Faigh a-mach an Ùr-ghnàthaiche tùsail air Fusion Àisianach
Tha an còcaire Susanna Foo mar aon de na luchd-nuadhachaidh tùsail de Fusion Àisianach - a 'co-cheangal stuth tùsail Sìneach le dòighean còcaireachd Frangach clasaigeach.
Leanabas: Bho Mongolia gu Taiwan
Rugadh Susanna Foo ann am Mongolia a-staigh agus chuir i seachad a òige tràth ann an roinn Shanxi ann an ceann a tuath Shìona. Bha a h-athair coitcheann ann an arm Chiang Kai-shek a shabaid an aghaidh Mao Tse-tung. Theich Susanna agus a teaghlach gu Taiwan far an do chuir i crìoch air a h-òige a 'fàs suas ann an Taipei.
A 'tighinn a dh'Ameireaga
Thàinig Susanna dha na Stàitean Aonaichte ann an 1967 gus ceum Master of Arts a chosnadh ann an Saidheans Leabharlann aig Oilthigh Pittsburgh. Ann an 1979, ghluais Susanna gu Philadelphia còmhla ris an duine aice a rugadh Sìonach, E-Hsin, gus a dhol còmhla ri gnìomhachas taigh-bìdh an teaghlaich. Goirid às dèidh sin, dh'fhosgail i an dàrna taigh-bìdh aig an teaghlach, Hu-Nan à Philadelphia.
Cùrsa-leigheis
Fhuair Susanna an gaol a bh 'aice air biadh bho a h-athair an toiseach. Bha a h-athair air sgoil-bhòrd a fhrithealadh anns na 1920an agus bha e air a ghlèidheadh ann an cuid de na biadhan as fheàrr. Gu tric dh'innis e do Susanna na cuimhneachain mhath aige air biadh uaine agus lachan ionadail àlainn agus biadh ealanta a bha air leth a dhèanamh. B 'e cidsin òige Susanna aon de bhiadh ùr agus càirdean a bhiodh a màthair a' faighinn bho na bùthan ionadail agus na tuathanaich.
Dh'ionnsaich Susanna còcaireachd Hunan bho a màthair-chèile, Wan-Chow Foo, agus pasta stoidhle Sìonach a Tuath bho a co-ogha, Chao Su. Choinnich Susanna ris an neach-teagaisg agus an tidsear aice, an Jacob Rosenthal nach maireann, a stèidhich Institiùd Chleòlairean Ameireaga, fhad 'sa bha i aig Hu-Nan.
Chleachd Rosenthal còcaireachd stoidhle Susanna Frangach agus bhrosnaich e i cùrsa a ghabhail aig a 'CIA.
Ann an 1987, dh'fhosgail Susanna agus E-Hsin an taigh-bidhe fhèin, Susanna Foo Chinese Cuisine, ann am Philadelphia. Tha Susanna agus an taigh-bidhe aice air cliù nàiseanta a chosnadh airson a bhith a 'ceangal còcaireachd Sìonach is Frangach. Bidh Susanna a 'cleachdadh stuthan bho air feadh an t-saoghail agus tha e an-còmhnaidh a' còrdadh ris na goireasan as ùire a chleachdadh.
Tha taigh-bìdh ùr aig Susanna Foo cuideachd, Suilan, ann am Borgata Hotel & Casino aig City Atlantic. Dhùin taigh-bìdh Susanna Foo ann am Philadelphia a dhorsan san Ògmhios, 2015.
Leabhraichean Leabhraichean
Tha an còcaire Susanna Foo air dà leabhar còcaireachd a sgrìobhadh:
- Susanna Foo Chinese Cuisine: Blasan Fabulous & Reasabaidhean Ùr-ghnàthach de Chucair Sìneach as Fheàrr Ameireaga a Tuath (Companaidh Houghton Mifflin 1995)
- Susanna Foo Fresh Inspiration: Modhan-obrach ùra airson Cuisine Sìneach (Companaidh Houghton Mifflin 2005)
Duaisean
- 1989 Còcairean ùra as fheàrr le biadh is fìon
- 1996 Duais James Beard - An Leabhar Cook Eadar-nàiseanta as Fheàrr Susanna Foo Chinese Cuisine: An blas blasmhor agus reasabaidhean ùr-ghnàthach de Cook Cook Sìonach Ameireaga a Tuath
- 1997 Duais James Beard - An còcaire Meadhanach-Atlantaig as fheàrr
- Prìomh Chef Sìneach anns na SA, na SA an-diugh
- An Taigh-bìdh Ùr as Fheàrr, Fo-bhailtean
- Naidheachdan |
- An leabhar Philly®, Philadelphia as fheàrr
- Am Prìomh Loidhne as fheàrr, Prìomh Loidhne an-diugh
- Duais Spoon Airgid, Iris Ealain Food
- Robert Mondavi
- Duais airson Sàr-mhathais
- An còcaire as fheàrr, Roinn an Atlantaig
- Urras James Beard
- An rud as fheàrr de Philly: Hall of Fame, Philadelphia Magazine
- Aon de na 10 còcairean ùra as fheàrr ann an Ameireagaidh
- Iris Bìdh is Wine
- Leabhar Cook Cook Àisianach as fheàrr anns a 'Bheurla
- Ùidhean Ùra 2004
- Duais Leabhar Cook Cook Eadar-nàiseanta Gourmend 2004
- Duais Leabhar Còcaireachd Eadar-nàiseanta
- Susanna Foo Chinese Cuisine 1996
- Bun-stèidh Sheumais Beard