Bidh Sgadan Smocach a 'crìochnachadh a' quartet feòil salainn a tha gu tric air a chleachdadh ann am biadh Cairibianach. Is e na trì eile iasg saillte, mairteoil saillte, agus earball muc saillte .
Tha sgadan sgìth air a chleachdadh gu mòr san aon dòigh ri iasg saillte. Tha e air a ghluasad le tòrr uinneanan, tomato, luibhean agus piobair teth, agus thèid a dhèanamh mar choka no paste ri ithe le aran no briosgaidean.
Stiùireadh a 'Cheannaich
Tha sgadan sgìth air a reic ann an dà dhòigh anns a 'Charibbean - làn leis a' chraiceann agus cnàmhan slàn leis a 'cheann, no air a lìonadh agus gun chnàmh.
Is e an stuth fillte agus neo-fhillte an fheadhainn as daoire den dà rud. Tha an dà sheòrsa ri fhaighinn ann am margaidhean agus mòr-bhùithtean.
Mar a nì thu Ullachadh Sgadan Smocte
Tha sgadan air a sgioblachadh, a tha saillte an toiseach agus an uairsin a 'smocadh gus a ghleidheadh, feumar a thoirt air falbh gus a bhith a' toirt air falbh cha mhòr a h-uile salainn a 'fàgail dìreach gu leòr gus blas fhaighinn mus tèid e air adhart le reasair ga chleachdadh. Ach tha an dì-fhortanach air a choileanadh le boil luath seach a bhith ga ghoid thairis air an oidhche mar a tha a 'chùis le iasg saillte.
Sgadan làn smocadh
Gus an t-iasg a dhìon agus na cnàmhan a thoirt air falbh, thèid an t-iasg gu lèir a chur ri lasair fosgailte agus sa bhad, bidh an t-iasg a 'fosgladh suas a' sealltainn a h-ionad far a bheil na cnàmhan uile agus, ann an cuid de chùisean, far a lorgas tu gràdh bòidheach.
Is e iasg fìor olach a th 'ann an sgadan air a smocadh gus am feum thu coimhead airson na lasraichean a bhios a' dol suas san èadhar nuair a bhios an t-iasg air a ròstadh. Aon uair 's gun tèid an t-iasg fhosgladh, thèid na cnàmhan a thoirt air falbh (bhiodh a' mhòr-chuid den chraiceann air a losgadh) agus thèid an fheòil a ghearradh ann am pìosan beaga airson a bhith air a bruich.
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh sgadan air a smocadh gu lèir ann am biadh sam bith, feumaidh an ribe a bhith air a h-atharrachadh gus an salann a bharrachd bhon sgadan sgòthach a ghabhail.
Sgadan Sgoltaichte
Tha na bileagan, a tha coltach ris an sgadan air a smocadh gu lèir, air an goil gus cuid den salainn a thoirt air falbh dìreach gu bheil barrachd feòil agus barrachd salann air uachdar.
Eu-coltach ri iasg saillte, cha bhith feum air fileidean sgadain air a smocadh tron oidhche gus an iasg a dhìon agus an salann a thoirt air falbh.
Tha an cleas luath, luath airson 5 gu 10 mionaidean. Aon uair 'sa tha e air a ghoil, thèid an t-iasg a dhraoghadh agus an uair sin ullachadh a rèir an t-oideas a tha dhìth.
A 'còcaireachd le sgadan sgìth
- Rèit sgadain sgapte sa Charibbean : Tha fileidean sgadain air a smocadh gan toirt air falbh le bhith a 'goil airson 5 mionaidean agus an uair sin air an gearradh agus a shàrachadh le uinneanan, tomato, agus piobair teth agus gan ithe le rus, aran, bèicean, roti no dumplings .