Is e seo sìmplidh sìmplidh a tha a 'feumachdainn mòran obrach agus tha e foirfe airson dìnnear blàth oidhche samhraidh. Seach gur e seòrsa de dh'iasg a th 'ann an halibut a tha ìseal ann an saill, faodaidh e a bhith tioramachadh gu furasta nuair a thèid a chòcaireachd - gu sònraichte air a' chliath. Ach nuair a tha e air grilled air pìos fiodh seudair, bidh an t-iasg lag, lag a 'fuireach taisneach agus taitneach agus a' gabhail smocadh sgileil nach eil a 'toirt blas blas na fillte.
Tha còcaireachd air a 'chrann seudair cuideachd a' toirt air falbh eagal sam bith air an t-iasg a bhith a 'tuiteam às a chèile air a' ghriod oir chan fheum thu a shreap air leth-rathad tro àm còcaireachd.
Mus tèid a chòcaireachd, feumaidh tu na bùirdichean seudair a ghiùlan ann an uisge airson co-dhiù 30 mionaid (agus suas ri 2 uair a thìde) mus cuir thu air a 'chliath. Tha seo a 'cur casg air a' choille bho bhith a 'sgoltadh no a' glacadh teine.
Na dh'fheumas tu
- 4 leòidean halibut, mu 8 unsa / 225 gram gach fear
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon piobar dubh
- 1 bòrd seudair , làn uisge ann an 30 mionaid
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh a bharrachd
- 2 spùinn-bhùird le sreathan ùra
- 3 tomatoan (air an gearradh)
Mar a nì thu e
- Grèine preheat gu teas meadhanach. Coat èisg le ola-ola agus an uair sin rubaidh le salann agus piobar dubh.
- Cuir iasg air a 'phloc seudair, àite air a' chliathaich, agus dùin a 'chnoc. Leig le iasg a chòcaireachd airson 12 gu 15 mionaidean no gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh eadar 145 agus 150 F (60 gu 50 C).
- Thoir air falbh bhon teas agus seirbhis le drizzle de ola olive a bharrachd, sìolagan ùra gearraichte, agus tomataichean gearraichte air a 'mhullach.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Gus am bratan seudair a mhilleadh, lìonaibh pasgan bèicearachd no pan-ròstadh mòr gu leòr gus am bòrd a chumail.
Cuir am bòrd sa mhias agus lìon e le uisge airson a chòmhdach. Gus am fiodh a chumail fodha, cuir tòrr biadh (mar tomata) air a 'mhullach.
Mas fheàrr leat, faodaidh tu steaks halibut a chleachdadh an àite fileidean airson an ribeid seo; ma tha thu airson seòrsa eile de dh'iasg a thoirt a-steach, cha mhòr gun obraich iasg geal sam bith gu math. Dìreach atharraich an ùine còcaireachd a rèir tiormachd an èisg.
Nuair a bhios tu a 'taghadh ola ola-ola airson a bhith a' criomadh aig a 'cheann, ruigidh tu airson botal math-cha bhith thu airson ola còcaireachd no rud nach eil a' blasadh math a dhèanamh. Is e deagh roghainn a th 'ann an ola òir olc a bharrachd, mar gu bheil ola air leth blasail mar garlic no basil, cho fad' s nach bi e a 'farpais ri luibhean agus brìgh a' chrainn. Faodaidh tu, gu deimhinne, atharraich a-mach dè na sligean airson basil-luibh eadar-dhealaichte, peirsil, tarragon, agus cilantro a h-uile deagh roghainn; dìreach a bhith a 'caoineadh le feadhainn làidir.
Na Buannachdan Co-cheangailte
Is dòcha gum bi fios againn gu bheil e math dhut nuair a thig e gu planadh eacarsaich. Ach dè na buannachdan a th 'ann a bhith a' grilling air plank? Gu dearbh, dà rud: taise agus blas. Le bhith a 'cur biadh air pìos fiodha fliuch thairis air stòr teas, bidh e a' cruthachadh smùid a tha a 'cuideachadh le bhith a' còcaireachd an èisg gu slaodach, ga chumail bogach agus tairgse, agus a 'cur às don bhiadh le blasan na coille fhèin. Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'smocadh feòil is iasg ach nach eil foighidinn (no buidseat) airson neach smocaidh, is e seo an ath rud as fheàrr. Tha pàircean rim faotainn ann am beagan choilltean eadar-dhealaichte - seudar, hickory, maple agus feàrna - agus bidh gach fear a 'toirt blas sònraichte dha biadh.
Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu a 'ceannach fiodh gun chùram mar a tha e air a làimhseachadh, faodaidh ceimigean a bhith ann a bheir puinnsean air a' bhiadh agus mar sin a 'toirt puinnsean don neach a tha ga ithe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sòidiam | 775 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 53 g |