Is e crèadhagan preas a th 'ann an rawa fiadhaich a tha spicy, crispy Innseanach a tha air a dhèanamh le prawns, a tha nan corragan mòra no na sligean mòra. Tha am biadh air a mheas gu mòr ann an Goa, stàite ann an iar-dheas na h-Innseachan a tha a 'toirt buaidh air Muir Arabach. Tha luchd-blog bho Goa a 'toirt fa-near nach eil Goan thali - no biadh Innseanach - air a chrìochnachadh gun faradh rawa, leithid prògangan prawns.
Rawa - cuideachd ag ràdh "rava" - an teirm Innseanach airson gràn. Tha semolina cruaidh cruaidh (cruithneachd cruaidh), fo-thoradh ann a bhith a 'dèanamh flùr mìn, a tha air a chleachdadh airson pasta, maragan agus gràn bracaist a dhèanamh.
Airson an t-oideas blasda seo, cuiridh tu an toiseach na prawns ann am measgachadh de garlic ginger, chilies uaine, sùgh lemon, salainn agus piobar agus leig leotha suidhe grunn uairean. An uairsin bidh thu a 'còta nan prawns le measgachadh de leth-bhualadh agus brògan arain, mus cuir thu iad gu domhainn.
Na dh'fheumas tu
- 20 muasgain-rìgh
- 1 bòrd-bhùird (geàrr)
- 1 bùrn-bùird-lann (minced)
- 3 chilies uaine (càin air a ghearradh)
- 1/2 teaspoon piobar ùr
- 1 bòrd-bùird air sùgh aoil
- 1/2 de bhlàth de chupaidh ròis
- 2 uighean
- Crùban aran 250 gram
- 250 gram rawa (semolina)
- Ola glasraich (no ola canola / lus na grèine) airson friathadh domhainn
- 1 aol (air a ghearradh a-steach do gheugan airson garnish)
Mar a nì thu e
- Glan na prawns, devein agus nigh iad. Fàg na h-earbaill air. Pat iad tioram.
- Mionnaich an garlic ginger, chilies uaine, sùgh lemonan, salann, agus piobar, agus cuir a 'mhòin na prawns anns a' mheasgachadh seo airson trì gu ceithir uairean a thìde.
- Meudaich am flùr agus na h-uighean ann am bobhla agus dèanamaid airson cnapan sam bith a thoirt air falbh.
- Meudaich na crith-aran agus rawa (semolina) air plèana rèidh.
- Dip na muasgain-chaola anns a 'chasg, cuir iad a-steach iad anns a' mheasgachadh semolina a tha a 'cur orra a bhith a' giùlan gu domhainn agus domhainn gus am bi iad buidhe.
- Garnish an dish le sgoltadh de lemon agus cuir thu a-mach e le cutairneag mint-coriander .