Is e meur eireachdail a th 'ann an soufflés seoclaid, a chithear gu tric a' crìochnachadh min tachartas sònraichte aig taigh-bìdh an àite a bhith a 'frithealadh an dèidh dinnear Didòmhnaich aig an taigh.
Leis an reasabaidh seo, faodaidh tu dìnnear càileachd taigh-bidhe ullachadh ann an cidsin na dachaigh, agus fear a tha cuideachd saor bho ghlùin.
Seòclaid beartach a tha aotrom agus leòmhann, thig a 'mhionnag seo còmhla ri innealan sìmplidh nach eil cruithneachd sam bith (mar as trice, daonnan a' coimhead air bileagan airson dearbhadh!)
Faodaidh na soufflés seoclaid seo a bhith deiseil ann an caochladh dhòighean. Cha robh e dìreach air a mhaiseachadh le siùcair pùdair a ghlanadh, no a bhith air a sheòladh còmhla ri sàsa-orain fala no siùbhran sùbh-craoibhe. Faodaidh tu cuideachd àrdachadh air an soufflé le dollop de uachdar a tha air a chleachdadh le uachdar no uachtar cnòcag, a 'crathadh sìol pomegranate beagan os cionn a' mhullaich airson crìoch uabhasach dathach.
Na dh'fheumas tu
- 2 bhòrd. ìm (teòthachd seòmar neo-chràbhach, airson losgadh ramekin)
- 1/4 cupan siùcair (grànte, airson losgadh ramekin)
- 6 oz. seoclaid (semisweet 60%, briste no air a ghearradh ann am pìosan beaga)
- 6 uighean mòra (teòthachd an t-seòmair, dèileagan is gealaichean air an sgaradh)
- 1/2 cupa. salainn mara
- 2 bhòrd. uchd-chnàimh (trom)
- 1 cp. Earrann vanilla (saor bho ghlùin)
- 1/2 cupa + 1/4 cupan siùcair (air a roinn, grunnd)
Mar a nì thu e
- Ullaich na soufflé a 'bèicearachd le bhith a' cur 2 fèill. bata teine teine seòmar timcheall air taobh a-staigh ochd 6 oz. seòmraichean ramekin. Cuir 1/2 tbsp. siùcair anns gach ramekin mhias, a 'sguabadh an siùcair timcheall air gach taobh gus am bi an siùcar a' gintinn gu taobh a-staigh nan craobhan. Thoir seachad siùcair sam bith, a 'tapadh nan taobhan gu aotrom mar a nì thu sin. Suidhich na siùil ramekin air duilleag bèicearachd timcheall air 2 "air leth agus cuiridh iad a thaobh.
- Preheat oven gu 350 F agus cuir rack anns an treas cuid den àmhainn.
- Mionnaich an seoclaid a 'cleachdadh an dòigh goileadair dùbailte. Lìon poit meadhanach mòr le òirleach no dhà de dh'uisge. Cuir na pìosan de chocolate seòclaid ann am biadh a tha a 'dearbhadh teas agus cuiridh iad thairis air a' phoit, a 'dèanamh cinnteach nach eil bonn an ionaid a' bualadh air an uisge. Teas a 'phoit gus a leigheas gus an teoclaid a leaghadh, gus gluasad gu rèidh. Suidhich teas a-steach agus fionnar gu seòmar, mu 20 mionaid.
- Cuir na buileagan ugh, 1/2 cupan siùcair, agus salann ann am bobhla mheasgain stuic no bobhla meadhanach. Le bhith a 'cleachdadh ceangail an fhiodag measgaichte no measgadair làimhe, bualadh air astar meadhanach àrd airson timcheall air 3 mionaidean, gus am bi am measgachadh a' fàs gu math luidheach agus tiugh.
- Aon uair 's gu bheil an teoclaid a' tighinn gu teòthachd an t-seòmair, gluais an uchd throm agus an earrann vanilla gus an tèid e còmhla. Cuir 1/3 de mheasgain buidheagan a-steach agus gluais a-steach don teoclaid a chaidh a leaghadh gus am bi thu air a deagh cho-cheangal. Dèan aithris a-rithist airson an measgachadh 2/3 de sheòclaid a tha air fhàgail.
- Cuir na gealaich ugh ann am bogha de mheasgachadh stàit (chan eil thu ag iarraidh gum bi geir geir sam bith ann a bhith a 'faighinn a-steach do na h-uighean-dubha, mar sin gu math glan ma tha thu a' cleachdadh an aon bhobhla) no bobhla meadhanach eile. Buail na gealaich ugh air astar meadhain airson timcheall air 3 mionaidean, gus am bi mullaich bog bogach. Cuir 1/4 cupan siùcair a-mhàin aon lobhs-bùird air an aon àm a bharrachd air uachdar tartar. Buail airson mionaid a bharrachd gus am bi na gealaichean uibhe a 'gleidheadh bàrr shoilleir, làidir.
- Cuir 1/3 de mheasgachadh geal ugh ris a 'mheasgachadh teoclaid, a' pòsadh gu socair dìreach chun an àite far a bheil na sruthan geal a 'dol à sealladh. Dèan aithris airson an treas cuid a tha air fhàgail.
- Roinn an mheasgachadh soufflé seoclaid gu cothromach am measg na siùcaran ramekin, a 'sgoltadh nan mullaich le spatula no sgian a tha air a thoirmeasg. Ruith a 'mheur-phuing agad timcheall oirean na h-èisg ramekin gus trainn tana a chruthachadh (tha seo a' cuideachadh an soufflé ag èirigh dìreach suas an àite suas thairis air na taobhan).
- Bèicear airson 15 gu 20 mionaid, gus am bi na mullaich, air am bòideadh agus air an sgioblachadh, agus na h-ionadan a 'leum nuair a sgrìobhas tu an duilleag bèicearachd gu socair. Ma tha na h-ionadan fhathast gu bràth, bruich airson 2 gu 3 mionaidean eile.
- Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig le fionnar airson 5 mionaidean. Dèan gàrradh air mullach gach soufflé le siùcar pùdar no a 'frithealadh le siùsa eile no garnish de roghainn. Tlachd a ghabhail sa bhad.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaran an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan an-asgaidh de ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan gus dearbhadh nach eil an stuth ann an gluten. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sòidiam | 194 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 6 g |