Ged nach e Karela (Bitter Gourd) aon de na beathaichean as fheàrr leam, eadhon feumaidh mi aideachadh gu bheil am biadh seo gu math blasda! Feuch an seirbhis e le Chapatis teth!
Na dh'fheumas tu
- 4 Karelas tairgse (Gourds searbh)
- 2 bhòrd. ola glasraich (no ola còcaireachd no lòchran grèine)
- Tha 6 curaidh a 'fàgail
- 1 cp. sìol cumin
- 1 cp. sìol màtaire dubh
- 2 chilies uaine (slit)
- 1 oinn bheag (càin air a ghearradh)
- 1 cp. ginger (gràtaichte)
- 1 cp. gàirdeanan
- 1 tbsp. pùdar coriander
- 1/2 cupa.
- pùdar clach-thìreach
- 1/2 cupa.
- pùdar dearg-chili
- 1 cp. pùdar mango amh
- 1 cp. pas tamarind
- 1 tbsp. s an Iar-
- Salt airson blas
- Garnish: duilleagan craiceann gearraichte
Mar a nì thu e
- Nigh na karelas / gourds searbh gu math agus cuir tioram. Gearr far a 'mhullach agus' earball 'gach karela (cuir às do làimh) agus an uairsin slaodadh sìos gu h-ìosal sìos an ionad. Cleachd spàin gus na sìol gu lèir a thoirt bhon ionad. Cuir às do na sìol. A-nis gearraich na leth karela gu pìosan tiugh 1/4 ". Cùm air falbh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas na h-ola ann am pannag agus cuiridh na duilleagan cuaraidh, mustaird agus sìol cumin agus sliotain uaine ris. Nuair a bhios iad a 'stad air spluttering, cuir ris an oinniún gearraichte agus cuir a-steach airson mionaid. A-nis cuir a-steach an ginger agus an iolaire agus cuir a-steach airson mionaid eile.
- Cuir ris a 'choire, an tuirc, an tsilis ruadh agus na pòlairean mango amh agus measgachadh gu math. Dèan spìonadh air uisge beag agus gluais sìos airson mionaid, a 'gluasad gu math.
- Cuir na pìosan karela, pas tamarind is salann airson blas, stir agus còcaireachd gus an tèid an karela bog.
- A-nis cuir a-steach an teachdaireachd agus stir. Leig leis a 'mhinistear a leaghadh agus a thòiseachadh gus caranachadh beag a dhèanamh. Cuir dheth teine, garnish le duilleagan a 'chorrandair.
- Freiceadan le Chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach) no Parathas (craobh còmhnard Innseanach làn-bhris).