Tha Fabada Asturiana na mhias àbhaisteach agus traidiseanta à Asturias, ann an ceann a tuath na Spàinne. Mar as trice bidh daoine ga dhèanamh gu mòr airson biadh, oir thathar den bheachd gu bheil e ro throm airson dinnear! Tha e air a dhèanamh le pònaichean mòra geal, siùsag chorizo, siùsag fuil ( morcilla ), ham, feòil muice agus paprika. A dh 'aindeoin an liosta sìmplidh sìmplidh, faodaidh am biadh seo ùine mhòr a dhèanamh gus ullachadh, oir feumaidh tu na pònairean a ghiùlan ro làimh, agus aodach a h-uile càil airson ùine mhòr.
Ach, mura h-eil an ùine no na h-àrainnean agad, feuch an dreach sìmplidh seo den stùc bean is siùsag bòidheach seo. Bidh an gèilleadh luath-shìmplidh Asturiana againn a 'cumail ùine oir chan fheum e a bhith a' bìdeadh tron oidhche. Bheir e leth den ùine còcaireachd agus chan eil e a 'cleachdadh ach beagan stuth.
Tha an reasabaidh seo a 'sàbhaladh ùine seach nach eil e a' fàs na pònairean tron oidhche. Ach chan eil e cuideachd a 'cleachdadh phònairean jarred (dh'fhaodadh tu, ach cha bhiodh na toraidhean mar an ceudna!).
Faic barrachd stiùirichean Spàinnteach an seo .
Na dh'fheumas tu
- Bean lima 1 punnd (tioram; pònaichean geal mòra)
- 1 1/2 notaichean riban loin feòil (stoidhle dùthchail)
- 1 oisean buidhe (air a ghearradh)
- Ola ollaidh a bharrachd
- 4 clòthan garlic (slàn)
- Duilleag 1 bàgh
- 6 gu 7 soithichean chorizo ísce (air a sgoltadh; mura h-urrainn dhut a lorg chorizo, cuir an siùsaid as fheàrr leat agus cuir piobar beag a bharrachd)
- 1 bùrn-bhùird le paprika (milis Spàinnteach)
- salainn airson blas
Mar a nì thu e
- Thoir do phòna a-steach gu pot mòr no bobhla agus còmhdaich le uisge fuar.
- Tionndaidh an losair air àrd gus an tig an t-uisge gu boil. Boil airson 1 mionaid agus an uairsin tionndaidh an t-uillt.
- Còmhdaich agus leig leans suidhe anns an uisge airson uair a thìde.
- Ged a tha na pònairean nan suidhe, thoir an oinnseag timcheall air pìosan 1/4-òirlich. Gearr am muiceann a-steach gu cnapan mòra - mu cheàrnagan 2-òirleach.
- Còmhdach bonn pot mòr le ola ola agus teas thar meadhan. Nuair a tha thu teth, cuir na h-oinneanan, garlic, agus muiceann gearraichte. Sauté gus am bi na h-oiseanan follaiseach (ach gun a bhith donn). Thoir air falbh bhon teas.
- Drain uisge bho na pònairean. Cuir na beans anns a 'phoit mhòr leis na h-uinneanan agus am muiceann a th' ann. Cuir uisge ri chòmhdach. Cuir ris a 'bhàgh, sliged chorizo agus paprika Spàinnteach.
- Cuir air ais air a 'stòbha agus gluais e gu h-àrd. Nuair a thig an t-uisge gu boil, lughdaichidh e gu meadhanach. Bu chòir uisge a bhith aig boil ìseal. Bruisg gus am bi an fheòil taitneach. Bheir seo timcheall air 1 1/2 uair a thìde.
- Cuir an stùc air adhart agus cuir salann air dòigh ma bhios sin riatanach. Dèan frithealadh ann am bobhlaichean brot le aran crùbach.