Tha Kasha Varnishkes, no pasta le crògan bucheag deònach, na mhias traidiseanta ann an Iùdhach Ashkenazi, agus tha e a 'toirt cothrom do dhaoine a bhith a' faighinn biadh comhfhurtail. Bidh an blas sìmplidh a 'faighinn tòrr blas bho uinneanan caramelichte, agus ged a bha e air a dhèanamh gu h-eachdraidheil le sgmaltz flavorful (no saill chicken), tha e a-nis nas trice air a dhèanamh le ola, aig a bheil buannachd a bhith a' cumail a 'mhias.
Chan eil Kasha, ged nach eil gràin gu teicnigeach idir, air a mheas mar ghràn gu lèir, a 'toirt taing don phròifil beathachaidh aige. Tha an càirdeas ruabha-saor an-glùtan pailt ann am fiber, pròtain, agus beathaichean cudromach a 'gabhail a-steach sinc, copar, magnesium, agus potasium. Cuideachd, tha e a 'cur blas blasail, cnòcach agus ùidh uabhasach teacsach ri pasta sìmplidh.
Ged a tha e tric air a bhith air a sheirbheis aonar no mar thaobh, tha e cuideachd a 'dèanamh biadh glasraich fìor mhath le lusan ròsta no ratatouille .
Agus ged a tha an cuspair gu math iriosal, faodaidh àite fàilte a bhith aige cuideachd air a 'bhòrd saor-làithean. Tha Giora Shimoni a 'sgrìobhadh "Is toigh leam Kasha a dhèanamh còmhla ri Bowties airson biadh bìdh saor-thoileach oir tha e a' toirt cuimhne air ginealaichean seachad agus mar sin tha e a 'cur a-mach ciall dha ar làithean-saora."
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- Nòtaichean bòbhlach 1 bunt (farfalle)
- 2 lùch-bhùird, agus 2 làr-bhùird le ola ola-ola no canola
- 2 spùran-bhùird ola ola-ola no canola
- 1 oinninn mhòr, air a sgapadh agus air a ghearradh gu breagha
- 2 cupan uisge no stoc glasraich
- 1 cupan kasha (grànachadh meadhanach)
- 1 ugh mòr
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar
Mar a nì thu e
1. Thoir poit mhòr uisge airson boil. Cuir na nòtaichean bogaidh ris agus bruich a-rèir nan treòrachadh pacaid. Drain. Suidhich taobh.
2. Ann am pannag còcaire no sgèile mòr teasaidh 2 lios-bhùird de ola os cionn teas meadhanach àrd. Dèan meas air na h-oiseanan gu ruige tairgse agus iom-fhillte, mu 5 mionaidean. Thoir an teas ìseal agus lean ort a 'còcaireachd, a' gluasad uaireannan, gus am bi iad a 'tòiseachadh air caramelize, mu 10 mionaid a bharrachd. A 'gluasad gu dish agus air a chur air leth.
3. Ged a tha na h-uinneanan a 'còcaireachd, cuir 2 cupan uisge no brot a-steach gu siospan agus cuir iad boil. Lùghdaich an teas gu ìseal gus a chumail blàth.
4. Ann am bobhla bheag, bhuail an ugh. Cruthaich an kasha dhan ugh gus am bi na kernels air an còmhdach. Thoir air ais bann a 'chòcaire chun an teas agus cuir ris an kasha còmhdaichte le ugh. Fris os cionn teas àrd, a 'gluasad, gus am bi an ugh air a thiormachadh agus tha kernels air leth, mu 3 mionaidean.
5. Toir air an t-uisge teth thairis air an kasha. Cuir ris an uinneag agus na sochairean. Cùm còmhdach agus cuir a-steach air teas ìseal gus am bi a h-uile lùth air a thoirt a-steach, mu 10 gu 15 mionaidean.
7. Nuair a thèid an kasha a chòcaireachd, gluais na nòtaichean bogha. Cuir 2 rùm-bùird eile de dh'ola agus gluais gus a dhol còmhla. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sòidiam | 764 mg |
| Gualaisg | 39 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 10 g |