Beul-taisbeanaidh tairgse is shùbhlach
Chan e a-mhàin gu bheil teachd an earraich a 'toirt iomradh air toiseach a' chòcaireachd a-muigh, is e seusan traidiseanta uain a th 'ann cuideachd. A rèir aithris, chuir mi aon deireadh-seachdain air dòigh gach earrach gu uan grioga . Uaireannan is e cas no raca a th 'ann, ach gu tric is e sreath de chops uain a th' ann. Gu dearbh, bidh mi an-còmhnaidh a 'faighinn na h-aon leisgeulan nuair a bheir mi cuireadh do charaidean is do theaghlach airson an dìnneir seo. Is e an fhìrinn gu bheil a 'mhòr-chuid de dhaoine a' smaoineachadh gu bheil blas ro-làidir aig uan.
Innsidh mòran dhut nach eil iad dìreach dèidheil air. Bidh Ameireagaidh chuibheasach ag ithe nas lugha na aon not de uan gach bliadhna.
Is e an fhìor fhìrinn gum biodh iad a 'atharrachadh am fonn ma bhiodh a' mhòr-chuid de dhaoine blasad de chraobhan uan math, air an robh iad air am bruich gu ceart. Tha mi a 'toirt cuireadh dhut a thighinn còmhla rium am-bliadhna agus feuch ri sgrìoban uan math, grìte. Tha mi a 'geall gum bi thu na neach-leantainn cunbhalach den dualchas seo. Seo mar a tha:
A 'taghadh: Tòisich le bhith a' taghadh a 'chop ceart. Feumaidh seo sgrùdadh mionaideach a thoirt air an leubail agus 's dòcha còmhradh goirid le bùidsear. Is e rud a tha thu a 'sireadh a tha a' sgoltadh air loin, rib no sirloin. Ma gheibheas tu gualainn no cas feumaidh tu feum a dhèanamh air marsin airson a dhèanamh tairgse. Bu chòir na feòlagan a roghnaicheas tu feòil dearg, dearg teacsa a bhith agad le geir geal, rèidh. Chan eil marbhadh cho cudromach ri uan mar a tha e le mairteoil, ach bu chòir an saill air do chops a bhith air a sgaoileadh gu cothromach. Cuideachd, bu chòir gum biodh na cuileanan beagan nas motha na òirleach tiugh.
Flavor: an dàrna rud a dh'fheumas tu a dhèanamh a thaghadh do bhlasan. Tha uan sàr-mhath nuair a tha e air a dhèanamh le iolaire, rosemary, thyme, oregano, savory, fineag agus mustard. Leudaichidh sgudal, marinade no sauce sam bith a thèid a dhèanamh leotha blas do chops uain. Tòisich le còmhdach tana de ola ollaidh agus an uairsin a bhith a 'crathadh solas de thòimhseachain, ach chan fheum thu a dhol thairis air a' bhòrd.
Chan eil thu airson a bhith a 'còmhdach blas na feòla; chan eil thu ach ag iarraidh a chur ris.
Grilling: Bu chòir cuileanan uinne a bhith air an grilled air gràinne còmhdaichte os cionn teas meadhanach àrd. Gu h-iongantach, bu chòir dhut iad a ghlanadh gu tearc no meadhanach meadhanach. Chan eil ach beagan rudan nas miosa na tioram tioram a th 'air a thiormachadh agus a thiormachadh, agus mar sin cumaibh sùil orra agus cuir às na criomagan bhon chliabh nuair a ruigeas tu teòthachd taobh a-staigh 140 F. Agus mar as trice, leig leis an fheòil beagan mhionaidean mus cuir thu seachad e; anns a 'chùis seo, bidh còig mionaidean math.