Tha Aloo matar gobi na mheasgachadh de bhuntàta (aloo), muilear-làn (gobi) agus peas uaine (ceàrr) ann an curaidh stèidhichte air oinnsean-tomato. Is e seo curaidh sìmplidh, beòthail na h-Innseachan a Tuath, a tha fìor mhath nuair a tha capatis teth (craiceann ìmpidh Innseanach) air a thoirt seachad no a bhith a 'rèiteachadh (craobh-chòmhnard ìnnseach làn-bhris). Faodar a thoirt seachad le naan no rotis cuideachd.
Bidh an sreatha seo a bheir matar gobi a 'dèanamh airson biadh luath agus furasta air na làithean sin nuair nach urrainn dhut a bhith a' cur dragh air uairean a chaitheamh sa chidsin. Bidh e a 'còcaireachd suas gu luath agus a' toirt a-steach gu leòr glasraich fallain còmhla ri spìosraidhean traidiseanta Innseanach mar pùdar dearg-chili, cromag, ginger agus coriander. Faodar a thoirt seachad le naan no rotis cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- Mu dhà chupan (1/2 cileagram) flùraichean flùir (ùr no reòta)
- 2 buntàta mòr no 3 meadhanach mòr (air an leigeil (no gun a roghnaicheas tu) a nighe agus a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach)
- 3 spùran-bhùird ola glasraich (no ola canola no lus na grèine)
- 1 sìol cuma-teaspoon
- 1 oisean mòr, air a ghearradh gu breagha
- 2 cuibhreannan de ghlèidheadh garlic
- 1 teaspoon ginger paste
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 2 mòr
- tomato (air a ghearradh gu breagha)
- 2 sleamhnag uaine fad na h-ùine (roghainneil)
- 1 cupan pònaichean seilg (ùr no reòta)
- Dash salann (no airson blas)
- Coriander ùr, air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Glè thric a 'mhil-làn. Ma tha thu a 'cleachdadh blàth-bhlod ùr, cuir na flùraichean ann am bobhla mòr agus còmhdaich iad le uisge teth. Cuir teaspoon de shalainn a-steach agus measgachadh gu math. Cùm a-thaobh airson 10 mionaidean.
- Cuir am buntàta ann am meis microwave-sàbhailte agus còmhdaich iad le uisge teth. Cuir salann a-steach airson blas agus measgachadh math. Còcair àrd airson trì no ceithir mionaidean. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann am pann air mullach an stòbha. Còcaich am buntàta gus am bi iad air an goirteachadh. Drag an uisge agus cuir thu am buntàta a thaobh.
- Teas an ola còcaireachd ann am pan domhainn, trom air bonn lasrach. Nuair a bhios an ola teth, cuir na sìol cumin agus bruich iad gus am bi an spluttering a 'stad.
- A-nis cuir ris an nionnach agus feuch e gus am bi e bog. Cruthaich na h-àrainnean gu tric. Cuir na pasgan geansa agus garlic a-nis agus briog air a h-uile rud airson aon mhionaid.
- Cuir ris na spìosraidhean uile agus cuir a h-uile dad airson mionaid eile. A-nis cuir ris na tomataichean gearraichte agus na h-uaineagan uaine (ma tha iad a 'cleachdadh). Cruthaich gu math agus dèan sear gus am bi tomato a 'fàs bog (mu dhà no trì mionaidean).
- A-nis cuir a-steach flùraichean, buntàta is peas. Stuth air a h-uile rud gu math. Cuir salann ri blas. Còmhdaich a 'bhalla agus còcaireachd a h-uile càil airson trì no còig mionaidean. Cuir dheth an teas.
- Garnish a 'mhin le coriander ùr gearraichte agus a' frithealadh air le chapatis teth no a ' leantainn ! Tha Naan no rotis cuideachd nan deagh thaisbeanaidhean.