Tha Dahi Vada air tòiseachadh bho Innseanach a Tuath agus faodaidh e a bhith cho furasta a bhith na phrìomh mhias air latha teth oir is urrainn dha a bhith na cho-chòrdadh foirfe ri biadh feòil no glasraich eile aig àm sònraichte. Faodaidh tu cuideachd a ithe mar sgiobalta! Ged a tha e a 'coimhead gu math duilich a dhèanamh, chan e agus is e luach an toradh a tha seo a bhios feumail dhut.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan deargan dubh (Urad Daal gun chraiceann)
- Salt airson blas
- 1 pìos ginger de 2-òirleach (fradhaichte)
- 2 chilis ghorm (air a ghearradh gu math)
- 3 cupan de lusan glasraich (no mar a dh 'fheumar airson friochadh domhainn, no ola canola no lus na grèine)
- Cha bu chòir 3 cupannan iogart (ùr tiugh, a bhith searbh)
- Pèirdar dearg dearg airson blas
- 1 tbsp. chaat masala
- 2 chup. sìol cumin (air a ròstadh gu socair agus air an talamh gu pùdar càin)
- 1 1/2 cupa. siùcar
- Garnish: cilantro (duilleagan cruaidh, coriander)
Mar a nì thu e
- Thoir an urad daal ann am bobhla uisge thairis air an oidhche. Mharbhadh e a-steach do ghlas an ath mhadainn. Na cuir a-steach uisge sam bith fhad 'sa tha e a' bleith.
- Cuir na sgillinn uaine agus an ginger ris a 'ghille seo.
- Meudaich 1 cupan iogart le 2 cupan uisge is salainn airson blas a dhèanamh. Cùm a thaobh.
- Ann am bobhla eile bidh an iogart a tha air fhàgail leis a 'phìobair dearg dearg, a' chaat masala, a 'phùdar cumin, an siùcair agus an salann airson blas. Measgachadh gu math. Cùm a thaobh.
- Ola teas airson a bhith a 'frasadh gu domhainn air lasair meadhain. Gabh na palms agad le ola agus cuir 1 lobhta de mheasgachadh an taibhse anns a 'phacal agad. Dèan a-steach ann an cumadh cuibhrinn (is iad seo na slatan-tomhais).
- Dèan sleamhnachadh air gach vada a-steach don ola theth agus an fhrith gus an t-solas òir. Dèan dragh agus cuir sa bhad a-steach don iogart / measgachadh uisge. Leig leam a bhith a 'fàs 2-3 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon iogart / uisge a 'measgachadh agus gluais thu gu socair eadar na palms agad. Cuir an rèiteachadh seo ann am pìos domhainn nuair a bhios tu gan ullachadh.
- Nuair a bhios a h-uile urad daal paste air a chleachdadh agus tha na h-uighean air an dèanamh mar gu h-àrd agus anns a 'phlat, thoir an iogart tiugh a mheasgachadh orra gus a chòmhdach gu tur.
- Garnish le duilleagan craiceann gearraichte agus fuaraich san fhrigeradair airson beagan uairean a thìde mus bi thu a 'frithealadh.
- Airson frithealadh, cuir 1 no 2 Dahi Vadas ann am plàta agus gàirneis le Tamarind Chutney agus cùbhraidh ghorm-uaine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1264 |
| Gu lèir Fat | 116 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 81 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sòidiam | 176 mg |
| Gualaisg | 45 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 17 g |