Tha chickpeas ( pois chiches ann am Fraingis no cuach ann an Arabais) gu math measail air còcaireachd ann am Moroccan. Anns an reasabaidh seo, bidh sìol-chearc air a thiormachadh, air a phlanadh agus an uair sin air a bruich gus am bi e air a thionndadh le nionnach, crotal, salann agus piobar. Tha na pònairean an uair sin air am fìonadh agus faodar am measgachadh a tha a 'tighinn a-mach a bhith air a chleachdadh mar shlat no air a chòmhdach gu cunbhalachd coltach ri brot. Dèan criomagan le ola ola-ola, no cuiribh beagan beag de ìm agus criomag beag cayenne mar garnish.
Leig seachad ochd uairean a thìde no tron oidhche a 'bìdeadh airson na cnuic. Airson ullachadh saor bho shaor, faodar an ola ollaidh fhàgail, ach bi mothachail gu bheil e a 'toirt seachad beagan blas agus co-chòrdadh nas doimhne don serrouda purple .
Thoir fa-near gum faodadh an t-ainm serrouda iomradh a thoirt air salad de chickpeas ann an sauce tomato. Feuch cuideachd ri Bessara , pur-fhiadhaich feama tioram a ghabhas a dhèanamh mar tholl no brot.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan cearcan-siùil tioram (timcheall air 4 cupan làn bog agus sgapte)
- 1/4 cup ola ola (roghainn)
- 1 oinniún, air a ghearradh gu cruaidh
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon piobar
- snàthainn snàthainn cròra, crumbled
- briseadh tuineach
- sàrachadh agus piobar a bharrachd airson blas
- piobar cayenne no paprika gu blas
- cumin ri blas
- ìm no ola ola-ola a bhlasachadh
Mar a nì thu e
Roimhe ùine, cuir na cearcan tioram tioram ann am bobhla mòr agus lìon le uisge tap. Fàg na cearcan-siùcair gus a bhith trom air feadh na h-oidhche no airson ochd uairean co-dhiù. Drag na cearcan agus cuir às an craiceann. (Thoir fa-near: Faodaidh tu na cearcan-dubha a sgrios le bhith a 'briodadh eadar an t-òrdag agus an òrdag agad, no le bhith a' cur na cearcan gu bràth eadar tuathanaich cidsin gus na craiceann a dhìon.) Lean air adhart chun an ath cheum, no reub na cearcan gus am bi feum orra.
Cuir na cearcan siùcarach, tioramach ann am poit 3-cuart còmhla ris an oinniún, ola agus spìosraidhean. Cuir 3 cupan uisge ri chèile agus cuiribh e gu boil. Cùm còmhdaich, lughdaich an teas, agus cuir às dhan chickpeas airson timcheall air 1 1/2 uair a thìde, no gus tairgse.
Siubhail na cearcan agus an lionn tro mhuileann bìdh, no cuir a h-uile càil ann am pròiseas bìdh gus am bi iad rèidh. Cuir uisge a bharrachd a-steach mar a dh 'fheumas tu a bhith a' toirt a-mach sglèat a tha teann gu leòr airson dòrtadh, no brot tiugh, glan. Rè ùine gus blas a ghabhail le salainn agus piobar a bharrachd.
Freiceil an serrouda blàth mar bhrot, dip, taobh no dinnear aotrom le aran airson dupadh. Ma tha thu ag iarraidh, gàirnear an puree chickpea le ola-ola no ìm agus lobhadh aotrom de phiobar cayenne no paprika. Faodar cuine a chur ris mar ràthadh cuideachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 435 meatair |
| Gualaisg | 84 g |
| Fiber nàdarra | 18 g |
| Protein | 27 g |