectin gu tric a 'tighinn bho mheasan citrus agus ùbhlan agus tha e na cho-theacsa eòlach ann an gealaidh jail agus reuban. Tha Pectin cuideachd a 'brosnachadh gleidheadh na h-àireimh ann an aran agus faodar a chleachdadh mar ionad-ionaid vegan ann an reasabaidhean aran saor bho ghlùin. Coimhead airson peitin citrus no ùbhlan aig stòran bìdh slàinte no aig bùthan grosa far a bheileas a 'dèanamh stuth le slat agus glùinean.
Thoir sùil air a bhith a 'cleachdadh Expandex (Starch Tapioca Modaichte) anns na reasabaidhean-pan agad gun ghletan
Tha Expandex a 'cur uidheam cruithneachd a-steach gu aran saor bho ghlùin. Faodar a chur dìreach ris na measgachadh agad no faodaidh tu measgachadh mar "Gluten-Free All Purpose Flour Mix" Jules anns a bheil Expandex a chleachdadh.
Tha mi a 'dèanamh mo bhreac airson Gluten-Free Honey Buckwheat Tha muileagan Beurla air a dhèanamh le Jules Gluten-Free Flour Mix agus is e seo reasabaidhean "aran" saor bho ghlùin.
Barrachd fiosrachaidh mu Expandex agus mar a chleachdas tu e ann an Reasabaidhean Gluten-Free
Cleachd Teirmiméadar Digiteach!
Gabh ceannach de na innealan prìseil a tha gun luach, ach fhathast saor. Sàbhalaidh teirmiméadar didseatach, no "leughadach air-loidhne" dhut mòran dhuilgheadas oir tha e a 'leigeil leat gu furasta teòthachd a-staigh an arain agad a thomhas. Nuair a tha an teòthachd taobh a-staigh mu 206 ceum F tha e air a dhèanamh. Na buinn-buinn nas motha - chan eil tuilleadh air falbh a thiormachadh!
Adhbharan bèicearachd bonus:
- Airson na toraidhean as fheàrr, co-dhiù nuair a tha thu ag ionnsachadh a bhith a 'fuine aran saor bho ghluten, cleachd reasabaidhean a dh'aona ghnothaich airson aran saor bho ghluten. An dèidh dhut faireachdainn fhaighinn mu na feartan eadar-dhealaichte de bhraoin ghlùin, feumar an uiread de ghlan agus de ghun agus na dòighean eadar-dhealaichte a chleachdar gus aran a dhèanamh gun ghlatan, faodaidh tu feuchainn air reasabaidhean aran traidiseanta gu saor-ghlan reasabaidhean le soirbheachas nas fheàrr .
- Feuch ri bhith a 'fuine aran gun ghlatan ann am Pullman lomed, ris an canar cuideachd panaichean loaf Pan de Mie. Tha sleamhnagan sin air mullach a 'phannain air na panaichean sin. Bidh an àrainneachd fuine dùinte a 'brosnachadh tobhaidhean a bhios a' fuine gu cothromach, le cumadh sàr-mhath, inneach agus gleidheadh.
Coimhead airson panalan lòchrain pullman aig an Rìgh Artair Flour no coimhead air a 'bhùth bheag seo Pollman nas lugha aig Cidsin.
Is e dòigh furasta a tha ann àrainneachd mhath a chruthachadh airson aran a tha saor bho ghluin airson àrdachadh gus an àmhainn agad a thionndadh gu 200 ceum F. Nuair a ruigeas e an teòthachd seo, tionndaidh an àmhainn dheth agus cuiridh e pailteas bèice teann air a lìonadh le uisge teth san àmhainn. Còmhdaich gu h-aotrom leis a 'chrann-lòin le tuagann taise agus cuir àite san àmhainn airson 20 gu 30 mionaid no gus an toir an taois suas gu mullach a' chnàimh.
Tha an dòigh seo gu mòr a 'cur suas an ùine a bheir e airson aran saor gluten a thogail. Dìreach bi cinnteach gun coimhead thu gu mionaideach air a 'phròiseas gus am bi an aran agad ag èirigh thairis air mullach a' phoit mus bèicear.
- Lìon a-steach pansain tuatha barrachd air 2/3 làn le bata taran a tha saor bho ghluten. Nuair a bhios panailean lòin air a dhol thairis air aran, faodaidh iad tuiteam nuair a bhios iad ag èirigh agus a 'fuine agus faodaidh tu a bhith a' coimhead le tobhainnean arain nach eil cho àbhaisteach a dh 'fhaodadh a bhith air am fuine. Tha mi ga chaoidh nuair a thachras seo!
- Bidh flùraichean saor bho ghlùine a 'feumachdainn barrachd de leann na grùthan cruithneachd airson toradh bèice math a dhèanamh. Ma roghnaicheas tu ath-dhìon aran traidiseanta gu ath-ghlacadh aran saor bho ghlùid, feumaidh tu barrachd liùg a chur ris na tha an reas ag iarraidh. Bu chòir do bhratach aran saor bho ghlùin a bhith ro bhog agus glic gus a ghlùineadh ach chan eil e cho tana ri bathar cèic. Ma rinn thu aran banana a-riamh, bu chòir gum biodh an coimeas eadar an t-aran agad co-chòrdail coltach riut, tioram, gruamach agus gruamach.