Is e briosgaidean saor-laithean a th 'ann an Springerle le dealbhan le dealbhan orra. Mar as trice bidh iad air an dèanamh le blasad anise, is urrainn dhaibh blasan eile mar lemon a bhith annta cuideachd.
Bidh Springerle air leth a-steach ann an dà shreath nuair a thèid a bhocadh. Cois buidhe-òir agus crùbag bàn coltach ri Baiser. Tha seo a 'tighinn bhon phròiseas tiormachaidh mus bèicear e. Nuair a tha e comasach dha suidhe airson 24 uair a thìde, bidh buidheag an uisg a 'sìneadh beagan anns an taois agus na crùban tiormaichte gu h-àrd. Ma tha cùl a 'bhriosgaid fhathast tais, èiridh an taois ann an àmhainn ìseal fon dealbh, ach cha bhi an dealbh fhèin, a' cumail na mion-fhiosrachaidh a tha air a thoirt seachad leis a 'mhullach bhriosgaidean. Tha seo eadar-dhealaichte bho bhriosgaidean siùcair no seòrsachan de Lebkuchen. Nuair a thachras seo, tha na Gearmailtich a 'gairm seo mar "Füßle" (a' chas bheag). Ionnsaich mu eachdraidh molltaichean Springerle an seo .
Bu chòir Springerle a bhith bog, agus mar sin stàlaich iad ann an àite tais, mar eisimpleir le slice de ubhal ann am bogsa no ann am baga aodach air a 'phoird.
Na dh'fheumas tu
- 4 uighean mòra
- 5 c./500g siùcair (pùdar, bogach)
- 1/4 cp.
- ammonium carbonate (Hirschhornsalz)
- 2 bhòrd.
- Kirschwasser
- 4 c./500g flùr
- Airson pùdar: cornstarch airson muilnean nan criomagan
- Anise làn no talamh airson duilleag còcaireachd
Mar a nì thu e
- Bu chòir na h-uile stuth a bhith aig teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu. Le bhith a 'cleachdadh whisk, bualadh na h-uighean gus an robh solas buidhe, tiormaichte agus foamy.
- Cuir an siùcair pùdar ri spàin aig an aon àm agus cuir buille airson 10 mionaidean.
- Cuir às don ammonium carbonate anns an Kirschwasser. Cuir blas glan sam bith a-steach aig an àm seo.
- Meudaich na glainnean a-steach don mheasgachadh siùcar pùdar agus buille 10 mionaidean eile.
- Meudaich am min ann an spàin aig aon àm. Bu chòir an taois a bhith cho bog ri taois còcair mus tèid a reothadh. Ma tha e ro dhoirbh, measgachadh ann am beagan nas luaithe.
- Dèan giùlan beagan a-steach do bhall rèidh, cuir a-steach ann am foil plastaig agus cuir air ais airson 1 gu 2 uair a thìde.
- Gabh mu 1/4 den taois agus gabh a-mach air bòrd aotrom (siùcair no coirce-corn) gu dìreach fo 1/2 òirleach de leud. Cumaibh an còrr den taois air a chòmhdach agus mar sin chan eil e tioram. Cleachd prìne giuthais Springerle no measgachadh de mhodail bhriosgaidean gus briosgaidean a chuir a-steach. Cuir am mullach thairis air an sgìre a tha thu airson a bhith air a chlò-bhualadh, agus cuir sìos air an taois, cruaidh.
- Cuir briosgaidean air falbh. Faodaidh tu sgian a chleachdadh, gearradair rolair beag, gearradh briosgaidean no gearradh a chaidh a dhealbhadh airson mullach a 'bhriosgaid agad.
- Cuir na briosgaidean air bile bèice air leth pùdar no air bòrd fiodha. Leig le tioram an taobh dheas suas airson 24 gu 48 uair a thìde.
- Mus bi a 'bèicearachd a' fliuch bonn na briosgaidean le bhith gan cur air tuineag cidsin glan, bog.
- Dèan aodach air pannag bèiceagan le leacan le crògan agus cuir na briosgaidean air a 'mhullach.
- Brèiceadh aig 300 ° F (150 ° C) airson 10 mionaidean, agus an uairsin sìos an teòthachd gu 280 ° F (140 ° C) agus bruich airson 10 mionaid eile, gus am bi an taobh fodha a 'fàs dath. Feuch gun leig thu na mullaich donn.
- Thoir às agus fionnar. Nuair a bhios e fionnar, faodaidh tu peantadh le dathadh bìdh. Sna seann làithean, bhiodh iad fiù 's a' cleachdadh duilleagan òir gus cuid de na briosgaidean sin a sgeadachadh.
Nota: Faodaidh tu pùdar bèice a chur a-steach airson ammonia Baker (ammonium carbonate), ach cha toir na briosgaidean suas mar bhog.
Faic reasabaidhean briosgaidean Nollaig eile bhon Ghearmailt an seo .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sòidiam | 30 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |