Is e seo contour (taobh a-muigh) clasaigeach bhon Ròimh, a tha paranadh gu math le min sam bith ach gu h-àraidh le prìomh mhòran feòil grilled mar chops uaine. Tha e air a dhèanamh gu traidiseanta le mentuccia - seòrsa de mint fiadhaich le blas coltach ri crois eadar mint agus oregano no parsley (bidh sinn a 'cleachdadh measgachadh de mint agus oregano no parsley anns an ribe seo, a' ciallachadh nach eil cothrom agad air inntuccia , a tha doirbh a lorg ann an iomadh àite). Canar nepitella ris a ' mhentuccia ann an Tuscany.
Mar as trice bidh e air a dhèanamh le clach- chnàmhan mamolola mòr, taobhach (cuideachd ris an canar " Romanesco "). Canar iad seo ris an canar "arta-bhathan" cruinne "sa Bheurla (faic an duilleag ceangailte airson dealbh de chruinneagan-cruinne, neo-chòcaichte agus neo-chrìochnaichte / mammola). Gu mì-fhortanach, anns na Stàitean Aonaichte agus ann an iomadh àite eile taobh a-muigh na Meadhan-thìreach, tha an caochladh chlachan-mara a tha ri fhaighinn fada nas cuingealaichte, agus mar as trice bidh iad air an reic nuair a tha iad nas sine agus nas cruaidhe. Anns an Eadailt, tha iad uaireannan cho òg agus tha iad tairgse gum faodar an ithe amh. Mar sin feuch ri lorg artichokes nas òige agus nas tairgse (bhiodh margadh tuathanaich na dheagh dheuchainn).
Na dh'fheumas tu
- 6 artichokes (tairgse, gasan ceangailte, criomagan de choke, duilleagan taobh a-muigh cruaidh agus crìonadh cruaidh timcheall ghasan, agus leis na sgoltagan droma a tha air an sgoltadh dheth)
- 1 cupan fìon geal (tioram)
- 1 cupan ola ollaidh (taobh a-muigh)
- 1 duilleagan cuibhle-bhùird (duilleagan sìmplidh ùr, no duilleagan fiadhaich fresh oregano; gus duilleagan oregano a sgaradh gu furasta bhon ghaoith, an ceum faisg air a 'chnoc a ghlanadh agus do mheuran a ruith air a' chas air an taobh eile)
- 3 lòin-bhùird linneagan mint (ùr, biorach)
- 2 làr-bhùird le sùm lemon (air ùr fhosgladh)
- 2 clòban garlic (air an sgapadh agus gu breagha)
- Salann Kosher agus piobar dubh (ùr-làr, gu blas)
- Salt salainn fiadhaich (gu blas)
- 1 bòrd-bhùird 1/4 cupan ola ollaidh (taobh a-muigh)
Mar a nì thu e
Ann am bobhla measgachadh beag, cuir am parsley (no oregano), mint, garlic, salann agus 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh a-steach. Stuth a h-uile clach-ghaoith le 1 bòrd-bhùird den mheasgachadh seo. Clò-bhuail bonn pot mòr mòr le bonn trom le bonn tana den ola ola-ola a tha air fhàgail agus cuiridh e na cuilbheartan air an taobh ìseal, còmhnard sìos agus a 'casadh suas. Cuir 1 cupan uisge agus an fhìon a-steach, còmhdaich am poit, thoir an t-uisge dìreach gu boil thairis air teas meadhanach àrd, an uairsin lughdaich an teas gu ìseal agus cuir a leigheas gus an tairgse, mu 15 gu 20 mionaid.
Gus seirbheis a thoirt seachad, gluais na h-artichokes gu plàta a tha a 'frithealadh agus a' dòrtadh le cuid den lus / ola còcaireachd. Faodar na artichokes a thoirt seachad teann no aig teòthachd an t-seòmair.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 408 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 106 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |