Tha Bratagan Buntàta no Brathan Aloo mar a tha fios aca ann an Trinidad agus Tobago agus ann an Guyana, nan measgachadh blasda de bhuntàta maisichte air an cur ann am bàllan, air an gearradh le cruaidh dhomhainn. Faodar a ithe leis fhèin ach tha e tric air a thoirt seachad le seòrsa de shututain (chan e an seòrsa siùtairean à Ameireaga a Tuath). Tha mi a 'bruidhinn an seo mu shuaineal ùr de mheasan tart a tha cothromach le siùcar agus teas bho chupairean, mar shututain gorma mango.
Is e seòrsa de bhiadh sràide a th 'anns na bàllaichean buntàta. Tha iad cuideachd air an dèanamh air amannan sònraichte leithid fèisean leithid Diwali agus Phagwah - fèisean Hindu air an comharrachadh ann an cuid de phàirtean den Charibbean.
Is e dòigh mhath a th 'ann air buntàta maisichte a chleachdadh suas.
Na dh'fheumas tu
- 1 not buntàta òir Yukon
- 1 bòrd-bhùird le uinneanan uaine air an gearradh gu bream (pàirtean geala is uaine)
- 1 bòrd-bhùird air cilantro gearraichte (roghainneil)
- 1 cumadh-talmhainn le crann-taighe
- Piobar teann, gus blas a dhèanamh
- Salt airson blas
- 1/2 cupa gach min de adhbhar
- 1/4 teaspoon pùdar bèicearachd
- 1/4 teaspoon turmeric talmhainn
- Uisge airson batter a dhèanamh
- Ola airson frionadh domhainn
Mar a nì thu e
- Nigh, gearradh agus gearradh buntàta a-steach don àitreabh.
- Còcair a 'bhuntàta ann an uisge goileach saillte gus an cuir thu a' bhanca. Drag gu math.
- Cuir buntàta gu bobhla mòr còmhla ri piobar agus cumin. Mash math, a 'measgachadh na h-innealan còmhla. Dèan blas airson salann agus atharraich e ma tha sin riatanach.
- Gluais ann an oiseanan uaine agus cilantro (ma tha iad a 'cleachdadh).
- Le làmhan glan, gabhaidh am measgachadh beagan aig an aon àm agus dèan e do bhall 3-òirlich. Faodaidh tu sgòthan reòiteag a chleachdadh airson tomhas co-ionann.
- Cuir a-steach bhall.
Airson batter:
- Ann am bobhla air leth, cuiridh iad flùr, pùdar bèicearachd, turmeric agus pinch salainn còmhla. Cuir uisge gu leòr gus casgaid tana coltach ri crepe a dhèanamh.
- Teas ola ann am bòrd-fhrithealaidh domhainn gus an tèid teth ach gun a bhith a 'smocadh.
- Thoir ball anns a 'chasad fear aig an aon àm, a' crathadh an còrr agus cuir ris an ola. Dèan ath-aithris agus frith ann an bainnsean; ge-tà, bi cinnteach nach bi thu a 'toirt thairis air a' chrann.
- Fry gu ruige òir aotrom aotrom.
- Freiceadan leis an sgutana as fheàrr leat.